Për shumë restorante me shërbim të plotë. Është vendi ku patronët mblidhen për të ngrënë dhe pirë, ndërsa stafi i pritjes merr pijet dhe koktejet e tyre. Vendosja e një bar të restorantit varet nga madhësia, tema dhe liçenca e restorantit tuaj. Disa bare janë vetëm shërbimi, që do të thotë se nuk u shërben klientëve direkt; është vetëm për stafin që të urdhërojë pije. Bare të tjera të shërbimit të plotë ofrojnë pije, si dhe një menu të kufizuar ose të plotë.
Baret mund të dyfishohen si një stacion pritjeje, ku serverët mund të derdhin pijet e tyre me burime, ose mund të jenë rreptësisht jashtë kufijve të stafit, përveç bareshit.
Vështirësia: mesatare
Koha e kërkuar: 6-8 javë
Ja si:
Kontrolloni Licencën tuaj të pijeve
Licencat e pijeve të ndryshme ndryshojnë dhe një licencë mund të mbulojë të gjithë alkoolin ndërsa të tjerët vetëm mbulojnë verën dhe birrën. Nëse jeni duke shërbyer vetëm birrë dhe verë, një bar i vogël shërbimi është më i përshtatshëm për nevojat tuaja. Nëse keni ndërmend të ofroni pije alkoolike të forta, si verë dhe birrë dhe po kërkoni të zgjeroni biznesin nëpërmjet shitjes së bareve, duhet të planifikoni një bar të plotë shërbimi. Gjithashtu, zbuloni nëse stafi juaj duhet të ketë ndonjë trajnim specifik të shitësve të pijeve para hapjes. Disa shtete kërkojnë TIPS ose certifikime të ngjashme, ndërsa të tjerët nuk e bëjnë këtë. Së paku, ajo kurrë nuk dhemb të ketë stafin tuaj të trajnuar në pije përgjegjëse shërbyer, pasi i mbron ato, restoranti dhe klienti.
Shifni sa hapësirë keni për një restorant bar
Idealisht, duhet të ketë rreth dy këmbë hapësirë midis stools bar për të akomoduar klientët.
Kjo do të thotë nëse doni tetë vende në bar, keni nevojë për një shirit prej tetë këmbësh.
Vendosni Ku të Vendosni Barin e Restorantit
Një bar drejtë në hyrjen e një restoranti mund të bëjë detyrë të dyfishtë si një zonë pritjeje. Një bar në qendër të një restoranti është më e lehtë për stafin që të ketë qasje gjatë ngutit të darkës. Një bar i vendosur në pjesën e pasme të një restoranti më intime, larg nga ngutja dhe nxitimi i frontit të shtëpisë.
Vendosni se cili vend është më i miri për barin tuaj.
Rezervoni barin tuaj të restorantit me pajisjen e duhur
Bare kanë nevojë për shtrirjen e tyre në frigorifer, kazanët e akullit, furnizimet e higjienës, bombolat e letrës, puset e pijeve, racks qelqi, raftet e verës dhe magazinimin e thatë. Coolers duhet të jenë mjaft të mëdha për të mbajtur birrë në shishe, verëra të bardha dhe të turbullta, si dhe rezerva të lëngut, qumështit dhe pijeve të tjera, të përdorura për përzierjen e pijeve. Një bar restorant gjithashtu ka nevojë për një kullë birrë dhe një vend për të mbajtur kegs ftohtë. Ju mund të keni për të drejtuar linjat e birrës nga shëtitje në frigorifer nëse bar juaj nuk ka hapësirë të mjaftueshme për kegs. Dyshemetë e dyshekut duhet të mbulohen me dysheme prej gome për rehati dhe siguri të punonjësve.
Le Bar juaj Restorant dyfishtë si një stacion pritje
Bëni barin tuaj si të vetë-mjaftueshme sa të jetë e mundur. Pajiseni me sistemin e vet POS , në mënyrë që baristi të mund të kujdeset për skedarët e klientëve në vend. Një POS integruar gjithashtu lejon bartender dërgimin e urdhrave të ushqimit në kuzhinë direkt nga bar. Jini të kujdesshëm për të lënë stafin në zonën e barit, edhe nëse është për të përdorur sistemin POS gjatë një nxitimi. Bartësit zakonisht janë krijesa territoriale dhe nuk u pëlqen stafi i pritjes nën këmbë. Ju mund të keni nevojë të zbatoni një rregull që asnjë staf i pritjes nuk lejohet prapa barit gjatë ndryshimit të darkës (ose çfarëdo kohe që mendoni të nevojshëm).
Vendosni ndjenjën e ndriçimit
Ndriçimi në shiritin duhet të jetë delikate. Jo aq klientët e errët nuk mund ta lexojnë menunë, por jo shumë të ndritshme. Ndriçimi i ndezur dhe ndriçimi i pistave me çelsat dimmer ju lejojnë të kontrolloni dritën, duke rregulluar atë për kohën e ditës.
Përfitoni nga Freebies
Shitësi juaj i verës dhe i birrës mund t'ju vesh me mallra të lirë, si syze, pasqyra dekorative, madje edhe ato dritat neoni ngjitëse që varen në dritare. Gjeni se çfarë mund të merrni falas para se të bleni artikuj dekorativë.
Një bar restorant ofron fitime të lehta për restorantet nëse ndjekin ligjet vendore dhe kanë sigurimin e duhur dhe trajnimin për stafin. Licencimi i pijeve alkoolike dhe sigurimet shoqëruese ndryshojnë nga shteti në shtet, siç bëjnë rregullat rreth trajnimit të përgjegjshëm të pijeve.