Këshilla për zgjedhjen e menusë së drekës së duhur për një ngjarje
Si koordinator i ngjarjeve, me siguri do t'ju kërkohet të krijoni ngjarje drekë. Natyrisht, ka shumë lloje të ndryshme të ngjarjeve të drekës dhe do t'ju takojë të zgjidhni pjata, pije dhe shërbime të përshtatshme.
Llojet e ngjarjeve të drekës
Jo të gjitha ngjarjet e drekës janë njësoj, dhe do t'ju takojë të bëni rekomandime të përshtatshme për ngjarjen, vendndodhjen dhe numrin e të ftuarve që shërbejnë. Për shembull, një drekë që i jepet një grupi pune në një mjedis të korporatave do të jetë shumë ndryshe nga një "drekë" e ofruar për donatorët në një novacion për një spital të ri.
Këtu janë disa ndryshore që duhen marrë parasysh:
- Cila është rasti? A është një ngjarje formale, siç është një drekë e ulur që shërbehet pas një martese në mëngjes apo është një korporatë e thjeshtë "kap dhe shko"?
- A do të jetë kjo një ngjarje e prerë apo shuplakë? Ndërsa shumica e drekave ju shërbejnë stilit shuplakë, ju duhet të konsultoheni me klientin tuaj para se të bëni atë supozim.
- Sa janë duke u shërbyer? Nëse jeni duke shërbyer qindra (ose vetëm një duzinë), do t'ju duhet të konsideroni ushqimet e duhura, opsionet e shërbimit dhe pikat e çmimeve.
- Ku ndodh ngjarja? Në disa raste, furnizimi me ushqim ndodh në një vendndodhje të madhe ku stafi dhe objektet janë gati për ngjarjen. Në raste të tjera, dreka mund të organizohet në shtëpi private ose në ambiente të pazakonta siç është galeria e muzeut.
Opsionet e përbashkëta të ngjarjeve për drekë
Nevojat e klientit tuaj gjithmonë vijnë së pari dhe asnjë nga këto opsione të përbashkëta nuk mund të jetë e përkryer për klientin tuaj. Por në shumicën e rasteve, një prej këtyre (me zgjedhjen e duhur të ushqimeve dhe pijeve) do të jetë një opsion i mirë.
Deli Buffets:
Shuplakë ushqimi është mjaft popullor për një ngjarje të thjeshtë dhe përfshin kryesisht ushqimin e gishtërinjve që është i lehtë për t'u zgjedhur dhe zakonisht mund të kënaqë çdo turmë (duke supozuar që ju i kushtoni vëmendje nevojave të mysafirëve gluten-free, kosherë dhe vegjetarianë). Shumica e bufeve ushqimore përfshijnë:
- Sallatë e përzier jeshile (përfshin tri lloje të veshjes)
- Sallatë frutash, sallatë patate, antipasto dhe / ose patate të skuqura
- Tre lloje të mishit sanduiç (dhe bukë të shumta të shëndetshme)
- Tabaka ëmbëlsira si brownies ose cookies
Buffets amerikane dhe etnike:
Shumica e furnizuesve do të ofrojnë disa opsione të ndryshme të temave për drekë, të tilla si italiane, amerikane, aziatike etj. Këto opsione lejojnë planifikuesin e ngjarjeve të përfshijnë përzgjedhjen e tyre të ushqimit në temën e përgjithshme të një ngjarjeje. Për shembull, temat popullore përfshijnë si në vijim:
- Amerikan: burgerë dhe të skuqura
- Italian: makarona, pica, pule toskanike
- Jugperëndimore: stacione tacos dhe fajita
- Aziatike: rrotullat e pranverës, skuqjet e pjekura, enët e orizit dhe hajvanit
Sigurohuni që të përfshini një shumëllojshmëri të opsioneve të aperitivëve, të holleve dhe të ëmbëlsirave që lidhen me ndonjë nga këto dhe tema të tjera shuplakash.
Box Dreka:
Më e mirë për të punuar dreka, drekë kuti është e shpejtë dhe e lehtë në mënyrë që mysafirët ngjarje të mbetet e përqendruar në objektivin e takimit vetë. Ndërsa sanduiçe janë artikulli më i përzgjedhur, mund të konsideroni gjithashtu edhe kërkimin e përfundimeve. Kur zgjedhni dreka për kuti, sigurohuni që të ofroni së paku 4 lloje të ndryshme për të pranishmit (si dhe bukë pa gluten dhe desserts):
- Turqia, mish i pjekur, Ham dhe vegjetarian sanduiçe
- Një copë frutash të freskëta
- Patate të skuqura dhe një cookie
- Condiments (gjithmonë në anën tjetër), enët plastike dhe peceta
Ndërtoni Dreka juaj Dreka:
Shumica e caterers ofrojnë opsione të shumta për një planifikues ngjarje për të "ndërtuar tuaj" menu drekë, dhe këto mund të shërbyer si një shuplakë ose si një vakt kruhet . "Ndërtoni vetë" është më e përshtatshme për një ngjarje zyrtare ose një ngjarje në të cilën klienti dëshiron të bëjë përshtypje vizitorët e tij ose të saj. (Shënim: nëse plated, plani për një minimum tre kurs.) Këto menutë do të përfshijnë si në vijim:
Appetizers dhe salads:
- Opsionet e sallatës së sallatë (p.sh., Cezari, spinaqi, zarzavate të përziera)
- Sallatat e frutave (manaferrat, pjeprat, pineapple)
- Supë (dy opsione minimale)
Entrees (opsionet popullore):
- Pulë, mish derri, mish lope apo salmon
- Sallatë cezar me pulë të pjekur në skarë
- Anët përfshijnë perime, patate, makarona ose oriz
Desserts (opsionet popullore):
- qumështor
- Mousse çokollatë
- Byrek me akullore
pije:
Pavarësisht nga lloji i vaktit të përzgjedhur, është e rëndësishme t'u ofrosh mysafirëve një shumëllojshmëri pije për të shkuar së bashku me ushqimin e tyre. Me rritjen e popullaritetit të ujrave me salcë, ujërave të vitaminave dhe pijeve energjetike, planifikuesit e ngjarjeve duhet të kërkojnë markat dhe flavors specifike të ujërave përveç ujit bazë të shisheve. Shumica e vendeve mund t'i sigurojnë këto produkte me një kërkesë me porosi nga furnizuesit e tyre dhe duhet të ngarkohen vetëm në bazë të konsumit. Alkooli shërbehet vetëm rrallë në një drekë, edhe pse në disa raste është e përshtatshme dhe duhet të përfshihet.
Opsionet e përbashkëta përfshijnë:
- Pije të buta të buta (dietë dhe rregullt)
- Ujë në shishe
- Lëngje në shishe të ndryshme
- Kafe, kafe pa dekafeina, çaj