Si të Dizajnoni një Restorant Menu
Këtu janë disa hapa të thjeshtë për t'ju ndihmuar të krijoni një menu efektive për restorantin tuaj të ri.
Para Dizajnit të Menutë të Restorantit Tuaj
Kontrolloni konkurrencën tuaj. Shikoni në faqen e tyre të internetit dhe studioni menu e tyre për të parë gamën e çmimeve të ngrënies së tyre. Gjithashtu, shikoni për ngjashmëritë dhe dallimet mes menusë tuaj të ardhshëm të restoranteve dhe tyre. Bëjini vetes pyetjet e mëposhtme:
Si do të jetë menyja ime e restorantit ndryshe nga të gjithë të tjerët? Nëse nuk mund t'i përgjigjesh kësaj pyetjeje, ndalet këtu. Mos kaloni, mos grumbulloni $ 200 dollarë. Ju duhet të vendosni se çfarë do të ndajë ushqimin tuaj nga masat. Kjo është forca lëvizëse prapa dizajnit të menysë tuaj të restoranteve.
Cilat sende të menysë së restorantit janë të ngjashme me konkurrentët e mi? Jo gjithçka në menynë tuaj duhet të jetë 100% origjinale. Shikoni sa vende ofrojnë një hamburger ose hamburger me djathë si një opsion darke. Ju mund të ofroni sende të ngjashme, por ju duhet të shtoni diçka për tuajin, për ta bërë atë të dalë në një turmë.
Për shembull, menyja juaj e restorantit mund të përfshijë një hamburger me skuqje të skuqura me dorë, ndërsa konkurrenti juaj ofron një burger të thjeshtë me patate të skuqura të vjetra të mërzitshme.
A përputhet çmimi i menysë i restorantit me konkurrentët e mi? Nëse ngarkoni $ 14.00 për atë hamburger dhe konkurrenti juaj më i madh akuzon $ 9.00, ju duhet të shtoni diçka fantastike për atë burger për të justifikuar çmimin (si karavidhe ose një masazh këmbë).
Përndryshe, kush mendoni se klientët tuaj do të frekuentojnë?
Dizajnimi i një Layout Menu të Restorantit
Mirë, kështu që sapo të keni studiuar konkurrencën dhe të keni shkruar një menu të yjeve të yjeve, ju duhet të krijoni dizajnin e përsosur të menysë të restoranteve. Kjo duket mjaft e lehtë, por një dizajn efektiv i menusë është më shumë sesa thjesht shtypja e një liste të artikujve në një program WordPerfect. Ngjyrat, fontet dhe kufijtë janë të gjitha pjesë përbërëse e një dizajni efektiv të menusë .
Ngjyrat e Restorantit të Restorantit dhe Font
Gërma e menysë dhe skema e ngjyrave duhet të reflektojnë temën e restorantit tuaj. Për shembull, nëse po hapni një restorant me teme meksikane, ngjyra të gjalla si të kuqe, bruz, purpur dhe jeshil do të ishin zgjedhje të mira për një menu. Këto ngjyra të njëjta do të dukeshin jashtë vendit në menynë e një bistro francez ose restoranti italian. Ditto për font. Një bistro francez mund të ketë një font klasik shkrimi ose font të thjeshtë, ndërsa një bar sportiv apo restorant tjetër i rastësishëm mund të ketë një font më pak formal ose të gjallë. Kujdes nga zgjedhja e një font që është vështirë të lexohet ose tepër i vogël.
Seksionet e menysë së restorantit
Hidhni një sy në një menu nga shumica e çdo restoranti dhe do të shihni se është rregulluar vazhdimisht: meze, supave dhe sallatë, entrees kryesore, desserts dhe pije.
Është e rëndësishme që të identifikohen qartë pjesët, qoftë me tituj të guximshëm, me kuti ose me kufij. Theksimi i enëve të veçanta me një yll ose shenja të tjera, të tilla si një preferuar i shtëpisë apo specialiteti i kuzhinierit, është një mënyrë për të tërhequr vëmendjen e konsumatorëve për enët popullore.
Në varësi të madhësisë së menysë tuaj të restoranteve, një ose dy shtylla bëjnë një paraqitje tërheqëse. Shtimi i më shumë kolonave rrezikon të duket si reklamat e gazetave. Speciale të përditshme mund të ndryshohen lehtësisht me një hyrje të qartë menuje. Shmangni shtimin e shumë fotografive ose sfondeve të zënë, që e bëjnë menunë të vështirë për tu lexuar. Gjithashtu shmangni qarqet kompjuterike të zakonshme, të cilat largohen nga pamja profesionale e një menuje të restorantit.
Përshkrimet e Menusë së Restorantit
Ju përshkrim i menysë duhet të bëni ujin e gojës së një mysafiri. Mos kini frikë të shpjegoni se çfarë është në një pjatë, dhe përdorni emra etnik nëse përshtaten, për të shtuar një grimë të ndjeshme në përshkruesin e menysë.
Për shembull, pule Margarita tingëllon më mirë se puleja me majë me domate me aromë. Ju mund të shpjegoni se çfarë është në pjatë (domate me aromë) në vetë përshkrimin.
Përfshirja e gjeografisë ose historisë lokale në një emër të artikullit të menusë është gjithashtu një mënyrë për ta bërë menynë e restoranteve të veçantë. Për shembull, maine karavidhe Roll tingëllon ftues, nëse ju hani atë në Maine ose diku tjetër, ashtu si Texas Barbequed brinjë dhe Georgia Peach Pie . Shmangni përshkrimet shumë të gjata. Një dënim ose dy është i mirë. Ju dëshironi të intrigoni klientin. Nëse ata kanë më shumë pyetje, serveri i tyre duhet të jetë në gjendje të japë informacione të mëtejshme në lidhje me një pjatë ose të rekomandojë një shtëpi të preferuar.