Përshkrimi i punës së pronarit të restorantit
Menaxhimi i stafit tuaj të restorantit
Edhe një restorant i vogël mund të ketë një staf të ndryshëm me shumë lloje të ndryshme të personaliteteve që të gjithë punojnë së bashku nën një çati. Menaxhimi i frontit të shtëpisë dhe pjesës së prapme të shtëpisë, zbutja e konflikteve dhe trajtimi i të gjitha çështjeve të tjera që lindin me stafin e restorantit nuk është gjithmonë e lehtë. Të mësuarit për të komunikuar qartë me stafin pritjet tuaja dhe vendosjen e rregullave bazë dhe veprimeve disiplinore (jo argëtuese, por nganjëherë e nevojshme) do të ndihmojnë në mbajtjen e përditshme të jetës në restorantin tuaj duke ecur mirë. Një manual i punonjësve mund të jetë shumë i dobishëm për stafin e ri që mëson litarë të restorantit tuaj. Një manual i punonjësve përshkruan fusha të tilla si përshkrimet e vendeve të punës, politikat e restoranteve, kodin e veshjes, kodin e sjelljes. Lexoni më shumë se si të shkruani manualin tuaj të punonjësve të restorantit .
Pronarët e restoranteve zakonisht tentojnë të jenë njerëz punëtorë (përndryshe, ata kurrë nuk do të dëshironin të hapnin restorantin e tyre).
Sidoqoftë, ndonjëherë kjo etikë pune e vështirë mund të jetë një pengesë kur një restorant përpiqet të bëjë gjithçka vetë. Të mësuarit për të deleguar detyra më pak të rëndësishme do t'ju kursejë shumë kohë, të cilat pastaj mund t'i kushtoni vëmendje zonave të tjera të menaxhimit të restorantit tuaj. Ekzistojnë një milion detyra që duhet të bëhen rreth një restoranti, në çdo kohë të caktuar, nga pastrimi i frigoriferëve të bareve deri në ndryshimin e bordeve të menysë jashtë.
Dhe nganjëherë si një pronar, ju miratoni qëndrimin e saj vetëm më të shpejtë për të bërë atë vetë . Ndërsa kjo është e vërtetë, ajo mund të kthehet në një kohë të madhe thith, dhe koha juaj është e para.
Menaxhimi i Financave të Restorantit tuaj
Varësisht se si jeni me numra, menaxhimi i financave të restorantit mund të jetë një punë e madhe. Disa restorante punësojnë libra dhe / ose kontabilistë për të mbajtur librat e tyre. Në restorantet e tjera, pronari bën gjithçka. Një rregull i mirë, nëse nuk jeni të kënaqur me taksat tuaja personale, nuk duhet të përpiqeni të menaxhoni vetë financat e restoranteve. Punësimi i një llogaritari, madje edhe ai që vjen vetëm një herë ose dy herë në javë, mund të ndihmojë në reduktimin e ngarkesës së punës dhe më e rëndësishmja, sigurohuni që restoranti juaj të jetë në të zezë. Edhe nëse numrat nuk janë pika juaj e fortë, gjithmonë duhet të dini se çfarë po ndodh me librat tuaj. Kërkoni një rishikim ditor ose javor nga llogaritari juaj. E di se çfarë kontrolle po shkruhen dhe kujt. Nëse stafi juaj i kuzhinës bën urdhërimin për shpërndarjen javore, ata nuk duhet të kenë letra bosh me çekun tuaj. Ju keni një buxhet që duhet të qëndroni dhe ju duhet të siguroheni që stafi juaj të dijë se sa mund të shpenzojnë gjithashtu.
Duke mbajtur gjurmët e financave tuaja ju mund të shpresoni që të ndotni problemet herët, para se të dalin jashtë kontrollit.
Ju gjithashtu mund të siguroheni se askush nuk po vjedh nga ju . Nuk është një mendim i këndshëm, veçanërisht nëse keni një staf të mirë pune, por fatkeqësisht kjo ndodh.
Menaxhimi i Marrëdhënieve me Publikun në Restorantin tuaj
Kjo zonë e menaxhimit të një restoranti shpesh është e fundit në listën e gjërave për të bërë. Megjithatë, është po aq e rëndësishme sa menaxhimi i stafit tuaj ose financave tuaja. Marrëdhëniet me publikun janë më shumë se reklamat, kanë të bëjnë me konsumatorët (të lumtur dhe të pakënaqur ); është duke u mbajtur me mediat sociale për të arritur klientë të rinj; po krijon specialitete të freskëta dhe menutë që do t'i mbajnë klientët të kthehen.
Industria e restoranteve mori një goditje të madhe gjatë recesionit. Dhe ndërkohë që SHBA mund të rimëkëmbet zyrtarisht, bumi i restoranteve të viteve '90 dhe fillimi i viteve 2000 nuk ka gjasa të vijë përsëri në çdo kohë.
Pra, promovimi i restorantit tuaj si vlera më e mirë për konsumatorët është e rëndësishme. Vini re se vlera nuk do të thotë më e lirë, por më tepër duke e bërë konsumatorin të ndihet si ushqimi i tyre në krijimin tuaj ishte para e shpenzuar mirë.
Si një pronar restorant, duke mbajtur një sy në stafin tuaj, financat tuaja dhe reputacioni i restorantit tuaj janë aspektet më të rëndësishme të drejtimit të një biznesi të suksesshëm.