Pas të gjitha, ju do të merrni vetëm tre ose katër orë në ditën tuaj të punës ekzistuese. Por së pari, merrni parasysh sa vijon:
Mendoni nëse Mëngjesi do të plotësojë ose komplikojë markën ekzistuese të restorantit tuaj
Nëse keni ndërtuar një restorant të suksesshëm për drekë dhe darkë, a do të shkoni mëngjes me imazhin tuaj? Mendoni, ku më pëlqen të hani mëngjesin jashtë? Ndoshta një vagon-restorant me yndyrë lugë ose një makinë me ushqim të shpejtë, ose një dyqan kafeje të vogël dhe buke? Këto tre koncepte janë ku shumica e njerëzve pëlqejnë të ulen kur shkojnë jashtë për mëngjes. Sigurisht, ka restorante mund të bëjnë të gjitha tre vakte, por kjo nuk është rasti për çdo restorant.
Zbuloni nëse do të humbni paratë në kontrollin e mesatareve gjatë mëngjesit
Mëngjesi ofron artikuj me kosto të ulët ushqimore, si vezë dhe hash browns, të cilat e bëjnë atë ushqimin më të lirë të ditës për të blerë. Doni të rrezikoni humbjen e klientëve në darkë (kur ata do të shpenzonin tre ose katër herë më shumë para) për t'i ardhur në mëngjes?
Përcaktoni nëse keni vendin e duhur për një turmë mëngjesi
Njerëzit do të largohen nga rruga e tyre për një darkë të këndshme, por për mëngjes? Kjo është e gjitha për lehtësi. Kjo është arsyeja pse restorantet e shërbimit të shpejtë, si Starbucks ose zinxhirët e ushqimit të shpejtë me dritare të hapura, bëjnë mirë në mëngjes. Nëse restoranti juaj është i vendosur në një zonë që është e zënë në mëngjes, atëherë mund të jetë me vlerë duke u përpjekur.
Por nëse biznesi zakonisht nuk bie në lagjen tuaj deri në pasdite ose mbrëmjen e hershme, mëngjesi nuk mund të jetë ideja më e mirë.
Figura Kush tjetër është shërbyer Mëngjesi
Një tregues kyç nëse mëngjesi është një ide e mirë për restorantin tuaj është konkurrenca juaj. A ka një dyqan kafeje brenda distancës në këmbë që ka një linjë pritjeje çdo mëngjes? A jeni të vendosur pranë një rrethi biznesi, ku profesionistët mund të marrin një mëngjes të shpejtë në lëvizje ose të mblidhen për një takim në mëngjes? Cilat objekte janë restorante të tjera mëngjesore që shërbejnë në menunë e tyre të mëngjesit dhe sa janë akuzuar?
Personeli për Shiftin e Mëngjesit
Kush nga punonjësit tuaj ekzistues do të ishte e gatshme të hiqte dorë nga një drekë apo darkë e zënë për mëngjes, me mesataret e kontrollit të ulët dhe këshilla të ulëta? Disa servera preferojnë të presin tavolina gjatë mëngjesit sepse punon për jetën e tyre në shtëpi ose oraret e tjera. Por sigurohuni që stafi juaj është i gatshëm të punojë në ndryshim në mëngjes.
Pajisjet e Mëngjesit që do të duhet të blini
Lajmi i mirë për të ofruar mëngjesin është se ju nuk do të keni për të investuar në një pjesë të madhe të pajisjeve të reja. Por do t'ju duhen sende të tilla si teapots, gota, dhe saucers, kriklla kafeje, ndoshta një hekur.
Në varësi të menysë tuaj, mund t'ju duhet të siguroheni që të keni hapësirë adekuate, si në ruajtjen e mallrave ashtu edhe në atë të thatë për furnizimet e mëngjesit.
Konsideroni një Run Trial përpara se të zotoheni të ofroni mëngjes çdo ditë
Një mënyrë e mirë për të vlerësuar se sa mirë mëngjes do të kalojë në restorantin tuaj është të ofrojë atë si një promovim, në një fundjavë. Përdorni këto strategji të thjeshta të marketingut në shtëpi për të tërhequr klientët ekzistues që të vijnë të dielën për një mëngjes të qetë të relaksuar dhe të kenë kartat e komenteve të klientëve të gatshëm për një sesion kritikash. Provoni këtë për disa javë dhe vlerësoni. Nëse mëngjesi nuk ka kuptim gjatë ditës së javës, mund të jeni në gjendje të ndërtoni një reputacion të fortë për mëngjesin e drekës në fundjavë.
Mëngjesi nuk është i përshtatshëm për çdo koncept restorant, por ofron disa përfitime të prekshme për të tjerët. Përveç nëse restoranti juaj po bën qindra ushqime mëngjesore çdo ditë, nuk do të jetë një krijues i madh parash, por mund të gjenerojë të ardhura të respektueshme dhe të rrisë bazën e konsumatorëve.
Një mengjes tipik mëngjesi i restoranteve në përgjithësi ofron kosto të ulët ushqimi dhe lartësi të ulët dhe shfrytëzon burimet ekzistuese të restoranteve.