Shumë njerëz ëndërrojnë të hapin restorantin e tyre. Ata e shohin atë si një mundësi për të kthyer një dashuri për argëtim ose gatim në një biznes. Për fat të keq për shumë njerëz, realiteti i drejtimit të një restoranti nuk është fare se çfarë prisnin. Orë të gjata, paga të ulëta dhe shumë stres të drejtuar shumë nga biznesi restorant pas vetëm disa vjet. Një arsye për shkallën e lartë të dështimit është se pronarët e restoranteve nuk e trajtojnë biznesin e tyre si një biznes që nga fillimi.
Ata nuk kanë plan për t'u marrë me problemet dhe shpenzimet e papritura dhe nuk e kuptojnë qëllimin e kostos që lidhet me hapjen e një restoranti. Një mënyrë për të parandaluar këto lloje të problemeve është me një plan biznesi të shkruar mirë. Duke shkruar një restorant një plan biznesi, ju bëni dy gjëra: ju tregoni bankës që keni një plan të qartë dhe konciz për të marrë restorantin tuaj dhe drejtimin dhe keni një plan të papërshtatshëm për probleme.
Krijimi i një plani biznesi në restorant ju detyron të mësoni për të gjitha pjesët e ndryshme të restoranteve, si dhe konkurrencën tuaj vendore dhe tregun lokal . Plus, një plan biznesi është thelbësor për shumicën e bizneseve të reja që kërkojnë çdo lloj financimi. Është absolutisht e domosdoshme për një restorant të ardhshëm. dhe është veçanërisht e dobishme për ata të rinj në industrinë ushqimore / restorant. Ndërsa kërkoni informacione për planin e biznesit të restorantit , mund të hasni probleme që nuk i keni konsideruar më parë, siç janë licencimi, kodet shëndetësore dhe ligjet tatimore.
Shumica e planeve të biznesit kanë të njëjtat pjesë të përgjithshme, por disa pjesë të planit tuaj duhet të përshtaten në mënyrë specifike në industrinë e restoranteve. Këtu është një prishje e të gjitha pjesëve të nevojshme të një plani biznesi të restorantit.
1. Përmbledhje Ekzekutive - Filloni me një pasqyrë të tërë planit të biznesit tuaj. Mendoni për atë si hyrjen tuaj.
Bëni interesante, për të mbajtur vëmendjen tuaj lexuesit. Këtu janë disa këshilla për të shkruar një përmbledhje ekzekutive të përshtatur drejt një plani biznesi të restorantit.
- Ju dëshironi t'i jepni lexuesit (një investitor potencial) bazat e idesë suaj të biznesit . Cili është stili i restorantit tuaj të ri, emri, vendndodhja?
- Shpjegoni pse jeni i përshtatshëm për këtë sipërmarrje të restoranteve. A keni përvojë të mëparshme gatimi në restorante? Nëse jo, a keni ndonjë përvojë në biznesin e restorantit? Nëse përgjigja është jo, atëherë ju duhet t'i shisni ato në idenë se pavarësisht nga mungesa e përvojës tuaj, ju jeni ende personi i përsosur për këtë biznes të ri restoranti.
2. Përshkrimi i kompanisë - Kjo pjesë e një plani biznesi nganjëherë referohet si një analizë e biznesit . Ai i tregon lexuesit vendndodhjen, emrin ligjor dhe stilin e restorantit që dëshironi të krijoni. Këtu ju gjeni detaje dhe shpjegoni konkursin tuaj lokal, bazën e popullsisë dhe informacione të tjera që keni mbledhur gjatë hulumtimit tuaj.
3. Analiza e tregut - Kjo pjesë e planit të biznesit të restorantit nganjëherë i referohet një strategjie të marketingut. Ka tre pjesë në një treg anaysis:
- Industria - Kush do të shërbeni? A është restoranti juaj që do të kujdesem për njerëzit më të vjetër në kohën e drekës? Profesionistë të vetëm në darkë? Familjet me fëmijë të vegjël? Shpjegoni bazën tuaj të konsumatorëve dhe pse ata do të dynden në restorantin tuaj të ri, jo konkurrentët tuaj.
- Konkursi - Kush është konkurrenca juaj? Shumë njerëz që hapin një restorant të ri, supozojnë se të gjithë do të preferojnë krijimin e tyre të ri në konkurrencën ekzistuese. Mos e minoni restorantet e tjera. Ata tashmë kanë një bazë besnike të konsumatorëve dhe joshja e klientëve nga kjo bazë nuk është gjithmonë e lehtë. Gjeni sa më shumë që mundeni në lidhje me konkurrencën tuaj, duke përfshirë menunë e tyre, orët dhe çmimet . Më pas shpjegoni në paragrafin ose dy se si do të konkurroni me bizneset e themeluara tashmë.
- Marketing - Cilat metoda keni ndërmend të përdorni për të promovuar restorantin tuaj ? Si do të synoni audiencën tuaj kryesore? Ndoshta ju do të ofroni fëmijëve një darkë të lirë ose një drekë pa pagesë në zyrat lokale. Çfarë do të ju ndajë nga konkurrenca juaj? Jepni specifika se si planifikoni të reklamoni (gazeta, reklama televizive, etj ...)
4. Operacionet e Biznesit - Nganjëherë referohen si Produkte dhe Shërbime . Këtu ju tregoni investitorëve për orët tuaja dhe sa punonjës keni ndërmend të punësoni. Këtu është ajo ku ju shpjegoni përfitimet e krijimit tuaj për klientët, siç është lokacioni i tij i përshtatshëm në qendër të qytetit, ose afërsia e tij afër daljes lokale ndërshtetërore. Ky është gjithashtu një vend i mirë për të përmendur çdo lidhje të ngushtë me shitësit lokal të restoranteve, siç janë kompanitë e furnizimit me ushqime ose fermat lokale që do t'ju japin një avantazh konkurrues.
5. Menaxhimi & Pronësia - Kush do ta drejtojë anijen? A do të jeni menaxher i përgjithshëm, llogaritar, kuzhinier i kokës dhe baristi ? Nëse po, si do të bëni të gjitha? Shumë pronarë të rinj të restoranteve ose punësojnë një menaxher të përgjithshëm të dhomave të ngrënies ose një menaxher kuzhine (por zakonisht jo të dyja). Shpjegoni se kush do ta bëjë atë, duke përfshirë çdo punonjës potencial që ju mendoni se do të jetë një përfitim i madh për restorantin tuaj të ri.
Për më shumë detaje mbi shkrimin e një plani të biznesit të vogël, shikoni Hapat kritik për të shkruar një plan biznesi nga Darrell Zahorsky.
Nëse jeni serioz në lidhje me hapjen e restorantit tuaj, atëherë shkrimi i një biznesi nuk duhet të jetë problem. Por në qoftë se ju gjeni se ju nuk doni ta bëni atë ose nuk mendoni se keni nevojë për një, ju mund të mos jeni gati të jeni në biznes për veten tuaj.