Që nga fundi i Luftës së Dytë Botërore, varësia e picerisë së Amerikës vazhdon të rritet dhe të rritet. "Industria" ka revistën e saj, Pizza Today. Ka gjithashtu një shfaqje tregtare ndërkombëtare në fund të marsit në Vegas. Po, duhet të jetë një fetë e qiellit.
Sipas FDA, 1 në 8 amerikanë hanë pica çdo ditë. Pra, për shumicën e pizzerias, çdo ditë duhet të jetë Dita Kombëtare e Pizza. Pastaj përsëri, pizzerias përballen me një numër sfidash të zakonshme të restoranteve, si menaxhimi i përbërësve të kërkesave, ecja në trafik, stafi dhe të ngjashme.
Për ata që mendojnë për të hyrë në pica dhe ndoshta të pyesin nëse një piceri tradicionale është e drejtë për ju, këtu është një mendim: Keep it thjeshtë. Ja se si disa sipërmarrës të rinj dhe nyje të vjetra kanë ndërtuar biznese rreth thjeshtësisë, fokusit dhe fleksibilitetit.
01 - Një Pizza në Ditën e Mban të Ngrënësit të Angazhuar
Që nga fillimi, Pizza Collectible Cheeseboard në Berkeley, Kaliforni e ka mbajtur të thjeshtë me përbërës superlativ, kryesisht organik, pica që mbajnë linjat e gjata. Oh, dhe vetëm një shije pica në ditë . Kjo shije është vegjetariane.
Megjithatë, para se të hapen ato kohë kur ata mbyllen, një vijë sheton poshtë bllokut.
Sekreti i suksesit të Cheeseboard? Brumë e pabesueshme e bërë me miell organik dhe përbërës të zgjedhur në kulmin e prodhimit.
Ju dëgjoni shprehjen "Reputacioni i tyre i paraprin ato." Kjo shprehje mund të ishte shpikur vetëm për Cheeseboard; konsumatorët as nuk pyesin veten se çfarë shije të ditës është përpara se të hidhet në sy dhe të vijë në linjë.
Përfitimi: Si e bën vetëm një shije pica një ditë të përkthehet në fitime? Përfitimet janë shumë:
- Blerja e sasive masive të disa përbërësve do të thotë ulje të çmimeve më të mëdha në çmimet, duke e mbajtur shpenzimet me shumë pak mbeturina. Me asnjë opsion të mishit, ka më pak çështje të ruajtjes dhe ndotjes.
- Linja rrjedh shpejt sepse klientët kanë vendime të pakta në-pa për të bërë (një ndalues famëkeq i linjës). Flukset e stafit të punës përfshijnë pak më shumë se duke e bërë, prerë dhe duke shërbyer ose paketuar pica për të ngrënë në institucion ose për të shkuar.
- Përvoja e klientit është zbutës për të njëjtën arsye. Asnjë zgjedhje nuk do të thotë argumente apo koncesione. E vetmja pikë e stresit është gjetja e një vendi - sepse është aq e mbushur me njerëz.
PS Nuk është vetëm në Berkeley. I njëjti model ka tantalized ngrënësit në të gjithë San Francisco Bay Area.
02 - Mobile Pizzeria me dru të furnizuar me ushqim
Është mjaft e vështirë të parkosh një makinë në San Francisko. Pra, kush e dinte që ju mund të shkoni rreth qytetit me një furrë me dru të vendosur brenda një kontejner masiv montuar në kamion? Pija e zezë e pikturuar nga Del Popolo, një pizzeri mobil me 20 metra në xhami, erdhi në vëmendjen time në një festë për të cilën zyra i punësoi ata të pizzonin. Shija ime e parë e picerisë së tyre në stilin neopolitas, e bërë me përbërës lokalë dhe organikë, hodhi shijet e mija si ajo kur ata popped up në një festë elegante pushime.
Trendi furrë në kamion përfshinë kombin, me tregime për ekspertizën e picerisë. Pronari i "The Pizza Via" në Çikago trajnoi edhe si mjeshtër pica në Itali. Konsumatorët mund të parapërgatitin pica me anë të mesazhit me tekst, në ngjarje publike, për të marrë në kamionin e pikës së stilit.
Përfitimi: Një kamion i pishave mobile interesante shton erën e ndryshme në jetën tuaj dhe ju hap për të udhëtuar në mundësi. Ndërkohë që furrën e pizzave brenda automjetit tuaj e bën më pak fleksibilitet sesa një furrë me pizza, kjo është mjaft spektakolare për klientët të cilët ju punësojnë ju dhe ata që gëzojnë ushqimet tuaja.
03 - Pizza pjekur dhe biznes i gatshëm për pica
A do të ishit më mirë të bëhesh krijues i picerisë apo më shumë një enabler pizza? ndoshta të dy?
Vicolo Pizza në Kaliforni filloi si një zinxhir i vogël lokal i picerëve të kores së grurit. Sot ata shesin pica të gatshme dhe kore të pa-GMO kore të ngrirë dhe të ngrirë për kuzhinier pica në shtëpi, si në tregjet dhe shitësit e fermerëve, nga supermarketet në Costco.
Pjekja e pishës Lamonica filloi biznesin e tij të pishave në fillim të viteve 1960, duke bërë brumë në Los Anxheles dhe Nju Jork për të furnizuar qendrat e shërbimit të ushqimit në mbarë vendin. Birrittella është një tjetër krijues i pastave që zgjedh brumin mbi bukë.
Përfitimi: Një biznes i fokusuar në prodhimin e brumit e merr kompleksitetin nga prodhimi i plotë i picerisë dhe i lejon kompanive si këto të përqendrohen në atë që bëjnë më mirë.
04 - Mobile Pizza Ovens për Pop Ups dhe tregjet e fermerëve
Rreth vendit, furrat e pishave me dru të mobiluara prej tullave dhe mortajave (ose) futen në lojëra elektronike në tregjet e fermerëve dhe ngjarjet pop-up.
Online ju mund të gjeni në plan të DIY furrat me dru me tulla dhe materiale izolues. Jo mjaft person i dobishëm? Mjaft janë të gatshme furrat e gatshme. Ose, mund të punësosh dikë për të ndërtuar furrën tënde për ty, si Çaji i Çikagos në Çikago.
Për ngjarje shumëditore, mund të ndërtoni edhe një furrë me tulla të përkohshme me dru, e cila do të çmontohet pas ngjarjes.
Përfitimi: Ju mund të tërheqni pizzeri tuaj celular kudo që të jetë kërkesa, në parti apo ngjarje të të gjitha llojeve.