Ngritja e Kulturës së Kamionëve të Ushqimit
Kamionët e ushqimit janë një nga trendet më të nxehta në industrinë e ushqimit dhe pijeve. Në të vërtetë, do të thosha se kamionët e ushqimit më në fund kanë lëvizur përtej modës, dhe tani janë po aq sa një koncept restorant si ngrënie në stilin familjar ose ushqim të shpejtë apo të shpejtë. Duke fituar popullaritet të madh gjatë dhjetëvjeçarit të kaluar falë pjesërisht për të treguar si The Great Food Truck Race dhe Food Truck Face Off , shumë restaurantë që do të jenë të prirur për një biznes fillestar të ushqimit ushqimor.
Nuk është befasi, duke pasur parasysh se sa më pak shpenzime për të hapur një kamion ushqimor kundrejt një restoranti tradicional të ulur. Sot kamionët e ushqimit ofrojnë një sërë opsionesh për menunë, nga filxhanët deri te djathi i pjekur në skarë në taco-waffles hibride. Duke shkuar përtej kuzhinës së ushqimit rrugor, tani ka kamionë ushqimi që kujdeset për të gjitha nivelet e foodies, duke ofruar gourmet / burime lokale / artizanale ju-emri-ajo artikuj menu.
Kamionët e ushqimit: Tani dhe Pastaj
Becky Delaware, nga Paste, krijoi një infografik të madh të kamionëve të ushqimit që tregojnë rritjen e kamionëve ushqimorë, duke filluar nga 2008. Natyrisht shitja e ushqimit nga ana e rrugës shkon në kohët e lashta, ku kushtet e jetesës ishin të ngushtë dhe shumë njerëz nuk kishin do të thotë të gatuash ushqimet e tyre, shitësit shisnin ushqime nga karroca të vegjël ose nga kuzhina e rrugëve. Ky model biznesi i ushqimit rrugor etnik ka vazhduar në të gjithë botën, veçanërisht në zonat urbane. Sidoqoftë, deri në recesionin e fundit, kamionët e ushqimit u bënë më të larmishëm dhe më të zakonshëm.
Sipas Delaware, në vitin 2008 Roy Choi hap Kogi , në LA, konsiderohet si një nga kamionët e parë të ushqimit gustator. Në vitin 2010, Rrjeti i Ushqimit u prezantua në The Great Food Truck Race. Që atëherë, kamionët ushqimorë janë mbështjellë nga komuniteti i restoranteve si një pjesë e rëndësishme e industrisë së restoranteve. Zagat u dha atyre kategorinë e tyre, ndërsa zinxhirët si Starbucks dhe TGI të premten filluan të qarkullojnë jashtë kamionëve ushqimorë përveç restoranteve të tyre të pavarura.
Në kulturën pop, filmi Chef , me starring Jon Favreau, tregon historinë e një kuzhinier yll poshtë dhe jashtë që rigjallëron pasionin e tij të gatimit përmes kuzhines së kamionëve ushqimorë. Filma të tjerë të njohur që shfaqin një element të ushqimit-kamion përfshijnë Ç'duhet të presim kur të presësh dhe Angazhimi pesëvjeçar . Shoqata Kombëtare e Restoranteve (NRA) parashikon që kamionët ushqimorë do të prodhojnë 2.7 miliardë deri në vitin 2017. NRA gjithashtu ka vlerësuar Ushqimin Kamionë si një prirje të nxehtë gjatë disa viteve të fundit në Parashikimi i saj Kuzhinar vjetor. Ajo që mund të ketë filluar si një ndërmarrje ekonomikisht e kujdesshme për shumë njerëz ka shpërthyer në një model biznesi të lulëzuar.
Kamionët e ushqimit në botë
Kamionët e ushqimit janë të zakonshme anembanë globit. Më së shpeshti i lidhur me ushqimin rrugor etnik - i lirë, i mbushur, relativisht i thjeshtë për t'u përgatitur. Sot, megjithatë, kamionët e ushqimit vijnë në çdo lloj kuzhine të imagjinueshëm, nga djathi i pjekur në skarë deri në kolaçele deri në kuti gustative për drekë. Sipas Paste, ushqimet më të njohura të kamionëve të ushqimit përfshijnë sanduiçe të nxehta, kuzhinë meksikane dhe sanduiçe të ftohta. Mashupet e ushqimit janë gjithashtu të njohura për menytë mobile. Mendoni BBQ tërhequr tacos derri apo empanadas mbushur me viçi Thai stil dhe veggies. Lokacionet për kamionë ushqimi kanë ndryshuar gjithashtu gjatë dekadës së fundit. Në SHBA, është ende e zakonshme në qendrat urbane të zëna, por tani ka mundësi që të gjenden në periferi dhe zona rurale, ne mirë.
Edhe Paris-i ushqyer me ushqime tani ka kamionë ushqimorë.
Rregulloret e kamionit të ushqimit
Ashtu si me çdo lloj tjetër të biznesit të vogël, ekzistojnë rregulloret dhe licencimet që kanë të bëjnë me operimin e një kamioni ushqimor. Qytetet, përfshirë Nju Jorkun, Los Anxhelosin dhe Çikago kanë kufizuar numrin e lejeve të kamionëve të ushqimit në dispozicion në çdo kohë të caktuar. Kjo parandalon një oversaturation të tregut. Qytetet dhe qytezat gjithashtu rregullojnë ku dhe kur kamionët e ushqimit lejohen të parkohen për biznes. Nëse po mendoni të hapni kamionin tuaj të ushqimit, kontrolloni me zyrën tuaj lokale të zonimit për më shumë informacion.
Ideja e shitjes së ushqimit në lëvizje daton që në kohët e lashta. Sot, kamionët ushqimorë janë ndër trendet më të nxehta në industrinë e restoranteve. Makinat e ushqimit mund të kenë filluar si një alternativë e lirë për një restorant me tulla dhe llaç, por ato janë bërë një nga modelet më të fuqishme të biznesit në industrinë ushqimore dhe pije.
Një pjesë e rëndësishme e kulturës pop, do të jetë interesante të shohim se si makinat ushqimore evoluojnë për të përshtatur prirjet ndryshuese të restoranteve.