Një restorant menu është më shumë se vetëm një listë e ushqimit me çmime. Ai përfaqëson konceptin tuaj të restorantit . Një meny efektive mund të sjellë klientë të rinj dhe t'i mbajë ata të vijnë.
01 - Zgjidhni artikujt e menysë
Krijimi i një menyje restoranti mund të jetë e madhe. Çfarë pjata duhet të ofroni dhe çfarë duhet të kaloni? Menuja ideale e restoranteve ofron një ekuilibër me enët unike dhe të preferuarat e vjetër. Ajo gjithashtu ka koston e duhur të ushqimit për të mbajtur fitimet dhe mund të riprodhohet lehtësisht në kuzhinë gjatë një ngutjeje të zënë. 02 - Artikujt e Menusë së Çmimeve
Njohja e kostos së duhur të ushqimit për artikujt e menysë është thelbësore për një menyrë fitimprurëse. Kostoja e ushqimit i referohet çmimit të menusë të një pjatëje të caktuar në krahasim me koston e ushqimit të përdorur për përgatitjen e së njëjtës pjatë. Me fjalë të tjera, sa ju paguani për ushqim do të përcaktojë se sa ju duhet të ngarkoni për të. Në përgjithësi, kostoja e ushqimit duhet të jetë rreth 30-35%. Kjo do të thotë që nëse paguani $ 1.00 për diçka, ju duhet të ngarkoni një minimum prej $ 3.34. Mund të duket sikur po ngarkoni shumë më tepër se sa është e nevojshme, por mbani në mend se nuk jeni duke paguar vetëm për ushqimin. Ju po paguani dikë për të përgatitur ushqimin, për të shërbyer ushqimin dhe pastruar pas ushqimit.
03 - Vendosni një Layout Menu
Gërma e menysë dhe skema e ngjyrave duhet të reflektojnë temën e restorantit tuaj. Për shembull, nëse po hapni një restorant me teme meksikane, ngjyra të gjalla si të kuqe, bruz, purpur dhe jeshil do të ishin zgjedhje të mira për një menu. Këto ngjyra të njëjta do të dukeshin jashtë vendit në menynë e një bistro francez ose restoranti italian. Ditto për font. Një bistro francez mund të ketë një font klasik shkrimi ose font të thjeshtë, ndërsa një bar sportiv apo restorant tjetër i rastësishëm mund të ketë një font më pak formal ose të gjallë. Kujdes nga zgjedhja e një font që është vështirë të lexohet ose tepër i vogël.
04 - Dini çfarë duhet të shmangni në menynë e restorantit tuaj
Menuja është një zemër e çdo restoranti. Tregon gjithçka që ju keni për të ofruar për ushqim dhe pije. Ndërsa menutë mund të jenë aq të ndryshme dhe të ndryshme sa restorantet që ata përfaqësojnë, ka disa udhëzime për t'iu përmbajtur kur shkruani tuajat. Ka edhe gjëra të caktuara që duhet të shmangni kur hartoni menunë tuaj të restoranteve. Lexoni për gjëra që do të kaloni përpara se të shkoni në printer. 05 - Konsideroni përdorimin e ushqimeve lokale në menynë tuaj
Më shumë dhe restorantet janë duke u kthyer në fqinjët e tyre lokal për ushqime të freskëta, aromatike. Ushqimet lokale po gjejnë rrugën e tyre për të gjitha llojet e restoranteve të ndryshme, nga ngrënie gjobë në dyqanet e rastësishme sanduiçe. Çdokush me një kopsht mund të dëshmojë për këtë fakt. Ashtu si buka shtëpi bën rrobat e blera nga dyqani, perimet dhe pemët me shumicë nuk krahasohen vetëm me mallrat e kopshtit lokal. Dhe blerja e lokaleve ndihmon ekonominë tuaj lokale, ndërsa në të njëjtën kohë krijojnë marrëdhënie me njerëz të tjerë të biznesit në lagjen tuaj.
06 - Keep Your Menu në anën e vogël
Qielli nuk është kufiri juaj kur vjen puna te menyja juaj e restoranteve. Shmangni tundimin për të ofruar një përzgjedhje të madhe artikujsh, përndryshe ju në mënyrë të pashmangshme do të hidhni ushqim në fund të natës. Gjithashtu merrni në konsideratë se çfarë është kuzhina e restorantit tuaj në gjendje të prodhojë. 07 - Di Kur të Update Menu Restorant juaj
Një menu nuk është diçka që shkruani një herë dhe pastaj harrojeni. Duhet ta përditësoni atë të paktën një herë në vit, mundësisht dy ose tri herë në vit. Azhurnimi rregullisht ju lejon të kontrolloni koston tuaj të ushqimit dhe të vlerësoni se sa artikuj të popullarizuar apo jopopullorë janë.