Bazat e Dizajnit të Kuzhinës Tregtare
I dashur Lorri,
Jam duke u përgatitur për të hapur restorantin tim të parë dhe unë kam probleme me vendosjen se çfarë duhet të blini për pajisjet e restoranteve dhe ku ta vendosni. Restoranti ndodhet në një ish-dyqan rroba, kështu që ne (partnerin tim të biznesit dhe unë) kemi pasur për të instaluar të gjitha hidraulikët e rinj dhe priza elektrike për të akomoduar kuzhinën. Hapësira dukej vërtet e madhe derisa filluam matjen për një gamë gazi dhe pjatalarëse.
Tani ndihem pak (mirë, shumë) i panikuar për paraqitjen e përgjithshme. Dua të them, sapo është në, është në - ne nuk mund ta ridizajnojmë atë pasi të hapemi. Çdo sugjerim do të vlerësohej shumë!
Janelle B.
Hey Janelle,
Është mirë që ju nuk po nxitoni në blerjen e pajisjeve të mëdha, të reja, me shkëlqim (dhe të shtrenjtë) për restorantin tuaj. duke marrë kohë për të vendosur se çfarë ju duhet me të vërtetë (kundrejt asaj që me të vërtetë dëshironi të keni) do t'ju kursejë një kapital të çmuar fillestar. Dhe duke pasur parasysh paraqitjen e kuzhinës suaj, do të ju kursejnë dhimbje koke në të ardhmen.
Tre gjëra që duhen marrë parasysh kur planifikoni një kuzhinë komerciale janë:
- Madhësia e kuzhinës aktuale (që ju keni zbuluar tashmë zvogëlohet në mënyrë dramatike kur filloni të shtoni në pajisje)
- Menuja e restorantit tuaj. A keni një shumëllojshmëri të gjerë të artikujve në menunë tuaj që kërkojnë stacione të ndryshme kuzhine, siç janë pjekja, furrë pica, varg gazi për prerjen, fryrëzuesit për tigan të thellë e kështu me radhë.
- Buxheti juaj. Kjo më shumë se çdo gjë do të ndikojë në atë që bleni. Lajmi i mirë për pajisjet e kuzhinës së restoranteve është se ju mund të blini pjesë të përdorura me cilësi të mirë për penni në dollarë. Sende të tjera që mund të jepni me qira, për të kursyer më shumë para gjatë fazës fillestare të restorantit tuaj.
Unë kam punuar në kuzhina të mëdha dhe të gjera të restoranteve dhe hapësira të vogla të imëta (mendoj se një dollap në këmbë u kthye në një kuzhinë) dhe disa në mes.
Ndërsa të mëdha dhe të bollshme është padyshim e bukur, një kuzhinë e vogël ende mund të jetë po aq e efektshme për të ushqyer turma të mëdha - nëse ka një plan urbanistik të mirë dhe menunë përputhet me paraqitjen. Mos më merrni keq - një kuzhinë e vogël nuk do të thotë që duhet të keni një meny të vogël. Menuja e hyrjes në dollap kishte rreth 100 artikuj mbi të. Megjithatë, të gjithë ata ishin të përgatitur në tre stacione kryesore - një gamë, një skarë dhe një fryer. Sallatat dhe supë u mbajtën në zonën e stacionit të pritjes për të liruar hapësirën. Lexoni më shumë rreth lidhjes midis një kuzhine restorant dhe menusë së saj .
Siç e përmenda më sipër, mund të gjesh pajisje komerciale të përdorura me butësi në dyqanet e furnizimit të restoranteve, në ankandet ose restorantet që kanë mbyllur dyqanin. Së bashku me pjesë të mëdha të pajisjeve, shpesh ju mund të blini tavolina, karrige, pëlhura dhe sendesh të butë. Leasing-u është një tjetër opsion për pajisjet e restoranteve. Artikuj të caktuar si makinat e akullit nuk kanë jetëgjatësi të veçantë dhe kështu mund të jetë një mundësi më e mirë për të paguar një pagesë të vogël mujore dhe të dini se mirëmbajtja dhe mirëmbajtja e makinës kujdeset.
Kontrolloni këto artikuj për më shumë rreth blerjes dhe leasing-ut të pajisjeve të restorantit:
- Pro dhe kundër për blerjen e pajisjeve të përdorura të restoranteve
- Bazat e Pajisjeve të Restorantit
Mos harroni, një kuzhinë është zemra e restorantit tuaj, ku menyra juaj vjen në jetë. Është ku ushqimi përgatitet, i gatuar dhe i kromuar. Është gjithashtu aty ku vihen enët e pista, ku ruhen ushqimet dhe ku strehohen të gjitha veglat, enët dhe pajisjet e gatimit. Ndryshe nga shtëpia, ku është vetëm ti dhe familja jote, një kuzhinë restoranti ka dhjetëra njerëz brenda dhe jashtë tij në çdo ndryshim të caktuar, prandaj është e rëndësishme të projektohet mirë dhe të organizohet. Fat i mirë me restorantin tënd të ri!