Më poshtë është një ndarje e zonave të ndryshme të mbajtjes së një restoranti, si dhe këshilla për kursimin e parave, qoftë përpara ose gjatë jetës së restorantit tuaj.
Bazat e veshjes së një kuzhine komerciale
Rregulli i parë i hapjes së një restoranti të ri, i ri nuk është gjithmonë më i mirë. Pajisjet e reja të restoranteve janë me shkëlqim dhe goxha, por jo domosdoshmëri. Ju mund të blini cilësi të blerjes të përdorur pajisje të cilësisë së mirë restorant për pennies në dollarit. Sendet e shtrenjta, si furrat, grilat dhe njësitë e ftohjes janë gjithashtu kandidatë të mirë për blerjen e dorës së dytë. Ka disa pjesë të pajisjeve të restorantit që janë më mirë të blejnë të reja.
Pajisjet e leasing-ut janë një tjetër mundësi që mund të kursejë paratë kur të jeni gati për të hapur një restorant të ri. Pajisjet me hapësirë të shkurtër të jetës, si makina me akull, janë perfekte për një qira mujore. Shitësit gjithashtu ofrojnë pajisje me qira, si krijuesit e kafes dhe coolers, falas, për aq kohë sa bleni produktet e tyre.
Një kuzhinë restoranti kërkon një koleksion të gjerë të pajisjeve, shpesh në një hapësirë të vogël, të ngushtë ose ndryshe të vështirë. Prandaj, kuzhina e restoranteve kërkon planifikim të kujdesshëm, për të maksimizuar hapësirën dhe për të promovuar efikasitetin. Një kuzhinë tipike restorant përbëhet nga stacione të ndryshme dhe pajisje restoranti.
Një stacion është një zonë ku përgatitet një lloj i caktuar i ushqimit.
Stacionet ndihmojnë në ruajtjen e një kuzhine restoranti që funksionon normalisht. Një pjesë integrale e pajisjeve të restoranteve në kuzhinë janë sistemet e ftohjes. Ftohja e restoranteve varion nga frigoriferët e vegjël (si një frigorifer fjetor) për frigoriferët dhe ngrirësit masivë të ecjes dhe gjithçka në mes.
Restoranti juaj në restorant duhet të jetë fleksibël
Ashtu si kuzhina, ju mund të kurseni shumë para duke i pajisur restorantin tuaj të restoranteve në pajisje të dorës së dytë. Tabelat dhe karriget përfaqësojnë një shpenzim të madh kur hapin një restorant të ri. Arsyeja pse ata janë kaq të shtrenjtë është se ato janë bërë për t'i bërë ballë rreziqeve të përdorimit të përditshëm në një restorant të zënë. E njëjta gjë vlen edhe për enët e restorantit, të cilat nuk janë të njëjta me enët e kuzhinës.
Enët e restoranteve nuk janë të lira, krahasuar me ato që mund të blini në Wal-Mart ose K-Mart, por si tavolina dhe karrige të klasës tregtare, ato bëhen për t'i bërë ballë rreziqeve të një pjatalarëse të kuzhinës tregtare. Artikuj të vegjël si përzierësit e kripës dhe piperit, shportat e bukës dhe flatware janë të gjitha ideale për blerjet e përdorura.
Mos e lini barin e restorantit
Vendosja e një bar të restorantit varet nga madhësia, tema dhe liçenca e restorantit tuaj. Disa bare janë vetëm shërbimi, që do të thotë se nuk u shërben klientëve direkt; është vetëm për stafin që të urdhërojë pije.
Pjesa më e madhe e pajisjeve për një bar të restorantit është i vogël, si përzierësit, përçuesit, syzet dhe të tilla. Artikujt e mëdhenj të biletave si linjat e birrës, coolers, dhe tap head janë ku ju do të shpenzojnë më shumë para. Shumë artikuj për shiritin tuaj ju mund të merrni falas nga distributorët, si xhamat e pintëve, coasters dhe mbajtësit pecetë.
Mbani pajisje për furnizim ushqimi me dorë
Ofrimi i ushqimit brenda dhe jashtë premisë i ofron restorantet një shans për të zgjeruar biznesin përtej dhomës së ngrënies së tyre. Ashtu si drejtimi i një restoranti, furnizimi me ushqim jashtë një restoranti kërkon shumë vëmendje në detaje dhe organizim, si dhe pjesë të veçanta të pajisjeve. Ndërsa restoranti juaj mund të ketë një pjesë të madhe të pajisjeve të nevojshme për furnizim ushqimi, si pjata, syze dhe flatware, ekzistojnë pjesë të caktuara të pajisjeve komerciale të nevojshme për t'i shërbyer sigurisë së ushqimit dhe në mënyrë efikase në ngjarjet e kujdesura.