Cilat vende janë të njohura për të ngrënë dhe kultivuar kërmijtë?
Konsumi dhe kultivimi i kërmijve janë të njohura në shkallë të ndryshme në Francë, SHBA, Turqi, Kinë, Indonezi, Itali, Spanjë, si dhe vende afrikane, duke përfshirë Algjerinë, Bregun e Fildishtë, Nigeri dhe Ganë. Në Francë, delikatesa e njohur si escargot është një kërmilli i gatuar në të vërtetë. Escargot është shumë popullor në shumë pjesë të Evropës.
Historia e kërmijve si ushqim
Bazuar në dëshmi arkeologjike, dihet se njerëzit e lashtë hanë kërmijtë. Grumbujt e predhave boshe të kërmillit janë zbuluar në shumë vende prehistorike. Një studim zbulon se kërmijtë përdoren si burim ushqimi shtesë për njerëzit paleolitikë në Spanjë. Për mbi 30,000 vjet, kërmilli i vetmuar Iberus ka luajtur një rol në gastronominë e Spanjës. Zona e Benidormit të Spanjës mendohet të jetë vendi i parë i regjistruar ku njerëzit konsumonin kërmijtë. Rreth 10,000 vjet më vonë, njerëzit përgjatë bregut mesdhetar të Afrikës Veriore, Italisë, Francës, Greqisë dhe Lindjes së Mesme po hanë kërmijtë.
Ngrënia e kërmijve filloi në Shtetet e Bashkuara në vitet 1850. Gjatë asaj kohe, kërmijtë u shitën në tregjet në Kaliforni së bashku me perime dhe fruta. Popullariteti i escargot ka çuar në një ditë të veçantë të Escargot Kombëtare në Shtetet e Bashkuara të festuar në 24 maj të çdo viti.
Duhet theksuar se jo të gjitha llojet e kërmijve të tokës janë të ngrënshëm.
Disa lloje të ngrënshme të kërmijve të tokës përfshijnë Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness dhe Elona quimperiana.
Si janë ngrënë kërmijtë?
Njerëzit që hanë kërmijtë gjejnë kërmijtë të jenë të shijshëm si kursi kryesor ose si një meze. Ka shumë receta, veçanërisht në vendet evropiane, të cilat përfshijnë kërmijtë. Gjetja e kërmijve në meny është e zakonshme në restorantet e elitës në Evropë. Siç u përmend më parë, Escargot është një pjatë shumë e popullarizuar e kërmillit. Është e përgatitur me gjalpë majdanoz dhe hudhër dhe ka shërbyer në predha kërmilli. Kërmijët përdoren gjithashtu në salcat dhe derdhen mbi lloje të ndryshme makarona në Itali dhe Greqi.
Përfitimet shëndetësore të ngrënies së kërmijve
Siç u përmend më lart, kërmijtë janë të larta në proteina dhe ujë dhe në yndyrë të ulët. Përveç kësaj, ka shumë përfitime të tjera shëndetësore për të ngrënë kërmijtë.
Një shërbim 3-ons i kërmijve të gatuar jep 76 kalori pa kolesterol ose sheqer, si dhe mbi një të tretën e kërkesës së përditshme të një të rrituri të vitaminës E. Promovon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut që përfitojnë muskujt dhe indet e tjera. Përveç kësaj, konsumimi i kërmillit mund t'ju japë gjysmën e marrjes së rekomanduar të përditshëm selen. Seleniumi është një mineral antioksidant që ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës, tiroide.
Kërmijtë gjithashtu përmbajnë minerale.
Një shërbim i vetëm i escargots mund t'ju japin një të gjashtën e kërkesës ditore të hekurit, si dhe gati 10 për qind të kaliumit, një e treta e fosforit dhe dy të tretat e magnezit. Kërmijtë përmbajnë triptofan i cili është i rëndësishëm për trurin e njeriut kimik. Ngrënia e kërmijve në këtë mënyrë mund të jetë një përforcues i mirë i humorit.
Bazat e bujqësisë së kërmillit
Dëshironi të filloni një biznes bujqësor kërmilli? Këtu janë disa nga bazat që ju duhet të dini.
- Kontrolloni kërkesat tuaja rregullatore të shtetit: Helikultura SHBA paralajmëron fermerët potencialë të kërmijve në SHBA për të shqyrtuar kërkesat e tyre shtetërore si një hap fillestar nëse po shqyrton mundësinë e fillimit të një ferme kërmilli. Dy llojet e kërmijve që përdoren zakonisht si escargot në Amerikën e Veriut (C. aspersum dhe H. pomatia) janë përcaktuar si specie invazive, jo-indigjene, kështu konsiderohen si dëmtues të bimëve nga Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA) dhe shtete të shumta agjencitë. Një leje kërkohet për lëvizjen e kërmijve të gjallë ose vezëve të kërmijve të fekonduar midis shteteve, ku lejohet, siç përshkruhet në Kodin Federal të Rregulloreve Federale (CFR), Neni 330: "Asnjë person nuk do të lëvizë me vetëdije asnjë dëmtues të bimëve në ose nëpërmjet Bashkimit Shtetet nga çdo vend jashtë tij, ose ndërshtetërore, ose me vetëdije pranojnë dorëzimin e çdo dëmtuesi të bimëve aq lëvizëse, përveç nëse lëvizja e tillë është e autorizuar nën lejen nën këtë pjesë dhe është bërë në përputhje me kushtet në të dhe dispozitat në këtë pjesë. "
- Kufizimet ose ndalimet e ndryshme janë në fuqi, varësisht nga shteti. Kontrolloni rregullat dhe rregulloret, lejet dhe kufizimet e bujqësisë së kërmijve në shtetin tuaj gjatë fazës fillestare të hulumtimit tuaj.
