Kolonel Sanders '- Historia e Chicken Fried Kentucky

Në vitin 1952 në moshën 65 vjeçare , kur shumica e njerëzve janë duke kërkuar ngadalësimin dhe daljen në pension, Harland David Sanders filloi Kentucky Fried Chicken. Ne jemi me fat që koloneli Harland Sanders nuk besonte në thënien që "e ardhmja i takon të rinjve", ose ndoshta nuk do të kishim shijuar kurrë "pulën e gishtërinjve" të pulës së pjekur që ne të gjithë e shijojmë sot. KFC është padyshim një nga markat më të njohura në mbarë botën, dhe koloneli është një nga pionierët e franshizës moderne.

Vitet e hershme

Harland Sanders lindi në një fermë në Indiana. Gënjeshtra për moshën e tij, ai u bashkua me ushtrinë amerikane në vitin 1906 dhe u vendos në Kubë. Megjithatë, gradën e tij të kolonelit nuk erdhi nga karriera e tij ushtarake. Ky titull nderi i është dhënë dy herë, një herë nga Guvernatori i Kentakit Ruby Laffoon në vitin 1935, dhe përsëri në vitin 1950 nga Guvernatori Lawrence Wetherby.

Derisa nuk ishte aq i shkëlqyer dhe sigurisht pa shumë nga drama, në shumë mënyra, fëmijëria e Harlandit ishte shumë e ngjashme me atë të një prej francezëve të tij të hershëm, Dave Thomas , themeluesit të Wendy's. Harland u rrit i varfër dhe duhej të bëhej i pavarur në moshë të hershme. Pas vdekjes së babait të tij, kur Harland ishte vetëm gjashtë vjeç, puna e nënës së tij e mbajti atë larg shtëpisë për periudha të gjata dhe Harlandi i ri duhej të mësonte të gatuajë dhe të kujdeset për vëllezërit e motrat e tij. Në kohën kur u kthye dhjetë, ai mori një punë si një fermë dhe, gjatë jetës së tij para KFC, pikturonte karrocat e kuajve, ishte një dirigjent tramvajesh, shitës i sigurimeve, zjarrfikës hekurudhor, ndihmës i farkëtarit, ashbinë të pastruar në trena, lumi Ohajo, shiti sigurimin e jetës, shiste goma të automobilave, u bë një mami që mbante foshnja, menaxhonte një stacion benzine dhe ishte sekretar në Kolumbi, Dhomën e Tregtisë të Indiana.

Në fund të fundit, Kolonel Sanders mori diplomën e tij të drejtësisë duke marrë kurse korrespondence nga Universiteti LaSalle Extension dhe filloi një praktikë të shkurtër trevjeçare në gjykatat e drejtësisë në Little Rock në Arkansas. Karriera e tij ligjore përfundoi pasi ai mori në një grindje me një nga klientët e tij.

Në vitin 1930, Sanders u bë franchisee e Shell Oil Company dhe, për të përmirësuar shitjet e tij, filloi të shesë klientët e tij enët e pulës, biftek, proshutë dhe ushqime të tjera ngushëlluese.

Restoranti i tij origjinal ishte një tavolinë kuzhine e vendosur para stacionit të shërbimit dhe përfundimisht, ai hapi Café Sander, restoranti i tij i parë, nëpër rrugë nga stacioni i shërbimit. Për shkak se ai ndjeu se duhej shumë kohë për të gatuar, restoranti i tij origjinal nuk filloi të shërbejë pule të skuqur. Kjo nuk erdhi deri më vonë kur zhvilloi recetën e tij sekrete të 11 bimëve dhe erëzave dhe filloi të gatuajë pulën e tij në një stufë me presion. Kujtoj Dave Thomas duke më thënë se një nga rreziqet e procesit të gatimit të Kolonelit ishte që tenxhere me presion shpërtheu shpesh.

Sanders ishte një marketer agresiv i restorantit dhe i stacionit të tij të shërbimit, dhe talenti dhe vullneti i tij e patën ulur në një telashe me një nga konkurrentët e tij vendas. Sanders filloi të pikturoj reklamën për stacionin e tij të shërbimit dhe restorantin në hambare për kilometra rreth vendndodhjes së tij. Një nga konkurrentët e tij, Matt Stewart, i cili drejtoi një stacion standard të naftës afër, mori përjashtim nga reklamat e kolonelit dhe filloi të pikturojë mbi shenjat e tij. Sanders shkoi për të parë Stewart, i shoqëruar nga dy drejtuesit e Shell. Gjatë ballafaqimit, Stewart vrau dhe vrau Robert Gibson, një nga menaxherët e rretheve Shell dhe gjatë luftës, Sanders vrau Stewart dhe e plagosi në shpatull.

Stewart u dënua për vrasje, por akuzat kundër Sanders u hoqën pas arrestimit të tij.

