Catering është një zgjerim i natyrshëm i mbajtjes së një restoranti dhe ka kuptim për të ndërtuar bazën tuaj të konsumatorëve përtej dhomës tuaj të ngrënies duke sjellë ushqimin tuaj tek klientët tuaj.
Catering jashtë-site ose off-premisë kërkon organizimin më shumë se çdo gjë. Duhet të siguroheni që të keni gjithçka - nga pajisjet, ushqimi, pastrimi i furnizimeve, deri te transporti - gati për të shkuar. Ndryshe nga furnizimi me ushqim nga restoranti juaj, ju nuk do të jeni në gjendje të kandidoni në kuzhinë nëse harruat një thikë gdhendëse për mishin e pjekur ose për çamçakëz për lëng mishi.
Janë të gjitha detajet e vogla që numërojnë kur jeni duke ushqyer premisat.
Pajisja e duhur është gjithashtu e domosdoshme për furnizim me ushqime jashtë lokalit. Ju mund të huazoni aq shumë nga restoranti juaj, pa ndikuar në shërbimin atje. Së bashku me bazat e pllakave, qelqeve dhe flatware, ju gjithashtu do të duhet një mënyrë për të transportuar me siguri ushqimin, duke e mbajtur të nxehtë dhe / ose të ftohtë. Cambros (coolers izoluar të mëdha) janë një mënyrë ideale për të transportuar ushqim për ngrënie.
Është po aq e rëndësishme të konsiderosh vendndodhjen tënde kur furnizohet me ushqim jashtë vendit. A ka ujë të rrjedhshëm dhe energji elektrike? A ka një kuzhinë, dhe nëse po, sa e madhe është ajo? Ndërsa biznesi juaj i hotelierisë zgjerohet, do të gjeni se furnizimi me ushqim në vende të ndryshme nënkupton që asnjë punë nuk është saktësisht e njëjtë, edhe nëse menyja është e njëjtë. Për shembull, mund të keni një kuzhinë të plotë komerciale në dispozicionin tuaj për një dasmë, ndërsa javën e ardhshme, duhet të sillni gjithçka të parapërgatitur dhe të ndezur në Cambros.
Kjo ndryshon logjistikën e punës. Ju duhet të keni të gjitha gatimi bërë paraprakisht.
Menuja që ju ofroni për furnizim ushqimi ka shumë të ngjarë të ndryshojë nga menuja e rregullt e restoranteve. Disa artikuj janë më të përshtatshëm për turma të mëdha, si pule të mbushur, makarona, perime dhe ulje, ndërsa sende të tjera nuk mbajnë gjithashtu, si nachos ose ushqim deti delikate.
Ndërsa shkruani menunë tuaj për ushqim, provoni të përzierni klasikët e vjetër, si djathi dhe krisurët, me disa nga pjatat tuaja të nënshkrimit për të vendosur larg nga konkurrenca.
Marketingu i biznesit tuaj të re për ushqim do të jetë i lehtë pasi që tashmë keni një klientelë të ndërtuar në restorantin tuaj. Mënyra e shpejtë dhe e lehtë për të përhapur lajmin për shërbime të ofertës suaj jashtë hapësirave përfshijnë futjet e menysë, tenda tavoline dhe fletushkat. Ju gjithashtu mund ta promovoni atë përmes faqeve tuaja të mediave sociale si Facebook dhe Twitter. Sigurohuni që në çdo ngjarje catered ju kapni disa fotografi për faqen tuaj të restorantit. Mundohuni të ndërtoni disa borde në Pinterest, të përshtatur për nuset, duke treguar çdo ushqim dasmash që keni bërë.
Së fundmi, duhet të siguroheni që të keni të gjitha licencat dhe lejet e nevojshme për çdo punë për ushqim. Sigurimi i biznesit tuaj duhet të përfshijë ushqim jashtë ambjentit dhe nëse planifikoni të shërbeni alkoolit, do t'ju duhet të aplikoni në zyrën e qytetit lokal për një leje.