Natyrisht, ka shumë përfitime për të qenë shefi juaj, duke përfshirë edhe ushqimin falas.
Ka disa karakteristika kryesore që përcaktojnë një pronar të mirë restoranti .
1. Ata u pëlqejnë njerëzve. Ata kënaqen duke biseduar me klientët e tyre dhe nuk kanë problem t'i dëgjojnë ankesat me një vesh të këndshëm.
2. Ata janë të mirë në multitasking. Duket sikur termi multitasking është kudo këto ditë. Është padyshim në biznesin e restorantit . Si pronar ju duhet të jeni në gjendje të përgjigjeni në telefon, të kujdeseni për konsumatorët, të rregulloni pajisjet e thyera (ose të dini se kush të telefononi për të rregulluar), të ndjekni inventarin dhe të paguani shitësit. Dhe kjo është vetëm në një mëngjes!
3. Ata lulëzojnë në stres. Nëse nuk mund të përballoni stresin, atëherë mos u bëni mendime për hapjen e restorantit tuaj! Çdo punë ka një lloj stresi, por mbajtja e një restoranti e sjell atë në një nivel krejt të ri. Ju e gjeni veten të brengosur për gjithçka që ndodh në restorant, nga argumentet e stafit për të gjetur kuzhinierë të mirë.
Kur të zënë ju shqetësoheni për shërbimin e stafit, kur është i ngadalshëm ju shqetësoheni për paratë. Kur bie borë, shqetësoheni për marrjen e konsumatorëve. Shqetësimi dhe stresi shkojnë dorë për dore. Një pronar i mirë restoranti e di se si të merret me stresin e punës dhe nuk e le ta konsumojë atë.
4. Ata dinë të delegojnë.
Si një pronar i biznesit të vogël, shanset janë që ju jeni të mirë në marrjen e gjërave bërë veten. Ju mund të keni qëndrimin e "është vetëm më shpejt nëse unë bëj atë vetë." Kjo nuk do t'ju shërbejë si pronar i një restoranti. Ju duhet të jeni në gjendje të delegoni punët dhe detyra të tjera në stafin. Nuk ka asnjë mënyrë që si pronar, ju mund të bëni gjithçka. Koha juaj është një burim i fundëm dhe duhet të shpenzohen në aspektet më të rëndësishme të drejtimit të biznesit tuaj (p.sh. menaxhimi i stafit ose kuzhina, mos larja e dyshemeve ose kontrolli në rendin ushqimor javor).
Përfitimet e të qenit pronar i një restoranti
• Mbajtja e një restoranti është si ngritja e një fëmije. Askush nuk do të marrë aq interes dhe krenari sa të doni. Kur kam komplimente në restorantin tim, nëse është në lidhje me ushqimin ose shërbimin, unë jam. I love, love, love dëgjuar se si njerëzit gëzojnë të vijnë në restorantin tim. Unë mendoj se ka pak punë (dhe kjo është vetëm mendimi im i përulur) që mund të ofrojë sa më shumë gëzim personal, si një biznes i suksesshëm.
• Të jesh bosi i vet është një përfitim i mrekullueshëm, për sa kohë që je përgjegjës. Unë kam qenë shefi im për kaq shumë kohë, unë në të vërtetë filloj të mendoj se dikush më thotë çfarë të bëj. Natyrisht, të jesh bosi yt do të thotë që të gjitha vendimet, të mira dhe të këqija, bien mbi shpatullat tuaja.
• Si një pronar biznesi lokal, ju merrni për të takuar shumë njerëz. Nëse restoranti juaj është në vendlindjen tuaj, ju merrni për të vizituar me miqtë dhe fqinjët. Një restorant është një vend i mbledhjes së bashkësisë, dhe se ndjenja e komunitetit mund të jetë shumë e dobishme.
Mangësitë e të qenit një pronar i restorantit
Unë nuk do të doja t'ju mashtronte duke menduar se të qenit një pronar i restorantit është gjithçka argëtuese dhe lojëra dhe ushqim falas. Ka shumë të meta për t'u marrë parasysh, duke përfshirë:
• Ditë të gjata dhe nata - Si pronar i një restoranti të ri do të vendosni në ditë dhe mbrëmje shumë të gjata (nëse jeni të hapur për darkë) për të siguruar që çdo gjë të shkojë pa probleme. Edhe kur jeni në shtëpi, planifikoni të jeni në telefon me restorantin disa herë në ditë.
• Pushoni fundjavat tuaja Goodbye- Weekends janë koha e zënë për restorantin. Nëse keni fëmijë në shkollë, mendoni gjatë dhe vështirë për kohën që do të humbisni, nëse punoni gjatë gjithë fundjavës.
• Të ardhurat e paqëndrueshme- Nëse biznesi ngadalësohet dhe libri juaj i çeqeve është në të kuqe, me siguri kush do të shkojë pa kontroll? Yup, pronari. Personi që bën më shumë punë, është personi i cili shpesh paguhet më së paku. Natyrisht, duke pasur një vezë fole të ruajtur para se të shkoni në biznes mund t'ju ndihmojë të shmangni këtë situatë.
• Mungesa e përfitimeve - Sigurimi shëndetësor është një shqetësim i madh për të gjithë pronarët e bizneseve të vogla. Jo vetëm që do të keni për të blerë sigurim privat (ouch!) Ju do të duhet të kuptoni se si ju doni të kurseni për pension dhe fondin e fëmijëve tuaj të kolegjit, pasi që nuk do të keni më punëdhënësin 401K. Përsëri, parashikimi për këto shpenzime para se të shkoni në biznes mund të ndihmojë shumë.
Pra, nuk është ... pro dhe kundër të zotërimit të restorantit tuaj . Ashtu si çdo karrierë, ajo ka disa përfitime të mëdha, si dhe disa të meta të mëdha. Në fund të fundit, të dish se si të kaloni kohën tuaj është ajo që veçon pronarët e suksesshëm të restoranteve nga ata që luftojnë. Delegimi i detyrave të stafit dhe përqëndrimi në punën më të rëndësishme është thelbësor për të parandaluar djegien. Është për ty të vendosësh nëse është rruga e drejtë për të marrë.