Pyetjet më popullore në restorant
Hapja e një restoranti merr shumë planifikim dhe përgatitje. Forma që vendos për konceptin e restorantit, për të shkruar një plan biznesi, për të hartuar dhomën e ngrënies çdo fazë është e rëndësishme për suksesin e përgjithshëm. Kam marrë shumë pyetje rreth pjesëve të ndryshme të hapjes dhe menaxhimit të një restoranti. Lexoni për përgjigjet e mia në disa nga pyetjet më të shpeshta të lexuesit
Frankie M pyet nëse ai ka çfarë duhet të jetë një pronar i restorantit.
Me të vërtetë, me të vërtetë, me të vërtetë dëshiroj të hap restorantin tim. Më pëlqen të gatuaj! Dua të argëtohem! Unë kam miqtë e mi mbi, si, çdo fundjavë. Problemi është, gruaja ime nuk mendon se është një ide e mirë. Ajo shqetësohet që nëse heq dorë nga puna e zyrës time (që e urrej), atëherë nuk mund të bëjmë para të mjaftueshme për të mbështetur familjen tonë. I thashë asaj se në fillim mund të ishte pak e vështirë, por atëherë do të ishim mirë. Dua të them, gjithkush më thotë se duhet të hap restorantin tim, kështu që duhet ta bëj, apo jo?
Frankie M
Frankie tingëllon si shumë njerëz që unë njoh, të cilët dëshirojnë të hapin restorantin e tyre. Një pasion për ushqim është i madh, por a mjafton të jesh bosi yt dhe të hapësh restorantin tënd? Gjeni përgjigjen time këtu.
Partnerët e biznesit Arnold dhe James pyesin për pro dhe kundër të pajisjeve të përdorura të restorantit.
Ne po bëhemi gati për të hapur një restorant të ri brenda pak javësh dhe vetëm u pastruam për financim nga banka. Tani po fillojmë të blejmë pajisje për kuzhinë restorant. Megjithatë, ne kemi probleme duke rënë dakord për llojin e pajisjeve që duhet të blejmë. Unë (Arnold) them se ne duhet të blejmë sa më shumë pajisje që përdorim, për të kursyer para për të gjitha shpenzimet e tjera të fillimit. James thotë se ne duhet të blejmë të reja, sepse ajo vjen me një garanci dhe nëse blejmë përdorim do të përfundojmë duke shpenzuar më shumë në fiksimin e pajisjeve, në rrugë ose në zëvendësimin e të gjitha së bashku. Cfare duhet te bejme?
Mund të jetë pak e frikshme se sa para mund të kaloni duke hapur një restorant të ri, kështu që unë nuk e fajësoj Arnoldin për kujdesjen e buxhetit.
Megjithatë ka pjesë të caktuara të pajisjeve të restorantit që janë të mira për të blerë pjesë të përdorura dhe të tjera që janë më mirë të reja ose me qira. Gjeni se cila është ajo.
Rob pyet se cila është mënyra më e mirë për të filluar furnizimin me ushqim jashtë objektit, ndërsa ende drejton një restorant.
Kam një restorant të vogël, i cili është hapur për tre vjet. Unë do të doja të filloja të ofroja ushqim jashtë shtëpisë për dasma dhe partitë e tjera të mëdha, por unë nuk jam i sigurt se si të filloj. Çfarë lloji i pajisjeve duhet të blej? Çfarë duhet të duket si menyja ime ushqimore? Si e di se çfarë të ngarkoj? A kam nevojë për licenca ose sigurime të veçanta, apo a do të mjaftonte sigurimi im i tanishëm i restorantit?
Off hotelieri premisë ofron shumë mundësi për një restorant. Zbuloni më shumë këtu.
Mike N. pyet nëse restoranti i tij ka nevojë për një faqe interneti ose një faqe në Facebook.
Kam një restorant dhe njerëzit vazhdojnë të më thonë se duhet të kem një faqe interneti dhe të shkoj në Facebook. Unë thjesht nuk më pëlqejnë kompjuterët. Dhe unë nuk kam kohë për të shpenzuar në Facebook dhe Twitter gjatë gjithë ditës. Unë reklamoj në letrën time lokale, a nuk është aq e mjaftueshme? Dhe unë nuk do të dija ku të filloja gjithsesi. A duhet me të vërtetë një faqe interneti dhe të gjitha këto gjëra të tjera?
Po, Mike, ti je. Dhe këtu është arsyeja pse!
Jack S. po përballet me një problem që përballen me shumë pronarë të restoranteve - jo para të mjaftueshme.
Restoranti im është pesë vjeç dhe nuk është bërë kurrë shumë para. Disi, ne kemi marrë gjithmonë nga. Kohët e fundit megjithatë, me rritjen e çmimeve të ushqimit, karburantit dhe gjithçka tjetër, plus recesioni, ka qenë vërtet e vështirë të paguani faturat në kohë dhe të paguani stafin tonë çdo javë. Gruaja ime dhe unë nuk duam ta mbyllim restorantin. Cfare duhet te bejme?
Ka shumë mënyra që restorantet të mund të shkurtojnë shpenzimet, pa sakrifikuar shërbimin apo cilësinë. Gjeni se çfarë ka, këtu.
Sherri N. nga New Mexico bën pyetjen e rëndësishme: Çfarë e bën një vend të mirë restoranti?
Unë jam në procesin e përgatitjes për të hapur restorantin tim të parë. Unë tashmë kam një emër të zgjedhur dhe shkruar menu. Problemi është se unë nuk mund të gjej vendndodhjen e duhur. Kam pasur një vend të zgjedhur, por siç del, nuk ishte në zonimin e duhur për një restorant me licencë të pijeve. Unë kam qenë duke kërkuar në hapësira të ndryshme, por asnjëri prej tyre nuk ka hapësirë apo plan urbanistik për të përshtatur konceptin tim të restorantit. Si e di se si të zgjedh lokacionin e duhur të restorantit?
Vendndodhja është me rëndësi jetike për suksesin e çdo restoranti, pa marrë parasysh madhësinë, konceptin apo gamën e çmimeve. Lexo për atë që mendoj se e bën një vend të mirë.