Incidentet e kontaminimit të ushqimit janë të zakonshme. Sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), rreth 48 milionë amerikanë sëmuren çdo vit për shkak të një sëmundjeje ushqimore.
Nga njerëzit që sëmuren, 128,000 janë hospitalizuar dhe 3,000 kanë vdekur. Sëmundjet që vijnë nga ushqimi mund të shkaktohen nga bakteret, viruset, parazitët ose kimikatet që gjenden në ushqim.
Legjislacioni i ri federal
Shumica e furnizimit të ushqimit të vendit mbikëqyret nga Administrata e Ushqimit dhe e Barnave (FDA), një agjenci federale. FDA rregullon të gjitha ushqimet vendore dhe të importuara përveç mishit, shpezëve dhe vezëve (këto ushqime mbikëqyren nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë). Autoriteti i FDA u zgjerua në 2011 me kalimin e Aktit të Modernizimit të Sigurisë Ushqimore. Akti mundëson që FDA të jetë proaktive. Agjencia tani mund të përqendrohet në parandalimin e sëmundjes së ushqimit, në vend që t'i përgjigjet atij. Këtu janë disa nga karakteristikat kyçe të ligjit:
- Ajo kërkon që FDA të mandatojë kontrolle gjithëpërfshirëse në të gjithë furnizimin me ushqim, në mënyrë që të parandalojë sëmundjen që vjen nga ushqimi.
- Ai i jep autoritetit të ri FDA për të inspektuar prodhuesit dhe përpunuesit e ushqimit.
- Ai i jep FDA autoritetin për të detyruar një kompani për të kujtuar produktet e saj. Më parë, agjencia mund të rekomandonte vetëm një rikthim.
- Kjo i lejon FDA të bashkëpunojë me agjencitë e tjera qeveritare për të ndihmuar në përmirësimin e sigurisë ushqimore.
Siç u përmend më lart, FDA tani ka aftësinë për të detyruar një rikthim produktesh. Shumë produkte ushqimore janë tërhequr për shkak se janë (ose mund të jenë) të ndotura me baktere të dëmshme ose sepse përmbajnë alergen potencialë (si qumështi ose kikirikë) që nuk përmenden në etiketë.
Ju mund të gjeni një listë të të gjitha kujtimeve të lidhura me ushqimin që kanë ndodhur brenda 60 ditëve të fundit në faqen e internetit të FDA.
Si një incident ndotës ndikon në biznesin tuaj
Një incident që përfshin ndotjen e ushqimit mund të ndikojë rëndë në biznesin tuaj. Kjo mund të shkaktojë humbje të pronës dhe përgjegjësisë që nuk mund të mbulohen nga politikat tuaja të sigurimit. Gjithashtu mund të dëmtojë seriozisht reputacionin e kompanisë suaj.
Së pari, produktet ushqimore mund të kontaminohen derisa ato prodhohen ose ruhen në vendin e biznesit të kompanisë suaj. Produktet e kontaminuara nuk mund të përdoren kështu që ata duhet të hidhen ose të shkatërrohen. Biznesi juaj do të mbajë një humbje financiare të përbërë nga vlera e produkteve të kontaminuara plus koston e asgjësimit ose shkatërrimit të tyre.
Së dyti, një biznes që shet një produkt ushqimor të kontaminuar mund të detyrohet nga rrethanat ose FDA të tërheqë produktin nga tregu. Duke kujtuar produktet që ju keni shitur tashmë është kohë e gjatë dhe e shtrenjtë. Në disa raste, biznesi juaj mund të detyrohet të mbyllë të gjitha ose një pjesë të veprimtarisë së tij. Si një kujtesë, një mbyllje mund të jetë vullnetare ose kërkohet nga një agjenci qeveritare. Në secilin rast, biznesi juaj ka të ngjarë të humbasë të ardhurat gjatë mbylljes dhe për ca kohë më pas.
Një rrezik i tretë që lidhet me produktet e kontaminuara është kërkesa e palëve të treta. Individët të cilët janë lënduar ose sëmuren nga një produkt i dëmtuar mund të padisin kompaninë tuaj për dëmtime. Biznesi juaj mund të paditet gjithashtu nga kompani të tjera që kanë blerë produktin e kontaminuar dhe kanë humbur paratë si rezultat. Për shembull, një prodhues cookie është i detyruar të kujtojë cookie-t pasi të mësojë se arra të blera nga një procesor janë të dëmtuar. Prodhuesi i cookie-s i padit procesorin për kostot që lidhen me rikthimin.
