Përshkrimi i punës së serverit të restorantit

Të gjitha për Serverin e Restorantit

Njohur dikur si kameriere dhe kamariere, serverat e restoranteve luajnë një pjesë integrale në çdo restorant. Ndërsa një punë në restorantin e serverit kërkon marrjen e porosive dhe dhënien e ushqimit, serverët e sotëm janë përfaqësuesit e shërbimit të klientit të çdo restoranti. Një server i mirë mund ta bëjë çdo klient të rregullt, ndërsa një server i dobët mund të shkaktojë që klientët të mos kthehen për një vizitë të dytë. Një përshkrim pune në serverin e restorantit mund të përfshijë shumë detyra të ndryshme, varësisht nga lloji i restorantit në të cilin punojnë.

Jo çdo person është prerë jashtë për të qenë një restorant server. Nëse shpresoni të bëheni një restorant, është jetësore të kuptoni se jeni pjesë e një ekipi shumë më të madh dhe ju duhet të punoni mirë me kolegët tuaj nëse dëshironi të keni sukses.

Historia e serverëve të restoranteve

Shërbimet më të hershme në restorant ishin pronarët e bujtinave dhe tavernave në rrugë, që shtriheshin qysh në kohën e lashtë. Gjatë Revolucionit Francez , u lindën restoranti dhe serveri i përditshëm . Ndërsa shumë pjesë të industrisë së restoranteve kanë ndryshuar që atëherë, puna themelore e marrjes së porosive dhe dhënies së ushqimit ka mbetur e njëjtë. Sidoqoftë, serverët e sotëm punojnë në një mjedis të shpejtë dhe ata duhet të kenë aftësi të shkëlqyera për shërbimin ndaj klientit, organizim dhe sens të përbashkët.

Njohja e Menusë

Në thelb të përgjegjësisë së punës së serverit është njohja e menysë së restorantit. Një restorant server duhet të njohë menunë para se të marrë ndonjë tavolinë në katin e dhomës së ngrënies.

Një manual i punonjësve dhe testimi i menysë mund të ndihmojnë serverat e rinj që të kryejnë sendet e menusë në kujtesë më të shpejtë, ashtu si dhe një provim i menusë. Serverat gjithmonë duhet të kenë një rekomandim për konsumatorët të pasigurt për atë se çfarë të porosisin. Njohja e menysë së restorantit nuk është vetëm e rëndësishme për shërbimin e mirë të konsumatorëve , por gjithashtu mund të ndihmojë në ngritjen e ushqimit dhe rritjen e mesatareve të kontrollit.

Puna e krahut të serverit

Një nga detyrat më të mëdha të serverëve të restoranteve është punë anësore. Puna anësore i referohet detyrave që duhet të bëhen para ose gjatë përfundimit të një ndërrimi të serverëve. Puna e zakonshme mund të përfshijë mbushjen e kripës dhe të piperit, ndarjen e parfumeve, pastrimin e pëlhurave të pista, pirjen e pllakave në peceta, pastrimin ose fshirjen e dhomës së ngrënies, marrjen e akullit për bar, salcat e grumbullimit dhe freskimin e ëmbëlsirë, përditësimin e tabelave të posaçme, tenda tavolinë dhe fshirje poshtë xhaketave të menusë.

Organizata është çelësi

Një tipar kyç për çdo server të suksesshëm restoranti është organizimi. Nuk është e lehtë për të mashtruar disa tavolina gjatë një ngutje të drekës, por ju duhet të mashtroni. Njohja kur të kërkojë ndihmë është pjesë e organizimit. Nëse e gjeni veten në barërat e këqija, mos kini frikë ta pyesni hostin në tavolinën e ujit ose të merrni ato desserts. Ose pyetni busboy (buster) për të sjellë bukë shtesë në një tavolinë. Detyra jote është të bësh çfarëdo që duhet bërë për ta mbajtur të kënaqur klientin.

Serverat e Restoranteve dhe Gratuitet

Në varësi të politikës së restorantit, është e zakonshme që serverët të ulin 15 përqind në pjesën tjetër të shtëpisë. Një avari tipik është pesë për qind për Bartenderin, pesë për qind për pritësin dhe pesë për qind për bartësit.

Rregulli i Artë

Është e rëndësishme për të trajtuar bashkëpunëtorët tuaj se si ju doni të trajtohen. Askush nuk dëshiron të punojë me një restorant diva. Edhe nëse jeni duke tërhequr bucks të mëdha dhe klientët janë të shqetësuar për shërbimin tuaj, është e rëndësishme të mbani mend se jeni pjesë e një skuadre shumë më të madhe. Një restorant ka nevojë për gatuesit e tij dhe pjatalarësit po aq sa ka nevojë për servera. Një server që nuk kërkon ndihmë ose nuk do të ndihmojë vullnetarisht bashkëpunëtorët nuk do të shkojë shumë larg.