Si të hapni një restorant të gjallë

Është ngrënie e mirë për ju?

Pjesa më e madhe e hapjes së një restoranti të ngrënies gjobë është i ngjashëm me hapjen e një restoranti të rregullt - ju duhet të keni një plan biznesi, të gjeni financime, të aplikoni për lejet dhe licencat, vetëm për të përmendur disa. Së bashku me të gjitha këto detyra, një restorant gjobë ngrënie kërkon vëmendje të madhe në detaje, nga ushqimi në shërbim.

Vështirësia: Vështirë

Koha e kërkuar: ndryshon

Ja si:

1. Përcaktoni se çfarë do të thotë me ngrënie gjobë. Termi "ngrënie gjobë" do të thotë gjëra të ndryshme për njerëz të ndryshëm. Çfarë mund të jetë " ngrënie gjobë " për një person mund të konsiderohet rastësor në një tjetër. Teknikisht, termi Fine Dining është një koncept i restorantit që ofron klientët më të mirë në ushqim, shërbim dhe atmosferë. Përsëri, ky përkufizim është i hapur për interpretim. Nëse keni ndërmend të promovoni restorantin tuaj të ri si një restorant gjobë, ajo duhet të jetë dukshëm e ndryshme dhe më e lartë se restorantet e tjera në zonën tuaj. Jo të gjitha ngrëniet e bukura janë pëlhurat e tryezave dhe peceta frëngji. Shumë nga restorantet më të vlerësuara në vend kanë dizajne të hijshme dhe të thjeshta.

1. Zgjidh një vendndodhje. Ashtu si me çdo restorant të ri, lokacioni është integral për suksesin. Një dobi e një restoranti të mirë ngrënieje është se ju mund të keni më shumë liri në zgjedhjen e një lokacioni. Restorantet e bukura të ngrënies janë një vend destinacioni për shumicën e njerëzve - dmth. Ata bëjnë rezervat e tyre të darkës javë ose muaj para kohe dhe janë të gatshëm të përzënë për të arritur atje. Ndërtesat e konvertuara, si plevica, shtëpitë e vjetra dhe strukturat e tjera unike janë një vend i mrekullueshëm për një restorant gjobë ngrënie, për aq kohë sa është e mundur të ndërtohet një restorant atje.
2. Krijo një meny të mirë ngrënieje. Menuja juaj duhet të vendosë veç e veç, konkurrencën. Shumë restorante të bukura ngrënie shfaqin një menu prix fixe , ndërsa të tjerë përzihen një menu standarde me specialitete të natës. Menuja juaj duhet të paraqitet në një formë elegante dhe të shtypura në letër me cilësi të mirë. Lexoni më shumë menu specialiteti restorant .
3. Bleni pajisje për ngrënie gjobë. Ndërsa të gjitha restorantet duhet të blejnë pajisjet e duhura tregtare para se të hapen, restorantet e bukura të ngrënies duhet të marrin në konsideratë stilin e pllakave, flatware, linens dhe mobiljeve që do të ndihmojnë në vendosjen e disponimit në dhomën e ngrënies. Pajisjet e blera për kuzhinë duhet të reflektojnë menunë. Nëse jeni duke përdorur shumë prodhime të freskëta dhe desserts shtëpi dhe breads, ju do të duhet hapësirë ​​adekuate për të ruajtur dhe përgatitur ushqimin. Kjo gjithashtu mund të thotë se keni nevojë për më pak hapësirë ​​të ngrirjes.

1. Të punësojë një staf të trajnuar mirë. Ngrënia e mirë është në krye të zinxhirit të restoranteve në aspektin e shërbimit dhe një server i mirë vlen peshën e saj në ar. Një server duhet ta njohë menunë pa e parë atë. Ata gjithmonë duhet të kenë një rekomandim për ushqim ose pije nëse kërkon një klient. Në kuzhinë, kërkoni një kuzhinier kokë i cili ka të dy eksperiencë dhe një pasion për gatim, dikush që do të krijojë enët e reja dhe unike dhe do të udhëheqë pjesën tjetër të stafit të kuzhinës drejt përsosmërisë.

1. Lidhu me fermat lokale. Çmimet organike dhe lokale nuk janë vetëm më të mira për mjedisin dhe ekonominë lokale. Ajo ka shije më të mirë, duket më mirë dhe është shumë më tepër e tregtueshme për një restorant gjobë ngrënieje. Patronët pëlqejnë idenë e ditur se prej nga vijnë ushqimet e tyre .
2. Vendosni një sistem rezervimi. Ju mund të zgjidhni të keni një shtrojë - domethënë, raundi i parë i mysafirëve është ulur në orën 5:30, raundi tjetër në orën 7:30. Kjo ju lejon të kontrolloni rrjedhën e urdhrave në kuzhinë. Gjithashtu duhet të vendosni se sa kohë do të mbash një tavolinë përpara se ta lëshësh atë, nëse klientët janë vonë ose thjesht nuk tregojnë. Lexo më shumë për rezervimet e restoranteve.
3. Partner me biznese të tjera lokale. Si pjesë e fushatës suaj të marketingut dhe reklamave, drejtohuni te bizneset e tjera lokale që do të apelojnë në një turmë të madhe ngrënieje, si p.sh. shtrati dhe mëngjesi, vendpushimet apo hotelet. Ju mund partner për të ofruar marrëveshje zbritje për njerëzit që kërkojnë një largim të fundjavës.

Këshilla:

1. Mbulesa tavoline mund të jetë e shtrenjtë për të ruajtur në një restorant të zënë. Konsideroni t'i kapërceni ato, mund të keni ngrënie gjobë me majë të mirë të tavolinës.

Çfarë ju duhet:

• Plani i biznesit të restorantit
• Menuja e shijshme
• Vendndodhja e duhur e restorantit
• Durimi!