Së fundi, një incident i kontaminimit të ushqimit mund të dëmtojë markën e kompanisë suaj dhe reputacionin e tij. Konsumatorët mund të shmangin biznesin tuaj javë ose muaj pas incidentit, edhe nëse ata kurrë nuk kanë blerë produktin e dëmtuar ose janë sëmurë. Luring them back nuk do të jetë e lehtë. Do t'ju duhet të bindni klientët tuaj se keni fiksuar problemin dhe se nuk do të ndodhë përsëri.
Mbulimi i pronës komerciale
Për një humbje të ushqimit të kontaminuar që mbulohet nga një politikë e pronës komerciale , ushqimi duhet të kualifikohet si pronë e siguruar dhe dëmi duhet të rezultojë nga një shkak i mbuluar i humbjes. Shumica e politikave të pronës komerciale mbulojnë humbjen ose dëmtimin nga ndonjë shkak që nuk përjashtohet në mënyrë specifike. Nëse rreziku që ka shkaktuar ndotjen e ushqimit nuk është përjashtuar, humbja mund të mbulohet.
Vini re se praktikisht të gjitha politikat e pronës përjashtojnë dëmet e shkaktuara nga ndotja ose kërpudhat (myku) . Përjashtimi i kërpudhave vlen edhe për bakteret ashtu edhe për mykët. Disa politika përjashtojnë dëmin e shkaktuar nga ndotja. Megjithatë, përjashtimet e kërpudhave, ndotjes dhe kontaminimit zakonisht përmbajnë përjashtime. Dëmtimet e shkaktuara nga ndotja, kërpudhat ose ndotja mund të mbulohen nëse dëmi është rezultat i drejtpërdrejtë i një rreziku (si zjarri) të listuar në përjashtim.
Nëse biznesi juaj është i detyruar të mbyllet për shkak të një ngjarjeje të kontaminimit të ushqimit dhe ju humbni të ardhurat si rezultat, a do të mbulojë sigurimi i të ardhurave nga biznesi juaj? Përgjigjja është ndoshta. Mbulimi do të zbatohet vetëm nëse mbyllja rezulton nga dëmtimi fizik nga një rrezik i mbuluar në pronë në lokalet tuaja. Të ardhurat që ju humbni për shkak të një mbyllje të shkaktuar nga ndotja e ushqimit me baktere ose myk nuk ka të ngjarë të mbulohet.
Përkrahja e Ndotjes së Ushqimit
Nëse biznesi juaj detyrohet të mbyllet për shkak të zbulimit (ose dyshimit) të ndotjes së ushqimit, kompania juaj ka të ngjarë të humbasë të ardhurat dhe të bëjë shpenzime shtesë . Këto humbje mund të mbulohen në bazë të një miratimi ISO të Kontaminimit të Ushqimit të shtuar në politikën tuaj të pronësisë. Mbulimi aplikohet vetëm nëse mbyllja është urdhëruar nga Bordi i Shëndetësisë ose nga një agjenci tjetër qeveritare . Miratimi mbulon:
- Shpenzimet për pastrimin e pajisjeve siç kërkohet nga autoriteti qeveritar
- Kosto për të zëvendësuar ushqimin në të vërtetë ose që dyshohet se është i ndotur
- Kostot e testeve mjekësore dhe vaksinimeve për punonjësit (përveç nëse këto kosto mbulohen nga sigurimi i kompensimit të punëtorëve)
- Humbja e të ardhurave të biznesit fillon 24 orë pas marrjes së njoftimit të mbylljes
- Shpenzimet shtesë të reklamave të shkaktuara për të rikthyer reputacionin e firmës suaj
Shpenzimet e listuara më lart i nënshtrohen një kufiri vjetor të përgjithshëm. Asnjë mbulim nuk vlen për gjobat apo ndëshkimet e vendosura nga qeveria.
Mbulimi me përgjegjësi të përgjithshme
Kërkesat e paraqitura nga konsumatorët për sëmundjet e kontraktuara nga produktet e kontaminuara duhet të mbulohen nga sigurimi i përgjegjësisë së përgjithshme të kompanisë suaj. Një politikë e përgjegjësisë së përgjithshme përfshin mbulimin e kërkesave për detyrimet e produktit . Kjo mbulim zbatohet për pretendimet për dëmtim trupor ose dëmtim të pronës që ndodh larg ambienteve tuaja dhe ndodh kur produkti nuk është më në posedim fizik.
Nëse biznesi juaj shesin produkte që konsumohen në lokalet e kompanisë suaj, siguruesi juaj ndoshta do të shtojë një miratim të quajtur Produkte / Operacione të Përfunduara të ripërcaktuar në politikën tuaj të përgjegjësisë. Kjo mbështetje eliminon kërkesën që lëndimi fizik ose dëmtimi i pronës duhet të ndodhë larg ambienteve tuaja në cilësinë si humbje e një operacioni të përfunduar të produkteve. Rezultati është se një sëmundje që konsumatori mban nga të hahet ushqimi në lokalet tuaja do të mbulohet si një humbje e operacioneve të përfunduara të produkteve, dhe jo si një humbje e operacioneve të lokaleve.
