Filloni në këmbë të djathtë me punonjësit e rinj të restorantit
Krijimi dhe qarkullimi i një manuali të punonjësve mund të jetë një ide e mirë nëse restoranti juaj është i ri ose ju keni qenë në veprim për një kohë. Një manual i mirë i punonjësve të restorantit do të përshkruajë pritjet tuaja për performancën e punës nga punonjësit tuaj, si dhe përshkrimet e vendeve të punës, procedurat e sigurisë dhe çdo komunikim tjetër që dëshironi të përcillni. Ku duhet të marrin punonjësit tuaj ankesat e tyre, nëse ka ndonjë? Cila është politika juaj për vonesë kronike?
Nëse ka ndonjë mosmarrëveshje me një punonjës rreth politikave ose sjelljes, mund të tërhiqni manualin tuaj të dobishëm të punonjësve për përgjigjen e saktë.
Çfarë duhet të përfshihet në doracakun e punonjësve të restorantit tuaj
Shumica e doracakëve të punonjësve përfshijnë disa informata mjaft standarde për punë të reja, nëse biznesi është një restorant apo një lloj tjetër ndërmarrjeje. Merrni parasysh:
- Një letër mirëseardhjeje
- Pritjet e performancës
- Procedurat e emergjencës
- Politikat e drogës / alkoolit
- Një politikë sigurie
Ju gjithashtu mund të dëshironi të përfshini edhe politika specifike të punës. Këto mund të përfshijnë:
- Një politikë e serverit: Cilat janë procedurat tuaja standarde të dhomës së ngrënies, duke përfshirë ato për hapjen dhe mbylljen? Çfarë pune anësore janë serverët përgjegjës për? Cila është politika e parasë? A mbajnë serverat një bankë? A do të bashkojnë këshilla?
- Një politikë bartender: Kjo duhet të përshkruajë bazat e standardit të pijeve, inventarit dhe të kuptuarit e llojeve të ndryshme të alkoolit, birrës dhe verës që do të shërbehet. Politika e barerave duhet të prekë edhe hapjen dhe mbylljen e detyrave, mënyrën e sigurimit të alkoolit në mënyrë të sigurtë tek klientët dhe si të ruhet nga shërbimi ndaj të miturve.
- Një politikë e personelit të kuzhinës: Së bashku me procedurat e hapjes dhe mbylljes, pjesa e kuzhinës së një manuali të punonjësve duhet të përfshijë protokollin e recetave, trajtimin e sigurt të ushqimit dhe përgjegjësitë e pastrimit.
Disa sugjerime të tjera
Ju mund të konsideroni përfshirjen e deklaratës së misionit të restorantit nëse keni një të tillë, kështu që të gjithë punonjësit tuaj janë të njohur me të.
Sigurimi i një historie të kompanisë suaj mund të jetë një kontakt i këndshëm dhe mund të nxisë ndjenjën e kohezivitetit dhe solidaritetit midis drejtuesve dhe stafit - ata e dinë se kush dhe çfarë po punojnë dhe të gjithë janë në këtë anije së bashku. Por nëse hapni dyert tuaja për herë të parë, deklarata juaj e misionit duhet të jetë e mjaftueshme dhe të përmbushë shumë të njëjtën gjë.
Sigurohuni që të përfshini dispozita për vlerësimin e performancës dhe protokollin e konfidencialitetit.
Mendoni për përfshirjen e dispozitave për ndër-trajnim gjithashtu. Trajnimi i punonjësve për të bërë punë të shumëfishta mund të jetë jashtëzakonisht e dobishme në restorante, të cilat shpesh kanë norma të larta qarkullimi . Nëse vendosni ta bëni këtë, a do të ketë ndonjë gjë në të për punonjësit tuaj, ndonjë përfitim të mirë apo ndonjë shpërblim tjetër për marrjen e përgjegjësisë shtesë kur është e nevojshme? Përfshini edhe këtë informacion.
Ju do të siguroheni që pronarët tuaj të rinj do të kenë një kuptim më të mirë të asaj që ju bëni si një restorant dhe si ta bëni kur i vendosni të gjitha këto udhëzime të punonjësve së bashku në një manual.
Kanë Punonjës të Ri të nënshkruajnë Manualin
Bëni punonjësit tuaj të lexojnë mbulimin manual të punonjësve për të mbuluar dhe nënshkruar një deklaratë ku thuhet se ata i kuptojnë kushtet dhe kushtet e punësimit të tyre në restorantin tuaj.
Sigurohuni që secili prej tyre të ketë një kopje për të mbajtur gjithashtu. Bëni këtë para se të nisni ndonjë pagese të re të filloni në dysheme ose në pjesën e prapme të shtëpisë. Nënshkrimet e tyre duhet të pranojnë se ata kanë lexuar dhe janë të gatshëm të ndjekin rregullat dhe rregulloret e paraqitura në manual.
Jo vetëm që kjo do të ndihmojë në vendosjen e udhëzimeve të qarta për të punësuarit e rinj dhe të kalitur, por gjithashtu do t'ju ndihmojë të mbroheni në rast të një padie apo ndonjë veprim tjetër ligjor.