Shanset janë, nëse po mendoni të hapni një restorant të ri ose tashmë keni restorantin tuaj, ju pëlqen të gatuani, të dëshironi të hani ose të dëshironi të jeni rreth njerëzve. Dhe çdo ose të gjitha këto tipare janë të shkëlqyera në industrinë e restoranteve. Por për të qenë një pronar i efektshëm i restorantit, duhet të jeni efikas edhe në shumë fusha të tjera. Shpesh herë kur pronarët e bizneseve të vogla po fillojnë vetëm, ju nuk e kuptoni se po bëjnë më shumë sesa duke ofruar një shërbim që ata janë të mirë.
Si pronar, ju jeni përgjegjës për punësimin, shkarkimin, listën e pagave, inventarizimin, mirëmbajtjen dhe tërë strehimin e zonave të tjera. Duke qenë i organizuar që nga fillimi dhe duke ditur se çfarë mund të bëni dhe çfarë duhet t'i delegoni të tjerëve do t'ju ndihmojë të jeni pronari më efektiv i restorantit i mundshëm.
Filloni Ndjekjen e Biznesit tuaj të Përditshëm
Sapo të hapni për biznes, filloni të përcillni shitjet tuaja të përditshme. Një raport ditor i shqyrtimit të biznesit mund të gjenerohet nëpërmjet një sistemi POS (Point of Sale) ose të gjurmuar me dorë në një fletore ose në një kalendar. Për shembull, më pëlqen kalendari, duke qenë i vjetër dhe të gjithë. Thjesht shënova numrin e drekave në cepin e sipërm të djathtë të çdo dite në numrat e kalendarit dhe darkës në këndin e djathtë të majtë. Në fund të vitit, kalendarët mujorë shkuan në një lidhje me tri unaza për referencë të lehtë në vitin e ardhshëm. Easy-peasy! Kam ndjekur edhe motin, i cili në Maine (ku jetoj) luan një rol jetësor në skenën tonë lokale të restorantit.
Nëse ka një stuhi dëbore në fundjavë, ai mund të shpjegojë numrat e ulët në natën e së shtunës, ose nëse ka një ditë zakonisht të ngrohtë të pranverës, mund të ndihmojë të shpjegojë një nxitim veçanërisht të zënë të drekës. Fillimi i sezonit të pushimeve ose sezonit të skijimit sinjalizon një ngritje dhe biznes, prandaj ne dinim të shtonim staf shtesë për çdo ndryshim.
Mbajtja e rishikimit tonë të përditshëm të biznesit na ndihmoi të planifikojmë stafin si dhe të mbajmë listën e pagave në linjë. Gjithashtu mund t'ju ndihmojë të blini sasinë e duhur të ushqimit dhe pijeve, bazuar në numrat e vitit të kaluar.
Di Si të menaxhoni në mënyrë efektive Stafi juaj i Restorantit
Pjesa më e vështirë e mbajtjes së një restoranti, për mua të paktën, ishte trajtimi i çështjeve të stafit që në mënyrë të pashmangshme u ngritën. Unë isha një person i paaftë HR (dhe kjo është duke qenë mjaft bujare). Krijimi i doracakut të stafit i cili përshkruan politikat, rregullat dhe rregulloret e biznesit tuaj tingëllon i shurdhër, por është një aspekt i rëndësishëm i menaxhimit efektiv të stafit tuaj. Duke pasur shpresa të qarta si dhe pasoja për performancë të dobët mund të ndihmojnë në shmangjen e problemeve më vonë. Lexoni më shumë rreth menaxhimit efektiv të stafit këtu.
Di Çfarë duhet të Bëni Veten dhe Çka të Fuqizoni
Nëse numrat dhe tabelat excel nuk janë gjëja jote, shqyrto seriozisht punësimin e një punonjësi të llogarisë me kohë të pjesshme për të trajtuar listën e pagave dhe çështjet e tjera financiare. Fusha të tjera për të marrë parasysh dhënien e shërbimeve përfshijnë pastrimin e lavanderi dhe kuzhinë komerciale - mund të jetë më e lirë të punësoni një kompani jashtë se sa të paguani stafin tuaj për ta bërë atë. Marketingu është një fushë tjetër që ju mund të dëshironi të delegoni në një shitës të jashtëm.
Ka shumë programe në dispozicion për të bërë faqet e internetit të lira dhe me mediat sociale, shumë restorante nuk kanë edhe një faqe interneti (por ata duhet). Përjashtim të rastit kur ju mund të merrni kohën e nevojshme për mbajtjen e një fushate efektive të mediave sociale dhe mbajtjen e restorantit tuaj të përditësuar, është më mirë ta dorëzoni atë tek një profesionist.
Si pronar i restorantit tuaj, ju jeni udhëheqësi. Ju vendosni tonin për stafin tuaj. Njerëzit në të gjitha industritë duan të shikojnë shefin dhe nuk jeni përjashtim. Modeli i sjelljes që dëshironi të shihni në stafin tuaj. Lexoni më shumë për të qenë një shef i awesome restorant .