- Sigurohuni që kërkesat e objektit të kontrollit të duhur: Siç thotë Heliaculture US, "Për të marrë një leje për transport ndërshtetëror, duhet të aplikoni nëpërmjet Shërbimeve të Kontrollit të Shëndetit të Kafshëve dhe Shëndetit të Bimëve. E ashtuquajtura leje PPQ 526 lejon individët të transportojnë kërmij të gjallë jo amtare, por me kushte të caktuara. "
- Karantina e duhur dhe mbajtja e kërmijve të gjallë janë thelbësore, siç është përshkruar në UDHËZIME PËR KONTAINIMIN e USDA-s për kërmijtë joindigjenë . Si dëmtues invaziv, është me rëndësi që kërmijtë të mos shpëtojnë nga ferma juaj dhe duhet të merren masat e nevojshme. Përveç kësaj, kërmijtë e gjallë të rritur në një fermë nuk mund të transportohen drejtpërdrejt në një restorant ose në ndonjë vend tjetër. Ato duhet të përpunohen brenda objektit të kontrollit.
- Sisteme të ndryshme bujqësore të kërmijve : Janë përdorur katër lloje themelore të sistemeve bujqësore të kërmijve. Këto përfshijnë përdorimin e stilolapave të jashtme, brenda ndërtesave të kontrolluara klimaterike, brenda shtëpive të tunelit të plastikës ose serave, si dhe një qasje kombinimi që përfshin përdorimin e një mjedisi të kontrolluar për mbarështim dhe vizim, me kërmijtë pastaj duke u zhvendosur në lapsa për të pjekur .
- Toka: Kushtet e përshtatshme të tokës janë të nevojshme. Toka nuk duhet të jetë as me rërë e as tepër e rëndë, pasi kërmijtë tentojnë të thahen në rërë, por përballen me vështirësi në gërmime në toka të rënda. Rekomandohet një pH neutral, me një përqendrim organik prej 20 deri në 40 për qind. Gur gëlqeror mund të shtohet sipas nevojës. Kalciumi i tokës është thelbësor për rritjen e shell shell.
- Klima: Zogjtë lulëzojnë në një klimë të butë (59-77 ° F) dhe lagështi të lartë (75% deri 95%), edhe pse shumica e specieve tolerojnë një gamë më të gjerë të temperaturave. Në temperatura më të ulëta, kërmijtë ndalen në rritje dhe përfundimisht mbeten në hibernate. Temperaturat e larta ose kushtet e thata të tokës të shkaktuara nga era e tepruar mund të çojnë gjithashtu në gjumë. Mjedisi i kontrolluar në rritje mund të zgjerojë gamën gjeografike ku mund të rriten kërmijtë.
- Materialet Nevojat: në varësi të llojit të sistemit të bujqësisë së kërmijve të përdorur, materialet kryesore që ju nevojiten mund të përfshijnë lapsa pa pagesë, stilolapsa të lëvizshme, lapsa mini-lapsa, lapsa për çati, kuti për çakmak, rrjeta kundër mushkonjave dhe blloqe betoni. Pajisjet e kontrollit të klimës si sprinklerët dhe humidifiers gjithashtu mund të kërkohet.
- Feeding kërmijtë: Shumica e kërmijve janë kryesisht vegjetarian dhe pranojnë lloje të ndryshme të ushqimit. Ata preferojnë lakër, lule, zhardhokë, fruta dhe gjethe jeshile si ushqim të tyre. Kërmijtë gjithashtu kërkojnë ujë të pijshëm.
- Çiftëzimi dhe vendosja e vezëve: Kërmijtë kanë organe riprodhuese si mashkullore ashtu edhe ato femërore. Në përgjithësi, mating ndodh në pranverë ose në fillim të verës, me vezë të përcaktuara brenda disa javë marrëdhënie. Tokë të paktën dy inç të thellë është e nevojshme për hedhjen e vezëve.
- Korrje: merr deri në 2 vjet që kërmijtë të jenë të shitshëm. Butësi e shell e një kërmilli tregon nëse ajo është pjekur apo jo. E trashë dhe e vështirë shell, aq më i pjekur është. Sapo të jenë pjekur kërmijtë, ju mund të shisni kërmijtë dhe të mbani pak për mbarështim.
- Marketingu dhe shitja: Siç u përmend më lart, transportimi i kërmijve të gjallë nuk lejohet, që do të thotë se ato duhet të përpunohen brenda objektit tuaj të kontrollit. Si e tillë, mundësitë komerciale për prodhuesit më të vegjël do të jenë të kufizuara.
Për të "gërmuar më thellë" në eksplorimin tuaj të kërmijve, shikoni publikimet dhe faqet e internetit të USDA për bujqësinë e kërmillit. Një tjetër burim i dobishëm për të kontrolluar bujqësinë e kërmilli në detaje më të mëdha është Escargot World. Në faqen e tyre, ata ofrojnë Një Udhëzues për Snail Farming, në dispozicion për 32,95 $.