Përshkrimi i punës së një menaxher restoranti
Kualifikimet e kërkuara për të qenë një menaxher i restoranteve përfshijnë bazat, siç janë aftësitë dhe organizimi i njerëzve. Megjithatë, në varësi të madhësisë dhe konceptit të një restoranti , kandidatët mund të kenë nevojë për një diplomë në biznes apo mikpritje.
Punësimin dhe Qitjen
Një menaxher restoranti mund të jetë përgjegjës për punësimin e stafit të ri dhe ndërprerjen e padëshirueshme, sidomos për pjesën e përparme të shtëpisë. Pozicionet e kuzhinës mund të plotësohen nga kreu i kreut, në vend të një menaxher të përgjithshëm.
Renditja e inventarit
Një detyrë tjetër e një menaxher të përgjithshëm restorant përfshin urdhërimin e inventarit. Përfshin pjesën e përparme të artikujve të shtëpisë, të tilla si peceta letre, mjete pastrimi dhe pjatalarëse në restorant. Menaxherët e përgjithshëm mund të jenë gjithashtu përgjegjës për pije alkoolike, birrë dhe verë për një bar restorant . Sidoqoftë, një menaxher i bareve ose baristi i kokës mund ta kryejë këtë detyrë. Kokë kuzhinier ose kuzhinier duhet të jetë përgjegjës për urdhërimin e ushqimit për restorantin, meqë bëjnë një pjesë të madhe të gatimit. Pa marrë parasysh se kush është përgjegjës për urdhërimin e ushqimit ose pijeve, një menaxher i restoranteve duhet të nënshkruajë me urdhër, për t'u siguruar që është brenda buxhetit.
Planifikimi i Stafit
Një menaxher i restoranteve është përgjegjës për të bërë orarin javor dhe për t'u siguruar që të gjitha ndërrimet janë të mbuluara.
Ata gjithashtu duhet të miratojnë kërkesat për ditë të tëra dhe të vendosin se cili staf do të punojë ndërrime të zëna ose të ngadalta.
Planifikimi i ngjarjeve
Nëse një restorant ofron shërbime hotelierike , atëherë një menaxher i përgjithshëm mund të jetë përgjegjës për caktimin e ngjarjeve, rezervimeve në dhomë dhe stafit koordinues për t'i punuar ato. Nëse një operacion hotelieri është me të vërtetë i madh, një pronar i restorantit mund të zgjedhë të punësojë një menaxher hotelieror.
Shërbimi ndaj klientit
Së pari dhe më kryesorja, një menaxher i restoranteve duhet të shkëlqejë në shërbimin ndaj klientit. Ata duhet të jenë në gjendje të trajnojnë stafin për të pasur shërbime të shkëlqyera të konsumatorëve dhe për t'u siguruar që klientët të lënë restorantin të lumtur.
Marketing dhe Reklamim
Një menaxher i restoranteve mund të kujdeset për reklamat dhe fushatat e marketingut. Ata mund të mbikëqyrin buxhetin, vendosin reklamat dhe përditësojnë rrjetet sociale , si Facebook ose Twitter. Ata gjithashtu mund të krijojnë ide promovuese të restoranteve , të tilla si orët e gëzueshme të orëve ose marrëveshjet dy-për-një.
llogarimbajtje
Menaxheri i restoranteve mund të kujdeset për rishikimet e përditshme të biznesit dhe të sigurohet që të merren depozitat ditore dhe ato të natës. Sidoqoftë, është mirë që një person të ndiqet dhe të pajtojë llogarinë rrjedhëse dhe llogaritë e tjera bankare . Pa marrë parasysh se sa i besoni menaxherit tuaj të përgjithshëm, vjedhja e punonjësve ndodh. Mbajtja e një seti të dytë në librat e mban të gjithë të ndershëm.
Sa bën një Menaxher i Restorantit?
Shumica e menaxherëve të restoranteve marrin pagë, në vend të pagave për orë. Të ardhurat e tyre vjetore ndryshojnë shumë në madhësinë, konceptin dhe vendndodhjen e një restoranti. Menaxhimi i një restorani të vogël, në pronësi vendore, në një qytet të kolegjve, do të ju neto rreth 30,000 dollarë në vit (pa përfitime).
Menaxhimi i një restoranti me pesë yje në New York City mund të sjellë deri në gjashtë shifra. Menaxhimi i një restoranti me zinxhirë, si Applebee's ose Chili's, ofron rreth 50,000 dollarë në vit, me përfitime.
Menaxherët janë pjesë përbërëse e një restoranti të suksesshëm. Ata ndihmojnë me funksionet e përditshme të drejtimit të një dhomë ngrënie dhe ngjarjet prapa skenave në restorantin e kuzhinës. Për të qenë një menaxher i suksesshëm i restoranteve, ju duhet të organizoheni, të komunikoni në mënyrë efektive dhe të dini se si të përballoni problemet shpejt dhe me efikasitet.