FDA ka rregulla të gjera të përshkruara në faqen e tyre të Etiketimit të Ushqimit dhe të Ushqyerit.
Ju duhet të vizitoni faqen - informacioni ushqimor duket i thjeshtë kur ju shikoni paketimin e ushqimit, por ka një punë të madhe që shkon në etiketimin dhe deklaratën e përbërësit.
Prodhuesit e ushqimeve të paketuara dhe pijeve u prekën gjithashtu nga futja e 'Fakteve të Ushqyerjes'. U bë e rëndësishme për të minimizuar ushqyesit e padëshiruar dhe për të maksimizuar dhe nxjerrë në pah ushqyesit e dëshiruar.
Ushqim & Pije Udhëzime Ushqimore të Konsumit
Disa lëndë ushqyese njihen si ' lëndë ushqyese me interes' . Autoritetet shëndetësore duan që ne të konsumojmë më pak nga këto. Ata janë yndyrna, sidomos trans yndyra, dhe në një masë më të vogël total dhe yndyrë të ngopur. Gjithashtu, sheqerna, natriumi, dhe në një masë më të vogël kolesteroli. Edhe pse nuk klasifikohet si një lëndë ushqyese, kaloritë janë gjithashtu një shqetësim i madh.
Ekzistojnë gjithashtu ' ushqyes për të inkurajuar' . Midis tyre janë fibra, proteina, vitamina A dhe C, dhe mineralet hekuri dhe kalciumi.
Hartimi i një Etik i faktit të të ushqyerit
Natyrisht, receta e një produkti ka më shumë ndikim në vetitë ushqyese dhe faktori i dytë më me ndikim është madhësia shërbyese.
Pothuajse të gjithë dëshirojnë të përdorin një madhësi më të vogël për të zvogëluar ato 'ushqyesve të shqetësimit'. Megjithatë, ka rregullore federale për të shërbyer madhësia për shumicën e kategorive të ushqimeve dhe pijeve. Gjatë dizajnimit të paketimit të ushqimit dhe pijeve, shumë sipërmarrës të ushqimit nuk kanë parasysh rëndësinë e duhur të të ushqyerit të dizajnit të etiketës dhe rëndësinë e tij në marrjen e produktit tuaj nga rafti.
Disa muaj më parë më është kërkuar që të përgatis Label-i për faktorët ushqyese për një lansim të produktit të ri të një kekse me çokollatë me çokollatë. Kishte shumë gjalpë dhe çokollatë dhe mund të përshkruhej si e madhe, dekadente, e ëmbël - pijet e ëmbla janë parë si një privilegj i përballueshëm .
Pas shikimit të numrave që do të shfaqen në etiketën e fakteve ushqyese mund të përshkruhet edhe si një sulm në zemër në një kek i vockël! Paneli i të Dhënave të Ushqimit do të kishte treguar:
- Një dajak 770 kalori
- 70% e ndihmave ditore për yndyrë totale
- 63% të pagesës ditore të yndyrës së ngopur
- 33 për qind e konsumit maksimal të pranueshëm ditor për natriumin
Kjo ishte një recetë për një dështim të ri të nisjes së produktit.
Zhvillimi i ri i produkteve mund të përfshijë riformulimin e produkteve
Abington Nutrition Services kryen një "operacion" të gjerë dhe riformulim.
- Kek i vockël u zvogëlua në peshë nga 5 deri në 3.5 ounces dhe pjesa shumë bujare e kremës ishte prerë me pothuajse gjysmën. Vërteta u tha, krem ishte e madhe tortë.
- Kupa e kekës përmbante një përgatitje komerciale të qumështit, e cila ishte e lartë në natriumi, e cila është tipike për kullimin. Përveç kësaj, sode buke (bikarbonat natriumi) ishte gjithashtu në formulim. Duke hequr sode buke, cilësi e fundit ishte pothuajse e njëjtë, aroma ishte më e mirë dhe sasia e natriumit ishte zvogëluar.
Riformulimi i ri i produktit të çokollatës ka 480 kalori, 33 për qind të pagesës ditore për yndyrën e ngopur dhe 15 për qind të sasisë së pranueshme ditore të natriumit.
Reformulimi krijoi një kek i freskët i ri ende kishte një pamje mbresëlënëse pamore. Madhësia më e vogël kishte një çmim të ri të shitjes ishte shumë më konkurrues me desserts të tjera të vetme që shërbejnë - një breaker marrëveshje kur pitching për blerësit me pakicë është jashtë çmimeve konkurruese pikë për kategorinë tuaj të produktit.
Paneli i të Dhënave të Ushqyerjes - një mjet marketingu i vlefshëm
Siç ilustron ky shembull, futja e Panelit të të Dhënave të të Dhënave ushqyese ka vënë në shënjestër vlerat ushqyese një aspekt thelbësor në zhvillimin dhe marketingun e një produkti të ri ushqimor ose pije.
Ekzistojnë fakte ushqyese për blerje, por ka shumë mjete të lira online për të bërë vlerësime të përmbajtjes ushqyese bazuar në recetën e një produkti.
Një vend i vlefshëm është www.nutritiondata.com.
Përdorni një Profesionist para Shtypjes së Paketimit tuaj
Faktet ushqyese Etiketat janë një pjesë e rëndësishme e paketimit të ushqimit dhe pijeve dhe kritike në 2 fusha.
(1) Konsumatorët - Konsumatorët besojnë se paneli i të dhënave të të ushqyerit është i saktë; konsumatorët e përdorin këtë informacion kur bëjnë zgjedhjen e ushqimit dhe pijeve. Besimi është pjesë e imazhit të markës dhe kjo nuk është zona për të kërcënuar; një herë ju humbni besimin e konsumatorit është pothuajse e pamundur për të rimarrë atë.
(2) Agjencitë rregullatore - shtetërore dhe federale herë pas here zgjedhin produktet e ushqimit të rastit nga raftet e supermarketeve të shitjes me pakicë dhe i analizojnë ato për etiketime të sakta ushqyese. Këto autoritete të njëjta gjithashtu i përgjigjen ankesave të konsumatorëve lidhur me etiketimin e të ushqyerit dhe do të përdorin panelin tuaj të të ushqyerve në hetim. Lexoni historinë e Barit të KIND për një shembull se sa e rëndësishme është etiketimi i saktë.
Pasi të jetë miratuar një recetë përfundimtare, është mirë që një profesionist të përgatisë Panelin e të Dhënave të Ushqyerjes, të krijojë një listë përbërësish të pajtueshëm dhe të deklarojë çdo alergen që mund të ekzistojë. Ata mund të merren me dërgimin e gjithë këtij informacioni direkt tek projektuesi i paketimit ose furnizuesi i paketimit.
Richard Perlmutter është themelues i Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Ai është anëtar i Shoqatës Amerikane Dietetike, organizata më e madhe e profesionistëve të të ushqyerit në vend. Ai mund të arrihet në richard@abingtonns.com.