Frigoriferët, coolers, ngrirësve për restorantin tuaj
Blerja e ftohjes së restoranteve
Një nga hapat më të mëdha në hapjen e një restoranti është blerja e llojit të duhur të pajisjeve të kuzhinës komerciale.
Para se të blesh ndonjë ngrirje të restorantit, duhet të vendosësh se çfarë lloje të coolers dhe freezers ju nevojitet. Koncepti dhe madhësia e restorantit tuaj do të jenë faktorët më të mëdhenj në atë që blini për ngrirjen e restorantit. Nëse keni hapësirë të kufizuar në dizajnin tuaj të restorantit, atëherë një frigorifer i madh në këmbë nuk do të funksionojë. Nëse menyja juaj bazohet në shumë ushqime të ngrira, si pijet e pijet, të tilla si skuqura, krahë pule dhe unaza qepësh, atëherë do të keni nevojë për hapësirë të mjaftueshme frigoriferike. Orari i shpërndarjes së shpërndarësve të ushqimit do të ndikojë edhe në atë që ju nevojitet për ngrirjen e restorantit. Restorantet që marrin dërgesa të përditshme të mishit të freskët, prodhimet e detit dhe prodhimet e tyre nuk do të kenë nevojë për ngrirje më të madhe sesa restorantet që marrin vetëm një herë ose dy herë në javë.
Llojet e ftohjes së restoranteve
- Reach-In Coolers Zakonisht gjenden në zonat e kuzhinës dhe bareve të një restoranti, edhe pse mund të jenë në stacionin e pritjes. Një shtrirje, siç nënkupton emrat, është e ulët për tokë, me dy ose tre dyer dhe stafi duhet të arrijnë për të gjetur sendet. Reach-ins punojnë më mirë nëse ato janë të izoluara nga linja e gatimit dhe të gjithë nxehtësinë e saj. Kjo do të ndihmojë ruajtjen e ushqimit të ruajtur brenda kapakut në temperatura të sigurta mbajtëse.
- Mbajtësit e ftohjes Shpesh të referuara si mbathje për peshqit , nën barazime kundër ftohjes janë ideale për kuzhinat e vogla të restoranteve. Ato janë të dizajnuara për t'u instaluar direkt në një linjë gatimi dhe mund të mbajnë ushqim deti, shpezë ose mish për skarë ose stacionet e pjekjes.
- Walk-In coolers Walk-in coolers mund të jetë madhësia e një dollap të vogël apo të madh si një dhomë të gjallë. Walk-ins janë të mira për mbajtjen e kutive të mëdha të prodhimit, kova të ushqimit, blloqe djathi dhe çdo gjë tjetër që është e madhe, e rëndë dhe e prishur. Raftet e klasës ushqimore, mbulesa mur dhe parket duhet të përdoren në këmbë-in. Kontrolloni me departamentin e shëndetit tuaj lokal për kodet shëndetësore të shtetit tuaj që kanë të bëjnë me restorantet e shëtitjes në restorant.
- Ngrirësat e restoranteve Ashtu si frigoriferët, ngrirëset e restorantit mund të jenë ose të arritura ose të hyrjes. Është mirë të theksohet se një frigorifer restorant nuk është një vend për të ruajtur ose për të bërë akull. Në vend të kësaj, investoni në një makinë akull për këtë punë. Makinat e akullit mund të blihen të reja, të përdorura ose të dhëna me qira .
- Ftohja e Restorantit të Barit - Frigoriferët për bar janë të njohur si djem të ulët (të ulët në tokë) ose djem të lartë (niveli i belit). Verërat e bardha dhe të skuqura, birra në shishe, përzierjet e bareve dhe çdo pijet e tjera të shisheve apo të konservuara ruhen në frigoriferët e barit. Një frigorifer i veçantë mund të jetë i nevojshëm për birrë birrë, ose ju mund t'i mbani ato në restorantin tuaj të restoranteve, nëse lejon hapësirën.
Ekzistojnë shumë lloje të ftohjes së restoranteve. Është e rëndësishme të zgjidhni llojin e duhur të frigoriferit ose të frigoriferit, për të përshtatur më mirë me kuzhinë tuaj komerciale ose zonën e barit. Një shpërblim - blerja e ftohjes së butë të përdorur komerciale do të kursejë një marrëveshje të fillimit të kapitalit.