Implicimet sanitare të paletave të drurit për përdorim në shpërndarjen e ushqimit ose në projekte
Marrëdhënia e paletave të drurit dhe siguria e ushqimit është vënë nën vëzhgim në vitet e fundit nga konsumatorët dhe vendimmarrësit e zinxhirit të furnizimit njësoj, të nxitur nga incidente të tilla si kujtimet e Tylenol si dhe pretendimet nga një prodhues i paletës plastike. Në një tjetër rast të dukshëm të kohëve të fundit, kam raportuar kohët e fundit për një padi prej 5.3 milionë dollarë nga Starbucks që përfshin paleta druri dhe myk. Këtu janë disa gjëra themelore që duhet të merren parasysh kur vendosni vetë në lidhje me përdorimin ose jo të paletave të drurit në zinxhirin tuaj të furnizimit, dhe nëse po, si të menaxhoni trajtimin e tyre për të siguruar sigurinë.
1. Nuk ka asnjë dëshmi të lidhjes midis paletave të drurit dhe sëmundjes së kontaminimit të ushqimit
Nuk ka dëshmi të shpërthimit të rëndësishëm të sëmundjes që lidhet me përdorimin e paletave të drurit. Në fakt, disa hulumtime sugjerojnë që paletat e drurit janë më të sigurta se alternativat sepse ndotësit absorbohet në dru , ndërsa paletat materiale jo absorbuese do të lënë kontaminuesit në sipërfaqen e paletës ku ata paraqesin një rrezik më të madh të kontaminimit të kryqëzuar.
2. Por paletat e drunjta mund të ndoten
Nëse paletat e drurit janë të lagura, megjithatë, dhe kanë arritur pikat e ngopjes së fibrave, atëherë ndotësit nuk do të absorbohen. Përveç kësaj, ata do të jenë të ndjeshëm ndaj zhvillimit të mykut . Disa vjet më parë, një kompani plastike paletë që kërkonte të theksonte superioritetin e produktit të saj, kishte disa paleta druri të analizuara në një laborator dhe gjetën prova të baktereve, Listeria dhe ndotës të tjerë të dëmshëm.
Njoftimet e shtypit rezultuan në një akord me mediat dhe publikun, i cili ka frikë nga lindja e potencialit për ndotjen e ushqimit. Kishte një breshëri të vëmendjes së medias. Bazuar në prova video që pashë, këto dukeshin të ishin paleta të cilat ishin ruajtur në mënyrë të parregullt jashtë dhe të ekspozuar ndaj kushteve të lagësht.
Nëse paletat nuk janë ruajtur siç duhet, atëherë ata janë në rrezik më të madh të kontaminimit.
3. Çështja e kontaktit të ushqimit të drejtpërdrejtë
Siguria e produkteve të drurit për kontakt të drejtpërdrejtë ushqimor ka qenë prej kohësh debatuar, me përkrahësit e drurit duke theksuar përdorimin e suksesshëm të bordeve të prerjes së drurit, shkopinjve të ngrira të frutave, lugëve prej druri dhe më shumë. Të tjerë argumentojnë se për shkak se druri është poroz, është më e vështirë të sanitizohet. Hulumtimet e fundit mbështesin se druri është i sigurt për kontakt të drejtpërdrejtë ushqimor. Një tjetër perspektivë interesante për zbutjen e drejtpërdrejtë të rrezikut të kontaktit me ushqimin ofrohet nga ky artikull.
Paletat e drurit punojnë më mirë kur vijnë në kontakt me paketimin dytësor, për shembull kutia që mban perimet, në vend të kontaktit të drejtpërdrejtë me ushqimin. Kur bëhet fjalë për aplikime jo të drejtpërdrejta për kontakt me ushqimin, auditorët e sigurisë ushqimore janë më të interesuar se paletat janë të pastra dhe të thata, si dhe të riparimit të mirë, në mënyrë që produkti të mos shpërthehet nga kokat e gozhdës që spikaten ose splinters.
4. Çfarë kërkon Ligji për Modernizimin e Sigurisë Ushqimore për Paletat
Akti i Modernizimit të Sigurisë Ushqimore kërkon që paletat të mos shkaktojnë dëmtimin e ushqimit. Nuk kërkon paleta të një materiali të caktuar kur përdoret si paketim terciar, ose që ato të sanitohen për aplikime të drejtpërdrejta për kontakt me ushqimin.
Konsorciumi britanik me pakicë (BRC) Standardi Global për Paketimin dhe Materialet e Paketimit ofron këtë drejtim:
- Të gjitha paletat duhet të kontrollohen. Paletat e dëmtuara, të kontaminuara ose të papranueshme do të hidhen poshtë.
- Paletat druri që vijnë në kontakt të drejtpërdrejtë me produktet e përfunduara ose me lëndë të para nuk do të lejohen të kontaminojnë produktin.
- Paletat druri, nëse përdoren, duhet të jenë të shëndoshë, të thatë, të pastër dhe të lirë nga dëmtimet dhe kontaminimi
Gjithnjë e më shumë, furnizuesit paletë po zhvillojnë procese për të siguruar që paletat të mbahen të thata dhe të pastra derisa të dorëzohen tek klienti. Përdoruesit e paletave gjithashtu këshillohen që të ndjekin një proces të dokumentuar për të siguruar që paletat të mbeten të sigurta për përdorim përmes vëmendjes ndaj trajtimit dhe inspektimit të duhur para se të vendosen nën ngarkesë.
5. Ç'të themi për alternativat e paletave të drurit?
Me theksin gjithnjë e më të madh rregullator në sigurinë e ushqimit, disa konsumatorë po shohin plastike me cilësi të lartë ose paleta të tjera jo të drurit si një zgjidhje më e ulët për rrezikun për aplikimet e drejtpërdrejta ose jo të drejtpërdrejta të kontaktit në atë që ata kanë më pak gjasa të dëmtohen ose të thyer, si dhe duke u larë më lehtë ose sanitized, siç kërkohet.