Ndërsa të tjerët janë më shumë dhe vijnë, si kamionë të shpejtë dhe të ushqimit.
Cila është konkurrenca juaj?
A ka tashmë tre restorante Barbecue në zonën tuaj? A ka të vërtetë nevojë për një të katërtën? Dhe nëse po, si do të jeni ndryshe? Mund të jetë e lehtë për të shkarkuar restorante të tjera në zonë si të parëndësishme; ndoshta ju ndjeheni si ju mund të bëni atë shumë më mirë (dhe ndoshta ju mund), por është ende një ide e mirë për të studiuar menu e tyre, çmimet dhe audiencën e tyre. Pas të gjitha, audienca e tyre është ajo që ju po shkon pas. Konkurrenca nuk është një gjë e keqe, me çdo kusht. Është mirë për lagjet, qytetet dhe qytetet që të kenë zgjedhje të ndryshme kur vjen puna për të ngrënë. Ajo gjithashtu detyron restorantet të jenë më të mirët e tyre gjatë gjithë kohës.
Kush është audienca juaj?
Kush janë demografia juaj? Kush mendoni ju si konsumatorë? Familjet me fëmijë të vegjël? Studentat e Kolegjit? Profesionistë të rinj të vetëm? Koncepte të ndryshme të restoranteve u drejtohen llojeve të ndryshme të njerëzve.
Krijimi i një menyje për një turmë mijëvjeçare të zyrës do të duket ndryshe sesa nëse do të përqendroheni te familjet.
Cili është buxheti juaj?
Kjo më shumë se çdo gjë mund të përcaktojë se çfarë lloji të konceptit restorant ju vendosni mbi. Shuma e parave që keni për kapital fillestar mund të shkojë deri tani. Për shembull, duke u përgatitur për të hapur një nga restorantet e mia, ne donim të instalonim një furrë autentike të pishave me dru dhe ta bëjmë këtë në qendër të konceptit tonë të restoranteve.
Por kostoja për ta bërë dhe instaluar dhe për të bërë përmirësimet e nevojshme për ndërtesën (është shumë më e rëndë se një furrë tradicionale tregtare dhe dyshemeja ka nevojë për disa mbërthime të posaçme për të mbështetur furrën) do të na bënte rrugë mbi buxhetin. Në vend të kësaj ne zgjodhëm për një furrë të rregullt pica dhe e kthyem vëmendjen tonë në diçka tjetër.
Si duket lokacioni juaj?
Nëse keni një lokacion të zgjedhur, ai mund të ndikojë në llojin e konceptit të restorantit që zgjidhni. Për shembull, ndoshta ju keni një vend të zgjedhur në bregdet dhe kështu, do të ishte një përshtatje e natyrshme për të shfaqur ushqim deti të freskët.
Është një ekskluzivitet i restorantit opsioni më i mirë?
Franshizat kanë shumë përfitime: njohje të menjëhershme të emrit, menutë të gatshme, shkalla e suksesit të fortë. Ata gjithashtu mund të jenë të kushtueshëm. Një ekskluzivitet i McDonalds kushton rreth $ 300,000 minimum. Taco Bell kërkon një dajak $ 1.2 milion, minimumi! Nëse doni të dini më shumë rreth blerjes së një restoranti, shikoni këtë artikull, Franchises Ushqimore më të Popullarizuara dhe Sa Kosto Ata nga Ekspert Don Daszkowski.
Unë do t'ju paralajmëroja kundër ndërtimit të ndonjë koncepti restorant rreth tendencave aktuale të ushqimit (ose fads, për të qenë më të saktë). Trendet, ashtu si në modë, vijnë dhe shkojnë. Mendoni përsëri në vitet nëntëdhjeta, kur shtëpitë e kafesë ishin të gjitha bujë.
Ndërsa Starbucks dhe Dunkin 'Donuts kanë arritur të mbajnë përpara kafe dhe qendër si konceptin e tyre kryesor, pak të tjerë kanë. Lexoni më shumë rreth zbulimit të tendencave të ushqimit dhe si t'i bëni ato të punojnë për konceptin tuaj të restorantit.
Në fund të fundit, lloji i restorantit që zgjedh për të hapur do të varet shumë nga personaliteti dhe aftësia juaj. Nëse jeni kreativ dhe dëshironi të punoni me njerëz dhe ushqim dhe mirë, krijoni gjëra - ndoshta nuk do të dëshironi një ekskluzivitet burger që vjen me të gjitha llojet e rregullave dhe rregulloreve. Nëse nuk ju pëlqen të hani në një vend që ka mbulesë tavoline, atëherë një restorant gjobë ngrënie mund të mos jetë zgjidhja më e mirë. Nëse ju pëlqen një atmosferë e vogël miqësore e një kafeneje apo restorani, ndoshta ndërto një koncept unik rreth kësaj. Nëse po shikoni në hapjen e një restoranti të ri në mënyrë rigoroze si një investim biznesi, ju mund të dëshironi të merrni në konsideratë një ekskluzivitet, i cili vjen me njohjen e emrit dhe sukses të demonstruar.
Hapja e një restoranti të pavarur ju jep liri të plotë krijuese. Është gjithashtu e paprovuar - nuk do ta dini me siguri nëse koncepti juaj i restorantit do të funksionojë nëse nuk e provoni.
Planifikimi i një restoranti të ri është emocionues (dhe mund të jetë pak i frikshëm). Duke bërë hulumtime mbi demografinë dhe konkurrencën lokale dhe hartimin e një plani të plotë biznesi, ju do të vendosni një themel të fortë për një restorant të suksesshëm.