McDonald's kryeson rrugën
McDonald's ishte i pari, në vitin 1972, me krijimin e një menuje që përfshinte një pjatë të pancakes (ose hotcakes, si ata preferonin të thërrisnin ato) dhe sallam dhe një sanduiç të zhvilluar nga Herb Peterson.
Peterson ishte një zëvendëspresident në një agjenci reklamash të lidhur me McDonald's dhe vezët e dashura të bekuara. Ai dhe Donald Greadel, që drejtonin një ekskluzivitet të McDonald's në Kaliforni jugore, bënin një sanduiç jashtë vezëve Benedikti: Vendosnin feta vezë, djathë dhe proshutë në mes të gjysmave të një kifle në anglisht dhe ia treguan kryetarit Ray Kroc. Kroc e donte idenë dhe menja e menusë së McDonald's së shpejti do të ndiqte. Brenda 20 vjetësh, McDonald's po bënte 5 miliardë dollarë në vit vetëm në mëngjes.
Natyrisht konkurrues me McDonald's, Burger King u përpoq të ndiqte me një meny mëngjese duke filluar që nga viti 1979, por kishte një pengesë, pasi broilerët e tyre nuk kishin të njëjtën përshtatshmëri me artikujt e mëngjesit, ashtu si edhe grilat e McDonald's. U desh deri në 1983, përpara se eksperimenti të çonte në artikuj që ishin në përputhje me pajisjet e tyre ekzistuese. Njëra ishte ajo Croissan'Wich, përpara përdorimit të croissants si bukë sanduiç nga Dunkin Donuts dhe Starbucks.
Në vitin 2005, Burger King prezantoi sandviçin e saj Enormous Omelet, i cili u bë pika më e njohur e tyre për mëngjes.
Chicken Fried Chicken u përball me një dilemë, në atë që pulave të tyre kryesore, në përgjithësi nuk është menduar si një ushqim mëngjes. Por pulat prodhojnë vezë, dhe shumë nga sendet e tyre të mëngjesit kanë vezë në to.
Në mes të viteve 2000, KFC kishte filluar të provonte një mengjes mëngjesi në Azi, veçanërisht në Hong Kong, Singapor dhe Malajzi. Nëpërmjet 2011, ata ende nuk kishin sjellë menunë e tyre të mëngjesit në Amerikën e Veriut.
Udhëheqësit e sotëm
Por, për shkak të natyrës së shoqatës së donuts dhe bagels me mëngjes, degët kryesore të mëngjesit janë ende udhëheqësit e mallrave të pjekur me ushqim të shpejtë në Amerikën e Veriut: Dunkin Donuts dhe Starbucks në Amerikë dhe Tim Hortons në Kanada. Ndërsa Tim Hortons nuk kishte shumë prezencë në SHBA para 2010, ne do të përqëndrohemi tek dy të tjerët këtu.
Dunkin donuts ka qenë në biznes që nga viti 1950, por mbeti një zinxhir rajonal i New England deri në fund të viteve 1970. Ata morën njoftim kombëtar në vitin 1982, kur filluan të bëjnë një seri reklamash me aktorin Michael Vale si Fred The Baker. Me qëllim për të treguar se donuts ishin në dispozicion dhe të freskëta 24 orë në ditë, Fred gjithmonë ishte duke thënë, "Koha për të bërë donuts." Karakteri rezultoi jashtëzakonisht popullor (siç kishte edhe karakteri i mëparshëm i Vale, i cili ishte pothuajse aq i mirë sa Sam Breakstone në reklamat për produktet e qumështit të Breakstone), dhe Dunkin u bë një fenomen.
Në të njëjtin vit që reklamat Fred filluan të konkurrojnë, Howard Schultz bleu Starbucks me bazë në Seattle dhe i mori ato nga Northwest Paqësor në një zinxhir mbarëbotëror.
Ai vendosi të kopjon shtëpitë e kafeneve evropiane, të cilat ishin të hapura edhe në mëngjes herët, dhe pasi që kaq shumë njerëz pëlqejnë të kenë kafe të nxehtë në mëngjes, Starbucks u bë një zinxhir 24 orë në ditë gjithashtu. Starbucks u bë publik në vitin 1992 dhe e tejkaloi Dunkin në numrin e dyqaneve dhe fitimeve.
Nevoja e vetë-shkaktuar për të ngrënë mëngjes në mëngjes ka bërë mëngjesin e ushqimit të shpejtë. Ndoshta hapi tjetër është masa e kundërt: Mëngjesi i dorëzuar. Zinxhirët e pishave si Pizza Hut dhe Domino mund të zhvillojnë menutë, ndoshta të ndërtuara rreth shportave të bukës, të cilat mund të konkurrojnë me zinxhirët e kafes dhe gomarit dhe burger.