Organizatat Blerëse të Grupit për Restorante

Më shumë fuqi blerëse në restorante të pavarura

Një organizatë blerëse e grupit ose GPO është një organizatë që ndihmon në grumbullimin e fuqisë blerëse të anëtarëve të saj individualë për të ndihmuar në çmimet dhe cilësinë më të mirë të mundshme për produktet dhe shërbimet. Shumica e njerëzve do të njihen me idenë e Blerjes së Grupit nga vende si Costco dhe kompanitë e tyre të sigurimeve. Të dyja industritë e përdorin praktikën për të marrë mallrat dhe shërbimet më të larta cilësore duke i mbajtur kostot sa më të ulta që është e mundur.

Nuk ishte shumë kohë para se restorantet e mëdha kombëtare të zinxhirit filluan të vepronin si GPO e tyre për t'i ndihmuar ata me të gjitha blerjet e tyre nga artikujt e ushqimit për pastrimin e kimikateve në letër higjienike. Fuqia e kombinuar e të gjitha fuqive blerëse të franshizave të tyre individuale u lejoi atyre të negociojnë me furnizuesit - duke fituar çmime të favorshme dhe ofrimin e parë në linjë kur furnizimet ishin të shkurtra, ndër të tjera përfitime.

Ofrimi i zgjidhjeve fitimprurëse për restorantet e vogla

Ndërkohë, restorantet e pavarura, deri kohët e fundit, nuk kishin asgjë si kjo dhe ishin (dhe ende shumë) paguan dukshëm më të larta për artikujt e saktë të njëjtë. Mbajtja e kostove të ulëta është kritike për suksesin e restorantit .

Ishte kjo pabarazi që lindi kompaninë time: në vitin 1998, babai dhe unë e dinim se donim të fillonim një organizatë blerëse grupesh për restorantet e pavarura në zonën Rochester, NY dhe në përgatitje u ulëm dhe biseduam me dhjetra restorante të pavarura pronarët për të dalë me një zgjidhje.

Në fund, pronarët me të cilët u takuam ranë dakord të bashkojnë burimet e tyre dhe nisëm Aleancën e ngrënies.

Pas 12 vjetësh dhe mbi 14,000 vende në të gjithë vendin dhe përqendrime të larta të anëtarëve në Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pitsburg, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse dhe Uashington DC, të njëjtën gjë: "Nuk mund të besoj se nuk e kisha dëgjuar më parë."

(Sidenote: Ky është një shembull i shkëlqyeshëm i Tregtimit të Tregimit për të ilustruar propozimin unik të shitjes së Aleancës Dining.)

Përfitimet e anëtarësimit në një Organizatë Blerëse të Grupit

• Kursim i kohës: Ndjekja dhe krahasimi i çmimeve, shitësit dhe shërbimet është e madhe për shumicën e restoranteve në pronësi të pavarur (zakonisht bëhet nga pronari / kuzhinier). Kjo është jashtëzakonisht kohë dhe largon nga fokusi më i rëndësishëm: kënaqësia e klientit.
• Luftimi për Guy Little: Restorantet e pavarura janë shpesh në një disavantazh në krahasim me zinxhirët më të mëdha, si në urdhërimin e një çmimi të mirë dhe cilësisë më të mirë. Zinxhirët e mëdhenj kanë më shumë fuqi blerëse dhe kanë fuqi më të mirë për çmimin, qasjen dhe cilësinë. Djemtë e mëdhenj kanë të gjithë ekipet e kontabilistëve dhe specialistëve që kalojnë shpenzimet, dhe ato skuadra sjellin fuqi të madhe blerëse në tryezën e bisedimeve. GPO-të kombinojnë burimet dhe blejnë fuqinë e shumë të pavarurve për të krijuar një njësi punuese të fuqishme dhe të fuqishme për përfitim të tyre në një nivel me "djemtë e mëdhenj".
• Edge konkurruese: Në Aleancën Dining, ne përpiqemi të qëndrojmë krah për krah me tendencat e ushqimit dhe nisjen e produkteve të reja dhe ne i këshillojmë anëtarët tanë për to shumë përpara kohës së ndikimit; për shembull, ua bëjmë të ditur sapo të dëgjojmë për mënyra të reja që përdorin disa shkurtime të mishit të gjedhit ose për shtesa të tjera interesante të menusë që mund të jenë të interesuara për anëtarët tanë. Dhe me ngjarje të mëdha si një thatësirë ​​e madhe që prek mallrat si misri dhe gruri , i mbajmë anëtarët tanë të informuar për atë që do të jetë në mungesë, çfarë do të ndodhë me çmimet dhe si të përgatiten dhe të përballohen.

• Besimi dhe siguria: Me frikë dhe kujtime të mëdha të tilla si salmonela në katastrofën e sallatës së disa viteve më parë, është më e rëndësishme se kurrë për pronarët e restoranteve që të jenë në gjendje të gjurmojnë furnizimet e tyre. Anëtarët e Aleancës së Ushqimit nënshkruajnë marrëveshje vetëm me furnizuesit që kanë gjurmueshmëri. Gjithashtu, ne e bëjmë atë politikën tonë për të marrë restorantet e përfshirë si një "të quajtur të siguruar " në kontratat e shpërndarësve të sigurimit, diçka që shumica e restoranteve nuk e dinë se mund të bëjnë.
• Është një rrugë me dy rrugë: Përfitimet vështirë se kufizohen në restorantet. Shitësit që bashkëpunojnë me një Organizatë Blerjeje Grupi fitojnë qindra e jo mijëra klientë të rinj dhe janë në gjendje të bllokojnë kontrata të mëdha me më pak kohë të shitjes.

4 Këshilla në Përzgjedhjen e një Restoranti GPO

1. Sigurohuni që keni përfaqësim lokal. Marrëdhëniet e punës me shitësit lokalë dhe përfaqësuesit në terren janë vendimtare për të siguruar produktin më të mirë dhe çmimet. Por, përveç cilësisë dhe kursimeve, ndoshta pjesa më e mirë është ndjenja e komunitetit që vjen nga puna në vend.

1. Sigurohuni që organizata juaj i ndihmon anëtarët e saj të kenë një prani në orët lokale të restoranteve, shijen e restoranteve, dhe ngjarjeve të tjera lokale specifike. Këto kanë vlerë të madhe në ndërtimin e prezencës, markës dhe besnikërisë së klientit.
2. Kontrolloni për të parë nëse GPO juaj punon në bazë të pagës për performancë. Ky model ndihmon të siguroheni që të jeni duke marrë marrëveshjet më të mira dhe cilësinë me JO nga shpenzimet xhepi për ju.
3. A ju ofron GPO një kombinim të mundësive për kursim si zbritjet, devijimet, programet me kosto shtesë dhe kontratat me çmim të ulët?

Në fund të fundit

Restorantet e pavarura që kërkojnë të rriten jo vetëm duhet të shikojnë blerjen përmes një GP, por duhet të dinë të gjitha këshilla dhe truket për të mbajtur shpenzimet ndërsa kënaqësinë e konsumatorëve.