Udhëzuesi 7-Hapi për të nisur një restorant të pop-up
Vendosni një Qëllim për Restorantin tuaj të Pop Up
Ka disa arsye të ndryshme për hapjen e një restoranti pop-up.
Disa kuzhinier profesionistë hapin pop-up e tyre për të ndërtuar reputacionin e tyre të kuzhinës, pasi që natyra afatshkurtër e një pop up lejon kuzhinierëve lirinë dhe kreativitetin e plotë në kuzhinë. Të tjerë e hapin një restorant pop up për të provuar një koncept restorant, duke e përdorur atë si një rrugë për të tërhequr investitorët si dhe publikun për ta provuar. Në një shënim më filozofik, njerëzit e tjerë përdorin restorante të hapura si një mënyrë për të ofruar ngrënie gustator me çmime të reduktuara, kështu që të gjithë mund ta shijojnë atë. Së fundi, pop-ups nganjëherë përdoren si një mjet për mbledhjen e fondeve nga grupet qytetare dhe të komunitetit.
Zgjidhni një vendndodhje për restorantin tuaj të pop-up
Vendndodhja e restorantit mund të jetë kudo, për aq kohë sa është e sigurt për gatimin dhe shërbimin e ushqimit. Pop ups të famshëm përfshijnë What Happens When, vendosur në një ish-restorant hapësirë në New York City. Kur të kërkoni për vende të konsiderojnë madhësinë, logjistikën e ngritjes së një kuzhine të lëvizshme dhe dhomë të përkohshme ngrënie.
A do të ketë qasje në rrymë, kanalizim dhe ujë të rrjedhshëm? Nëse jo, si do të punoni rreth këtyre çështjeve?
Një tjetër opsion për një restorant pop-up është një hapësirë tashmë ekzistuese restorantesh. Për shembull, marrja me qira e një lokal të vogël që shërben vetëm mëngjesin dhe drekën. Pronarët e restorantit marrin një përqind të fitimeve për të mbuluar ujin, kanalizimet, gazin elektrik dhe çdo shpenzim tjetër shoqërues.
Përfitimi i ofrimit të restorantit pop up në restorantin tuaj është risi që sjell konsumatorë shtesë.
Aplikoni për sigurime, leje dhe licenca
Restorantet e vërteta pop-up shpesh nuk shqetësohen me licenca ose sigurime. Megjithatë, ju duhet të jeni të ligjshëm dhe të shmangni ndonjë problem potencial ligjor nëse duhet të lindin probleme. Kontrolloni me qytetin tuaj lokal ose autoritetet shtetërore për llojet e lejeve të përkohshme që ju nevojiten përpara se të hapni.
Shkruani dhe Çmoni një Meny Pop-Up
Shumica e njerëzve që shkojnë në një restorant pop-up kërkojnë një aventurë ushqimore - diçka të re, unike dhe krijuese. Diçka që është e ndryshme nga skena e restorantit lokal. Shtojeni kësaj një sasi të kufizuar hapësire për ruajtjen dhe gatimin dhe shumica e restoranteve të pop-up shfaqin një menu pripe fixe të llojit. Në vend të menusë a la carte, sigurimi i një menu prix fixe ju lejon të ngarkoni një sasi të caktuar për person. Lexoni më shumë rreth çmimeve të menutë e restoranteve.
Vendosni një Kuzhinë Mobile
Në zemër të restorantit tuaj të pop-up është kuzhina. Dizajni juaj i kuzhinës së restorantit tuaj celular do të varet nga hapësira dhe nëse ka energji dhe ujë në dispozicion. Sigurisht, nëse je duke marrë me qera një restorant ekzistues, atëherë nuk do të duhet të brengosësh për logjistikën - është ngritur tashmë!
Ashtu si ushqimi, një restorant pop up ju ofron një shans për të mësuar aftësitë e ditur se kur dhe ku të përgatitet dhe të shërbehet ushqimi. Është një mënyrë e shkëlqyeshme për të parë nëse e shijoni industrinë e mikpritjes për të marrë hapin e hapjes së restorantit tuaj.
Ngritur një dhomë të përkohshme të ngrënies
Varësisht se sa kohë do të shfaqet restoranti juaj i pop-up, mund të marrësh me qira tavolina, karrige dhe linens. Nëse pop up juaj është mjaft e vogël që ju mund të jetë në gjendje për të blerë tapiceri përdorur relativisht inexpensively. Dizajni i një restoranti pop-up duhet të jetë një ekuilibër mes një ambienti mikpritës dhe kapacitetit të rehatshëm të ulëseve. Ndryshe nga një restorant tipik, ku përpiqesh të mbushësh me klientë të mjaftueshëm për të mbajtur të zënë dhe për të bërë një fitim, mund të jesh pak më i relaksuar. Ka edhe hapësirë për të luajtur me koncepte të ndryshme të ngrënies, të tilla si vetë-shërbimi i konsumatorit.
Advertise Pop-Up tuaj
Vendosni nëse pop-up juaj do të jetë i hapur ose i mbyllur për publikun. Mbyllur thjesht do të thotë se restoranti juaj është i hapur vetëm për ata njerëz që ju ftojnë personalisht. Ashtu si kamionët ushqimorë, shumë restorante pop-up përdorin mediat sociale si mjetet e tyre kryesore të reklamimit. Speciale të natës janë postuar në faqet si Facebook dhe Twitter. Nëse keni kohë, ju mund të krijoni një faqe interneti falas për pop-up tuaj në faqet si Yola.