Çfarë është Hot Forecast Kuzhinë
Çdo vit, Shoqata Kombëtare e Restoranteve (NRA) publikon parashikimin vjetor të saj të kuzhinës , duke përvijuar tendencat e menusë për vitin e ardhshëm. Studimi studion të gjitha aspektet e menysë restorant, nga appetizers, në starches dhe sende anësore për enët kryesore dhe desserts. Appetizers janë një mënyrë e madhe për të upsell çdo vakt restorant dhe ata janë gjithashtu më të lehtë për të eksperimentuar me kur përpiqen trendet e reja menu. Konsumatorët janë më të gatshëm të provojnë diçka të re në qoftë se nuk kushton shumë. Kështu që ata mund të marrin një shans për meze të reja, për sa kohë që ata e dinë se ata ende mund të rendisin kursin e tyre të preferuar për darkë. Më poshtë janë tendencat e pesë tendencave të shijshme për vitin 2014, siç vlerësohet nga NRA Çfarë është parashikimi i nxehtë i kuzhinës, të cilat kanë fuqi të qëndrimit përtej vitit 2014.
01 - Charcuterie (Shtëpizat e mishit)
Sipas parashikimit të kuzhinës së Shoqatës Kombëtare të Restoranteve, mishi i shëruar nga shtëpia (i njohur gjithashtu si qumështorja) është tendenca më e madhe midis 1200 kuzhinierëve të anketuar nga NRA. Me 63% e chefs vlerësojnë atë si një trend të nxehtë, ky është viti i dytë me radhë që mish të shëruar ka qenë tendenca numër një tendë. Nëse shikoni artikujt e popullarizuar në kategoritë e tjera, do të shihni një theks të fortë në artikujt e bërë në shtëpi, prodhimet vendore, mishin e mishit dhe prodhimet e detit dhe trendet e tjera të menusë afër shtëpisë. Konsumatorët duan të dinë se ku vjen ushqimi i tyre dhe nuk ka vlerë për ta bërë atë në vend. Lexoni më shumë rreth trendeve të nxehta të menusë lokale .
02 - Appetizers vegjetarian
Një raport i veçantë nga Lajmet e Restorantit të Kombeve, përmendi shqetësimet shëndetësore si një nga arsyet kryesore për të cilat njerëzit do të hanë më rrallë në vitin 2014. Ashtu si njerëzit duan të dinë se nga ku vijnë ushqimi, ata gjithashtu dëshirojnë mundësi më të shëndetshme. Zgjedhjet e vegjetarianit vegjetar i bëjnë thirrje jo vetëm vegjetarianëve, por atyre që shikojnë kolesterolin, peshën, presionin e gjakut apo shqetësime të tjera shëndetësore.
03 - Etnike / Rruga Appetizers frymëzuar
Për të dytin vit radhazi, etiketat etnike / rrugore janë numër tre në listën e tendencave të nxehta të aperitivëve. Sendet si tempura, taquitos dhe kebabs do të vazhdojnë të jenë appetizers popullore menu. Gjithashtu duke ndikuar në masë të madhe popullaritetin e ushqimeve të frymëzuara në rrugë është rritja e kamionëve ushqimorë . Kamionët e ushqimit si një temë kuzhinale u vlerësuan nga 61% e kuzhinierëve si një trend i nxehtë, kështu që nuk është çudi që restorantet e tullave dhe mortajeve janë duke përshtatur sendet e kamionëve të ushqimit për menytë e tyre.
04 - Pushimet etike
Të reja në parashikimet kulminare të lartë të këtij viti janë uljet etnike. Dyshimet kanë qenë gjithmonë një kënaqësi e turmës, pa marrë parasysh nëse po hidhni një barbeque të oborrit të pasme, një çati pasdite ose urdhëroni aperte me miqtë. Disa vjet më parë, spinaqi dhe zierja e anhisë shpërthyen në vendin e ngjarjes dhe tani është një garniturë në shumë restorante të zinxhirit me vlera. Trendet e menysë shikojnë kah lindja mesdhetare dhe fare pak e njohur mesdhetare, duke përfshirë rënien e patëllxhanit të pjekur dhe muhammara, një rënie tradicionale e bërë nga speca të nxehtë dhe të ëmbël të kuq, arra, melasë shegë dhe erëza. Kontrolloni këto përbërës të rinj të freskët që mund të ndihmojnë për të shijuar menynë e restoranteve.
05 - Amuse Bouche
Termi zbavitem bouche është frëngjisht për meze . Zakonisht i referohet një ose dy pjesëve të kafshimit me shumë shije. Vetëm 42% e chefëve të anketuar e vlerësuan këtë trend si të nxehtë. 32% menduan se ishte konsideruar lajmi i djeshëm, ndërsa 26% e shohin atë si një preferuar të shumëvjeqarë. Ndërsa ky lloj i meze mund të jetë pak i shqetësuar për disa koncepte restoranti, është ideale për ngrënie gjobë dhe ngjarje të ndryshme catered. Edhe në qoftë se bie në listën e tendencave të nxehta në vitet e ardhshme, unë do të blej që ky klasik francez do të vazhdojë të jetë në menytë e zgjedhura për vitet që vijnë.