Çdo gjë që do të nevojitet për një stacion pritës të rezervuar mirë
Të siguroheni se stacioni juaj i pritjes ose stacionet janë të pajisura mirë para se çdo zhvendosje të jetë pjesë e punës së përditshme të stafit tuaj. Punonjësit tuaj nuk duhet të largohen derisa të gjitha sheqernat të jenë mbushur dhe shishet ketchup janë pastruar dhe mbushur.
Kriklla e kafesë dhe gota çaj duhet të riparohet, së bashku me shumë argjendi të mbështjellë.
Është një rrugë e shpejtë për problemet e stafit dhe pakënaqësi nëse nuk siguroheni që çdo ndryshim të bëjë pjesën e tyre të drejtë të punës së anës. Zhvendosja juaj e natës do të dridhet me zhvendosjen e ditës në parkingun gjatë ndryshimit të ndryshimit përpara se ta dini. Nuk do të jetë goxha dhe është përkeqësimi që ju nuk keni nevojë.
Bëni një listë kontrolli
Mbani konfliktin e personelit në minimum dhe restoranti juaj duke ecur mirë duke mbajtur një listë kontrolli për një stacion rezervë të pajisur mirë. Restorantet e mëdha nganjëherë kanë disa stacione pritëse, ndërkohë që restorantet më të vogla zakonisht mund të funksionojnë normalisht me vetëm një. Nëse jeni i ri për biznesin, mendoni për atë si panelin e instrumenteve në një kabinë pilot ose në dhomën e dosjeve në një zyrë ligjore. Çdo gjë që mund të ketë nevojë është atje, pikërisht në majat e gishtave të tyre dhe në një vend logjik.
Në varësi të paraqitjes së restorantit tuaj, disa stacione pritëse mund të veprojnë gjithashtu si ëmbëlsira dhe stacione sallate.
Në restorantet e tjera, personeli i kuzhinës përgatit këto artikuj.
Çfarë duhet të përfshihet
Këtu ka një listë të artikujve të përbashkët, stafi juaj do të vlerësojë gjetjen në këtë fushë.
- Frigorifer për ruajtjen e desserts, salads, dressings dhe sende të tjera që kërkojnë ftohje të vazhdueshme
- Pllaka sallate nëse serverat janë përgjegjës për përgatitjen e sallatave
- Pllaka ëmbëlsirash
- Supë ngrohtë nëse serverat janë përgjegjës për të shërbyer supave
- Supë lojë me birila
- Gota supë
- Lugë supë
- Biskota me supë
- Dyqanet me supë
- Makinë kafeje
- Kriklla kafeje
- teapots
- Kanalet e ujit
- Syzet e ujit
- saucers
- argjendurina
- Paketat e sheqerit
- Mostrat e darkës
- Shakers shtesë me kripë dhe piper
- Mbajtës shtesë të sheqerit
- Letra ose napkins prej liri
- Mbulesa tavoline ose mjete vendesh
- Kuti të marrjes
- Merrni kupat e supave
- Merrni kupat e kafesë
- Merrni shitore
- Çanta plastike ose letre
- Mbyllja e plastikës
- POS sistemit
- Bordi i shënuesve për shkrimin e inventarit
- Pads urdhëruese shtesë
- Tabaka shërbyese
- Vegël e mbeturinave
- Çanta të mbeturinave
- fshesë
- kaci
- Ndërprerës vakum ose qilim
- Mats dyshemeje
- Mbetjet e pastrimit
- Sapun i dorës ose bombolozë sanitizuese
- Shpërndarës peshqish letre
- Zjarrfikës - shpresojmë se ju kurrë nuk do të keni nevojë për këtë!
Ruajtja e stacionit tuaj të pritjes
Kur mbani stacionin tuaj të pritjes të pajisur plotësisht në çdo ndryshim dhe në një mjedis të pastër, punonjësit tuaj do të jenë në gjendje të bëjnë punët e tyre më mirë dhe më efikase. Kjo i bën ata më të lumtur dhe do të çojë në përmirësimin e shërbimit të klientit. Dhe kjo është gjithmonë e mirë për linjën tuaj të restorantit.
Së bashku me artikujt e çorape në çdo ndryshim, stafi juaj duhet gjithashtu të pastrojë zonat e tyre përkatëse. Kontrolloni listën tonë të pastrimit të restoranteve për detyra të pastra ditore, javore, mujore dhe vjetore të pastrimit që do ta mbani restorantin tuaj të mirë, ashtu siç bëri në ditën e hapjes.