Lëvizja Farm to Restaurant
Ushqimet lokale janë të freskëta
Sipas LocalHarvest.org, shkalla mesatare për pemë dhe perime në Shtetet e Bashkuara është 1500 milje.
Yikes! Për këtë arsye frutat dhe vegjet e kultivuara në mënyrë komerciale janë ndërtuar për t'i bërë ballë udhëtimit në distanca të gjata. Ushqimet lokale udhëtojnë një pjesë të asaj distance dhe ende ruajnë pamjen, shijen dhe ushqyesve, pa ndonjë bio-inxhinierim. Dhe ushqimi i mirë është një gjë e mirë, pasi konsumatorët hanë me sytë e tyre të parë.
Ushqimet lokale shijojnë më mirë
Çdokush me një kopsht mund të dëshmojë për këtë fakt. Ashtu si buka shtëpi bën rrobat e blera nga dyqani, perimet dhe pemët me shumicë nuk krahasohen vetëm me mallrat e kopshtit lokal.
Ushqimet lokale mbështesin ekonomitë lokale
Si një pronar restorant , ajo kurrë nuk dhemb për të mbështetur ekonominë tuaj lokale. Ju jo vetëm që mbani paratë tuaja lokale, por edhe nxitni marrëdhëniet me njerëz të tjerë të biznesit në lagjen tuaj. Asnjëherë një ide e keqe.
Ushqimet lokale janë të mëdha për marketing të restoranteve
Shto terma si fermë të freskët ose të rritur në nivel lokal në një përshkrim të menysë dhe të shikojnë artikujt fluturojnë nga kuzhina.
Unë kurrë nuk kam dëgjuar një klient ankohen për të ngrënë ushqim nga fermat lokale apo kopshte. Përdorimi i ushqimeve lokale mund të jetë një pikë e rëndësishme e shitjes për restorantet.
Ushqime lokale Le të jesh krijues me menunë tuaj
Për shkak se ushqimet lokale janë të bazuara në stinët, restorantet duhet të rrotullohen artikujt e tyre të menusë, bazuar në disponueshmërinë.
Dhe kjo mund të jetë një gjë e mirë. Çfarë mënyre më të mirë për të dalë me specialitete të përditshme, sesa të shikosh përbërësit në tregun e fermerëve lokalë?
Ushqimet lokale nuk janë aq të shtrenjta sa mendoni
Derisa disa fermerë të vegjël mund të konkurrojnë me shpërndarësit e ushqimit me shumicë për zbritje të mëdha, çmimet e tyre nuk janë gjithmonë shumë më të larta. Dhe kur merrni në konsideratë cilësinë më të lartë të prodhimeve, jeni me të vërtetë duke marrë më shumë zhurmë për koston tuaj të ushqimit për restorantin. Disa fusha ofrojnë Bujqësi të Përkrahur nga Restoranti (RSAs) të cilat janë të ngjashme me një CSA (bujqësi të mbështetur nga komuniteti) që ofrojnë zbritje blerjesh dhe përfitime të tjera të prekshme për restorantet.
Ushqimet lokale nuk ndalen me frutat dhe perimet
Shumë kohë mbas përfundimit të sezonit të rritjes, mund të gjeni shumë ushqime lokale për të shtuar në menynë e restorantit tuaj. Shpendët, viçi dhe mish derri janë në dispozicion gjatë gjithë vitit, siç është mjalti dhe produktet e qumështit. Edhe mallrat e pjekura, si bukë dhe desserts, mund të ekspozohen si ushqime lokale.
Ushqimet lokale mbrojnë mjedisin
Hugging pemë mënjanë, ushqime lokale janë përgjithësisht më të lehtë në mjedis se fermat në shkallë të gjerë. Ata përdorin më pak energji për korrje dhe transport dhe shumë ferma të vogla janë organike (por jo të gjitha) dhe nuk përdorin pesticide, hormone ose kimikate të tjera.
Blerja e ushqimeve lokale është vetëm një mënyrë që restorantet të mund të shkojnë në jeshile .
Ushqimet lokale ruajnë fshatrat
Fermat e vogla, dikur një markë tregtare e Shteteve të Bashkuara, janë një race që po vdes. Shumë fermerë janë të detyruar të largohen nga bujqësia dhe fushat e tyre janë copëtuar në nënndarje banimi ose në qendrat e shiritit. Mbështetja e fermerëve lokalë ndihmon në mbajtjen e tyre në biznes, e cila në kthim ruan fshatrat të paprekura, duke penguar qytetin tuaj të bëhet Anytown, SHBA.
Ushqimet lokale ofrojnë shumëllojshmëri
Fermat e vogla ofrojnë prodhime unike që shpesh janë të papërshtatshme për ushqim komercial në rritje. Restorantet mund të zgjedhin nga qindra lloje heirloom të frutave dhe perimeve, duke shtuar më shumë shije dhe ngjyra në menynë e tyre të restoranteve.