Politikat e përgjegjësisë së përgjithshme përmbajnë përjashtime të caktuara që mund të jenë relevante për një incident të kontaminimit të ushqimit. Pothuajse të gjitha politikat përjashtojnë pretendimet që rrjedhin nga ndotja. Ata gjithashtu përjashtojnë dëmet ose shpenzimet që lidhen me rikthimin e produkteve. Disa politika përjashtojnë pretendimet e lidhura me myk.
Mbështetje për rikthimin e produkteve
Siç u përmend më lart, një politikë e përgjegjësisë së përgjithshme nuk mbulon koston e tërheqjes së produkteve nga tregu. Sidoqoftë, disa nga këto shpenzime mund të mbulohen me një miratim ISO të titulluar Mbulimi i shpenzimeve për tërheqjen e produkteve të kufizuara . Përcaktimi mbulon shpenzimet e caktuara që ju ndodh kur një produkt i juaj duhet të rikthehet sepse përmban një defekt të vërtetë ose të dyshuar, ose për shkak se është ngatërruar. Për të mbuluar mbulimin, defekti i produktit ose ngatërrimi duhet të kenë shkaktuar (ose pritet të shkaktojnë) lëndime trupore ose dëmtime fizike ndaj pronës së prekshme.
Nënshkrimi i Tërheqjes së Produkteve të Kufizuara nuk mbulon dëmet ndaj jush nga dikush tjetër që ka kryer shpenzime për tërheqjen e produktit tuaj të kontaminuar nga tregu. Për shembull, kompania juaj furnizon miellin e grurit në një furrë lokale. Ju zbuloni se një punonjës i pakënaqur i juaji është ngatërruar me një grumbull mielli, duke e ndotur atë me një pleh pluhur. Ju njoftoni buke, e cila është e detyruar të tërheqë 300 bukë të shitura që përmbajnë miellin e njollosur. Nëse buke ju padit që të kompensoni shpenzimet që ka ndodhur për të kujtuar bukën, dëmet nuk do të mbulohen nga miratimi.
Disa sigurues kanë zhvilluar miratimin e tyre të shpenzimeve për rikthimin e produktit. Këto miratime mund të jenë më të gjera se versioni ISO standard.
Sigurimi i produkteve të kontaminuara
Përfundimet e përshkruara më sipër mbulojnë vetëm disa nga rreziqet që lidhen me ushqimin e kontaminuar. Mbulimi më i gjerë është në dispozicion nën një politikë të produkteve të kontaminuara. Sigurimi i produkteve të kontaminuara është projektuar për prodhuesit ose shpërndarësit e produkteve që mund të dëmtojnë konsumatorët nëse ato bëhen të kontaminuara. Shembujt janë ushqimi (përfshirë ushqimin manar), prodhimet farmaceutike, kozmetikë dhe shtesat bimore.
Politikat e produkteve të kontaminuara nuk janë të standardizuara kështu që mbulimi ndryshon nga një sigurues në tjetrin. Politikat zakonisht mbulojnë shpenzimet e rikujtimit të partive të para dhe dëmet që rrjedhin nga pretendimet e palëve të treta. Mbulimi është shpesh i inicuar nga kontaminimi aksidental (duke përfshirë keqbërjen) ose ngatërrime me qëllim të keq të produktit të siguruar. Mashtrimi me qëllim të keq zakonisht është një term i përcaktuar. Kjo në përgjithësi nënkupton ndryshimin e qëllimshëm ose kontaminimin e një produkti që shkakton që produkti të jetë i rrezikshëm ose i papërshtatshëm për përdorimin e tij të synuar. Përmbarimi mund të mbulohet nëse autori i krimit në të vërtetë e kontaminon produktin ose thjesht kërcënon ta bëjë këtë.
Këtu janë disa nga mbulimet e një politike të produkteve të kontaminuara ka të ngjarë të përfshijë:
- Dëmet që rezultojnë nga pretendimet e palëve të treta
- Mbulimi i mbrojtjes për pretendimet e palëve të treta
- Kostot e rikthimit të produkteve
- Kostoja e shkatërrimit ose asgjësimit të produkteve të kontaminuara
- Humbja e vlerës së produkteve të kontaminuara
- Humbja e të ardhurave dhe shpenzimeve ekstra
- Kostot e grabitjes së produkteve
- Kostoja e punësimit të një konsulenti të menaxhimit të krizës
- Kostoja e rehabilitimit të markës së kompanisë suaj për të rivendosur besimin e klientëve