Franchise Fried Chicken Kentucky fillon

Sanders me sukses operonte një motel me një restorant të bashkangjitur me 140 vende në Asheville të Karolinës së Veriut gjatë viteve 1940, por gjatë Luftës së Dytë Botërore me racionimin e gazit, moteli dhe restoranti filluan të dështojnë. Ishte në atë restorant që ai përsosi recetën e tij të fshehtë dhe filloi të gatuajë pulën e tij në një stufë me presion sepse ishte më shpejt se tiganisja. Sanders Court & Café ishte popullor me udhëtarët në rrugën e tyre për në Florida përmes qytetit të Corbin, Kentucky, por kur Interstate 75 u ndërtua në vitet 1950, duke anashkaluar qytetin, Sanders u detyrua të tërhiqej dhe të shiste restorantin. Në vitin 1952, duke jetuar në kontrollin e sigurimeve shoqërore prej 105 dollarësh, koloneli Sanders hyri në karrierën e tij të fundit.

Sanders filloi të udhëtonte në të gjithë vendin, duke gatuar përgjatë rrugës, të vendosur për të ekskluzivitet në pulën e tij të pjekur. Shumë nga pronarët e restoranteve ai takoi duke qeshur me veshjen e tij të nënshkrimit të një këmishë të bardhë të krehur, lidhëse të zezë dhe xhaketë të bardhë dhe pantallona. Ekziston një pamje e mrekullueshme e kolonelit dhe Dave Thomas, të veshur me veshjen e kolonelit.

Pete Harman ishte një mik i Sanders dhe drejtoi një nga restorantet më të mëdha në Salt Lake City. Duke e bindur Harmanin që të fillonte shitjen e pulës së recetës në restorantin e tij "Do Drop Inn" ishte një sukses, duke rritur shitjet me 75%. Ishte Don Anderson, një piktor i angazhuar nga Harman, i cili doli me emrin Kentucky Fried Chicken dhe ishte Harman që krijoi kovën origjinale që ende ekziston sot. Së shpejti, disa pronarë të restoranteve nënshkruan marrëveshje me franshizën me Sanders për tarifën e ekskluzivitetit të princit prej katër (4) cent për pulë.

Ishte gjatë kësaj periudhe të hershme që koloneli takoi Dave Thomas. Dave në atë kohë po punonte si kuzhinier për operatorët familjarë Clauss të restoranteve të Shtëpisë së Hobi. Ishte Dave, i cili krijoi kovën klasike të pulave me shirita të kuq dhe të bardhë, e cila u bë shenja klasike jashtë çdo restoranti në Kentucky Fried Chicken dhe që gjithashtu e përdori metodën e shpërndarjes duke krijuar linjën "gjarpër" ende të përdorur sot në shumë restorante . Kundër këshillave të Kolonelit, Dave mori përsipër tetë restorante të dështuara dhe ishte aq i suksesshëm në kthimin e tyre rreth asaj që ai ishte në gjendje të shiste restorantet dhe të fillonte zinxhirin e tij të restoranteve të hamburgerëve, të emëruar pas vajzës së tij Melinda Lou "Wendy" Thomas.

Deri në vitin 1964 kishte mbi 600 lokacione franceze në Shtetet e Bashkuara, Kanada, Meksikë, Angli dhe Xhamajka. Në moshën 73-vjeçare, Harland shiti shumicën e puleve Kentucky Fried me John Y. Brown dhe Jack Massey për dy milionë dollarë, duke ruajtur Kanadanë për vete dhe duke përjashtuar Anglinë, Floridën, Utahin dhe Montanën që ai i kishte shitur të tjerëve.

Sanders vazhdoi të vizitonte vendet Kentucky Fried Chicken dhe, si ambasador i markës së saj, filmoi shumë reklama televizive dhe bëri paraqitje personale. Heublein e bleu kompaninë në vitin 1971 dhe pas marrjes së tyre, koloneli Sanders filloi të kritikonte produktet e kompanisë me terma të gjallë, duke e quajtur lëngun "slop të zot-damnuar" ose "paste paste në të cilën është shtuar llumi" dhe duke përshkruar drejtuesit e Heubleinit si " bandë e hounds pije alkoolike. "

Ndërsa ende ambasadori i markës së tij, ai dhe gruaja e tij Claudia hapën restorantin "Dreka e Shtëpisë së Zonës së Kolonelit" në Shelbyville, Kentucky, në vitin 1968. Heublein u përpoq ta ndalonte çiftin nga hapja e restorantit dhe në zgjidhjen e mosmarrëveshjes, Sanders mori 1 milion dollarë në shkëmbim për premtimin e tij për të ndaluar kritikimin e ushqimit Kentucky Fried Chicken dhe u lejua të hapte restorantin e tij. Rename "Darling House Claudia Sanders", restoranti ishte i vetmi restorant pa-Kentucky Fried Chicken për t'i shërbyer një versioni të vërtetë të recetës origjinale të Sander-it. Restoranti u shit në vitet 1970.

Colonel Harland Sanders vdiq në Louisville, Kentucky, në vitin 1980 dhe gruaja e tij Claudia vdiq në 1997.

Kentucky Fried Chicken vazhdon të jetë një markë e mirënjohur e franchise, aktualisht në renditjen # 41 në listën "Franchise 500" të sipërmarrësit dhe me mbi 500 vende të reja të shtuara brenda vitit të kaluar.