Mënyra më e lehtë për të kursyer para në restorantin tënd.
Pyetje:
Restoranti im është pesë vjeç. Ne kurrë nuk kemi bërë shumë para, por gjithnjë kemi arritur. Kohët e fundit megjithatë, me rritjen e çmimeve të ushqimit, karburantit dhe gjithçka tjetër, plus recesioni, ka qenë vërtet e vështirë të paguani faturat në kohë dhe të paguani stafin tonë çdo javë. Nuk dua ta mbyll restorantin. Kam menduar për shkurtimin e orëve tona, por nuk jam i sigurt se është një ide e mirë. A ka ndonjë mënyrë që ne të mund të kursejmë para pa hequr dorë nga stafi apo ulja e orëve të punës?
Pergjigjja ime:
Lajmi i mirë, ju po njihni probleme përpara se të dalin jashtë kontrollit. Ka shumë mënyra për të kursyer para në restorantin tuaj që mund të filloni menjëherë. Rregullimi i çmimeve të menysë është diçka që duhet të bëhet të paktën një herë në vit. Mbajtja e kostos së ushqimit do të sigurojë që ju të bëni më të mirën e mundshme. Rivlerësimi i menysë tuaj është gjithashtu një mënyrë e mirë për të parë se çfarë artikujsh janë shitës të mirë dhe që nuk janë duke bërë mirë. Shto artikuj me kosto më të ulët të ushqimit, mendoni derri, pulë dhe patate, dhe duke u larguar nga artikujt më të lartë në fund si ushqim deti i freskët ose shkurtimet kryesore të viçit mund të ndihmojnë në maksimizimin e fitimeve. Përfitoni nga tendenca aktuale e ushqimit tani është gustator i përballueshëm.
Mbani një sy në listën e pagave
Shikimi i listës së pagave është një fushë tjetër për të monitoruar me kujdes (një rregull i mirë në çdo kohë, jo vetëm në një recesion). Kjo është një linjë e mirë e stafit të mjaftueshëm gjithashtu mund të thotë që ju, si pronar, të punoni jashtë (unë jam guessing ndoshta ju tashmë jeni duke bërë këtë).
Monitorimi i mbeturinave në kuzhinë është një hap tjetër për të marrë që mund të kurseni paratë e restorantit tuaj. Repurposing mbetjet, si sanduiçe derri derdhur ose supë derri bërë nga fileto derri mbaruar mish derri. Duke u siguruar që stafi i kuzhinës është duke shfrytëzuar FIFO (fillimisht në fillim) do të ndihmojë në reduktimin e shkatërrimit të ushqimit dhe mbeturinave.
Shikoni këtë artikull rreth asaj se si të zvogëloni prishjen e ushqimit në restorantin tuaj nga idetë më shumë.
Ndryshime të vogla
Një tjetër mënyrë për të kursyer para në restorantin tuaj është duke bërë ndryshime të vogla në ndërtesën tuaj të restoranteve, si kalimi në llamba të efektshme të energjisë, rubina të ulëta të rrjedhjes dhe mbajtja e nxehtësisë në 68 gradë kundrejt 72 gradës. Të gjitha janë lehtësisht të lira për të rruajtur koston e Utilities. Përfitimi nga freebies dhe shërbime të tjera falas mund të mbledhë edhe kursime të rëndësishme për restorantin tuaj. Shumë nga freebies që ofrohen në shumicën e restoranteve vijnë nga shpërndarësit e alkoolit, si një mënyrë për të promovuar produktet e tyre. Freebies të tjera përfshihen kur urdhëroni një produkt të caktuar, si kafe ose sode, nga një shpërndarës. Natyrisht, jo çdo dizajn, koncept apo dekor i restoranteve do të përshtaten me të gjitha freebies të listuara më poshtë, por ju mund të zgjidhni dhe zgjidhni atë që dëshironi të përdorni nga distributori juaj. Kontrolloni këto 10 restorante Gjërat kurrë nuk duhet të paguajnë për.
Nëse po ulni sa më shumë që mundeni pa e sakrifikuar shërbimin ndaj klientit dhe janë ende të shkurtra në fund të muajit, bisedoni me bankën tuaj, pronarin tuaj dhe / ose shpërndarësin e ushqimit për pagesat e pagesave, siç është pagesa më e lartë e hipotekës në sezonin e zënë dhe një të vogël në dimër.
Çelësi është që të komunikoni me kreditorët tuaj, mos i shmangni ato derisa t'i paguani ato plotësisht. Mos harroni, suksesi juaj është gjithashtu në interesin e tyre më të mirë.