Ky është një artikull që do të kisha dashur të lexoja ndërsa isha ende në biznesin e restorantit. Njohja se si të merret me rrjedhën e parasë është jetësore për shëndetin dhe mirëqenien e çdo biznesi të vogël dhe restorantet shpesh marrin një rap të keq në botën e biznesit. Ekonomisti dëshiron të nxjerrë në pah shkallën e lartë të dështimit të restoranteve të reja - duke përfshirë dy nga tre restorantet afër vitit të parë, ose tre nga katër të mbyllura në dy vitet e para, e kështu me radhë e kështu me rradhë.
Një problem i madh pse restorantet e reja nuk e bëjnë atë të kaluar disa vjet është se pronarët dhe menaxherët nuk dinë se si të merren me financat e përditshme. Njohja se si të menaxhohet rrjedha e parasë së gatshme, të kuptuarit e rishikimit të përditshëm të një restoranti dhe mbajtja e listës së pagave dhe inventarit nën kontroll janë të gjitha pjesët thelbësore të menaxhimit të financave ditore të çdo restoranti.
Shqyrtimi i përditshëm i Restorantit të Restorantit
Një nga mjetet më efektive të çdo restoranti ka aftësinë për të gjetur shitjet e ushqimit dhe pijeve në baza ditore. Një rishikim i përditshëm i biznesit, siç quhet shpesh ky lloj i raportit, lejon një vend për të ndërtuar një histori biznesi. Kjo mund të ndihmojë në analizimin e trendeve të shitjeve, shpenzimeve të pagave, numrit të klientëve dhe parashikimin e shitjeve të ardhshme. Për shembull, kur mendoni rreth promovimeve të verës, personelit dhe specialiteteve të menusë, mund të rishikoni shitjet ditore të vitit të kaluar, duke kërkuar trendet që do t'ju ndihmojnë të planifikoni për këtë vit.
Kuptimi i Fluksit të Parave të Restorantit
Rrjedha e parasë është shuma e parave që vijnë në krahasim me shumën e parave që dalin nga biznesi juaj në baza ditore, javore dhe mujore.
Nëse nuk e kuptoni këtë koncept bazë të financave të restoranteve, ju e vendosni vetën në një rrezik të madh financiar. Një nga aspektet më të rëndësishme të menaxhimit të rrjedhës së parasë të një restoranti është që të buxhetit të duhur për shpenzimet e ardhshme, siç janë qiraja, hipoteka, shërbimet publike dhe urdhrat e ushqimit. Kurrë nuk mbështeten në kredi për më shumë se një javë nga furnizuesit për të blerë ushqime.
Kjo do t'ju ndihmojë të parandaloni blerjen e më shumë se sa keni nevojë. Gjithashtu, duke paguar para në dorë shpesh do të mbledhë një zbritje të vogël me shpërndarësit e ushqimit.
Mbani pagën nën kontroll
Ashtu si rrjedhja e parave dhe shitjet ditore, një fushë tjetër për të qenë vigjilente është lista e pagave të restorantit tuaj. Menaxhimi i kohës së stafit është i ndërlikuar. Keni nevojë për staf të mjaftueshëm për të ofruar shërbime të shkëlqyera të konsumatorëve - si në pjesën e përparme të shtëpisë dhe në pjesën e prapme të shtëpisë, por nuk doni të kaloni stafin. Overstaffing krijon dy probleme - ju paguani më shumë dhe servera për të bërë më pak në këshilla. Pra, duke iu referuar komenteve tuaja të përditshme të biznesit nga vitet e kaluara, mund t'ju ndihmojnë stafin në përputhje me rrethanat. Gjithashtu, të kesh një politikë të qartë rreth stafit që kërkon para se të kalosh ndërrime, të zvogëlosh potencialin për punë jashtë orarit.
Merrni hapa të thjeshtë për të ruajtur paratë e restorantit tuaj Çdo ditë
Ndërsa ka disa mënyra të mëdha të biletave për të kursyer para në restorantin tënd, si investimi në pajisje me efikasitet të energjisë, ka shumë mënyra më të lira për të kursyer para çdo ditë. Kalimi në llamba të efektshme të energjisë dhe instalimi i faucets me rrjedhje të ulët janë mënyra të lira për të kursyer para gjatë periudhës afatgjatë. Mënyra të tjera për të kursyer para përfshijnë mbajtjen e inventarit të ulët dhe përditësimin e menysë tuaj (duke u siguruar që kostoja e ushqimit është e saktë, duke u hequr qafe artikujt që nuk e shesin).