Planifikimi, Pajisja dhe Pastrimi Kuzhina e Restoranteve
Planifikoni Kuzhinë tuaj në Restorant
Kuzhinat e restoranteve përbëhen nga stacione të ndryshme . Ekzistojnë stacione prep, stacione sautesh, stacione pizza, stacione sallate. Në varësi të madhësisë dhe stilit të restorantit tuaj, mund të keni disa stacione, ose mund të keni disa. Konsideroni menunë tuaj të restoranteve kur planifikoni kuzhinën tuaj. A keni shumë salata? Pastaj një stacion sallatë do të jetë ideale. Një shumë e ushqimit i pjekur në skarë? Pastaj një skarë më e madhe do të ndihmojë të merrni ushqim nga kuzhina më shpejt. Hapësira është një tjetër konsideratë e rëndësishme. Nëse kuzhina juaj e restorantit do të vendoset në një hapësirë të vogël, kjo do të kufizojë edhe planet tuaja. Kjo nuk do të thotë që nuk mund të keni një meny të madhe me një kuzhinë të vogël. Kjo vetëm do të thotë që ju do të duhet të organizoheni ekstra dhe të shfrytëzoni hapësirën tuaj në kapacitet.
Çorape Kuzhina juaj e Restorantit
Pasi të keni planifikuar kuzhinën tuaj të restorantit, më pas, duhet ta veshni atë me të gjitha pajisjet e duhura tregtare .
Kuzhinat e restoranteve janë një vend i mirë për të grumbulluar në pajisjet e përdorura . Ju shpesh mund të vini në enët restorant , duke shërbyer enë kuzhine dhe sende të tjera të vogla për penni në dollarë. Pjesë më të mëdha të pajisjeve, siç janë furrat tregtare ose grilat, gjithashtu mund të blihen të përdoren me shumë jetë të mbetur në to.
Ju gjithashtu duhet të konsideroni përfitimet e leasing-ut të pajisjeve të restorantit , siç janë krijuesit e akullit, të cilat kanë një jetëgjatësi mjaft të shkurtër. Lexoni përshtypjet e restoranteve të stufave dhe pajisjeve të tjera të restoranteve.
Pasi të jeni të hapur për biznes, kuzhina juaj e restorantit gjithmonë do të jetë e zënë (mirë, gjithsesi është plani) kështu që është e rëndësishme që të keni një plan për ta mbajtur atë në një mënyrë të pastër dhe të qetë. Krijo një listë të përditshme, javore, mujore dhe vjetore të pastrimit të kuzhinës që përshkruan gjithçka që duhet të kujdeset, nga pastrimi i stacioneve prep në pastrimin e kurtheve të yndyrës. Mbani një listë të dobishëm në mënyrë që të bëhen punët e përditshme dhe punonjësit nuk përpiqen t'i vënë ato për ndryshimin e ardhshëm. Pastrimi i rregullt i një kuzhine restoranti mund të ndihmojë gjithashtu të zvogëloni prishjen e ushqimit dhe mbeturinave , duke ju kursyer para.
Stafi Kuzhina e restorantit tuaj
Pjesa më e rëndësishme e çdo kuzhine të restorantit janë njerëzit që punojnë në të. Gjetja e personit të duhur për punën e duhur të kuzhinës është thelbësor për një restorant të qetë. Ndërkohë që shumë vende pune në një kuzhinë të restoranteve janë pozita të nivelit të hyrjes perfekte, të tilla si pjatalarëse ose kuzhinier prep, të tjerët kërkojnë vite përvojë. Jini selektiv kur punësoni kuzhinierë, kuzhinierë dhe menaxherë . Shiko për njerëz të cilët jo vetëm që dinë të gatuajnë por gjithashtu mund të punojnë si pjesë e një ekipi.
Ka shumë qarkullim në biznesin e restoranteve, prandaj është e dyfishtë e rëndësishme që ju, si pronari i restorantit, të bëni gjithçka që ju mund të bëni që stafi juaj i restorantit të ndjehet i vlerësuar dhe vlerësuar, nga modelimi i sjelljes që dëshironi të shihni për të ofruar shpërblime për shërbimi i klientit yjor. Inkurajimi i stafit tuaj, brenda dhe jashtë kuzhines shkon përtej parave vetëm. Në fakt, ka shumë mënyra ( 10 për të qenë të saktë ) për të treguar stafin tuaj që ju intereson. Dhe mbani mend, stafi i lumtur do të thotë konsumatorë të lumtur.
Siç thonë ata në MTV Cribs "Kjo ndodh kur ndodh magjia" (Me përjashtim të famshëm në shfaqje gjithmonë i referohet dhomës së tyre të gjumit, por gjithçka). Kuzhina e çdo restoranti është vendi ku ndodh magjia. Duke e organizuar atë nga dita e hapjes, dhe mbajtja e pajisur, pastruar dhe me personel të mirë do të ndihmojë që restoranti juaj të funksionojë normalisht.