Çmimi i Menysë së Restorantit, Dizenjimi dhe Përshkrimi
Kur të jeni gati për të hartuar menunë tuaj, mbani në mend gjërat si ngjyra, fotografitë, stili dhe madhësia e shkronjave dhe paraqitja e përgjithshme e kurseve të ndryshme. Çmimi menuja juaj duhet të kushtojë rreth 30%. Ju gjithashtu do të dëshironi të qëndroni në përputhje me konkurrentët të cilët kanë një lloj të ngjashëm të restorantit. Vini re se kjo nuk do të thotë që ju duhet të jeni më të lirë se sa konkurrentët tuaj; vetëm për të njëjtat pikat e çmimeve.
Përshkrimi i menysë së restorantit
Një rregull i mirë kur shkruani përshkrimet e artikujve tuaj të menusë është ta mbani atë të shkurtër dhe të thjeshtë. Por përshkrimi duhet të jetë i gjallë dhe tërheqës - të mjaftueshme për të bërë ujin e gojës së një mysafiri. Gjithmonë shpjegoni se cilat janë përbërësit kryesorë në një pjatë të veçantë dhe përdorin emra etnikë nëse përshtaten, për të shtuar një farë vlere autentike në përshkrimin e menysë .
Dizajn i Menusë së Restorantit
Dizajni i menysë i restorantit, ose paraqitja, është një reflektim i vetë restorantit. Formatet dhe ngjyrat e menysë së restoranteve , qofshin formale, të rastësishme ose të gjalla, duhet të përputhen me konceptin , vendndodhjen ose temën e restorantit tuaj.
Gërma e menysë dhe skema e ngjyrave duhet të reflektojnë temën e restorantit tuaj. Për shembull, nëse po hapni një restorant me teme meksikane, ngjyra të gjalla si të kuqe, bruz, purpur dhe jeshil do të ishin zgjedhje të mira për një menu. Këto ngjyra të njëjta do të dukeshin jashtë vendit në menynë e një bistro francez ose restoranti italian.
Ditto për font. Një bistro francez mund të ketë një font klasik shkrimi ose font të thjeshtë, ndërsa një bar sportiv apo restorant tjetër i rastësishëm mund të ketë një font më pak formal ose të gjallë. Kujdes nga zgjedhja e një font që është vështirë të lexohet ose tepër i vogël.
Çmimet e Restorantit të Restorantit
Kostoja e ushqimit dhe kontrolli i pjesëve janë dy mënyra për të ndihmuar në çmimin e menutë tuaj të saktë, kështu që ju bëni një fitim, por jini të kujdesshëm që të mos çmoni veten jashtë tregut lokal . Një mënyrë tjetër për të siguruar një fitim është krijimi i një bilance të artikujve të shtrenjtë dhe të lirë dhe kufizimi i përdorimit të artikujve të çmimeve të tregut , të cilat kanë luhatje më të madhe në çmime.
Menuja e Restorant Specialty
Disa raste të tilla si festat ose festat lokale, është një kohë e mirë për të vënë së bashku një menu specialiteti. Dita e Nënës është shembulli kryesor i kohës kur të përdorësh një meny specialiteti në vend të ose përveç menusë tuaj të rregullt të restoranteve. Menutë e specializuara dhe menyra pripe fixe ju lejojnë të zgjeroni përzgjedhjen tuaj të rregullt të ngrënies duke ruajtur ende kontrollin mbi koston dhe inventarin.
Artikuj të Menusë të Shëndetshme
Një aspekt i rëndësishëm në rritje për çdo ofertë të menusë janë zgjedhje të shëndetshme. Konsumatorët vazhdimisht citojnë opsionet e menysë të shëndetshme si një ndikues në vendimet e tyre se ku mund të hani. Ofroni një meny që shkon përtej mishit, patateve dhe një pjese të perimeve të avulluara do t'ju ndihmojë të vendosni biznesin tuaj të restoranteve në restorant, përveç paketës.
Ushqime të shëndetshme si drithërat, një shumëllojshmëri perimeve dhe ushqim deti të freskët janë një mënyrë e mirë për të shfaqur aftësitë tuaja të forta të kuzhinës. A do të thotë që ju duhet të merrni peshk të skuqur dhe mozzarella të shkulni menunë tuaj të aperitivit? Aspak. Por ju duhet të konsideroni shtimin e opsioneve me kalori të ulët yndyrë, si shkurtime të mprehtë të mishit të gjedhit, mishit të derrit, shpezëve ose peshqve, si dhe madhësive më të vogla të pjesës (me çmime më të vogla).
Shkrimi i një menuje nuk është vetëm që vjen me një listë të ushqimit me çmime. Duhet të jetë një reflektim i konceptit të restorantit tuaj, me shumëllojshmëri të mjaftueshme për t'u apeluar në një koleksion të gjerë të konsumatorëve, duke mbajtur ende në konsideratë koston e ushqimit dhe çmimet. Është e rëndësishme të harxhoni kohë për të hartuar përshkrime të menysë që rezonojnë me klientët dhe krijojnë një dizajn që është tërheqës për syrin dhe i lehtë për t'u naviguar.