Çdo gjë që duhet të dini rreth Restorant Catering
A kam nevojë për një kontratë për ushqim?
Gjithçka varet. Ai kurrë nuk dhemb të ketë gjithçka me shkrim, kështu që të dy palët janë të qarta për atë se cilat janë përgjegjësitë e furnizuesit. Operacionet më të mëdha në qytete shpesh do të kenë një dokument shumë të frikshëm ligjor për klientët që do të nënshkruajnë, diçka të ngjashme me një vullnet dhe testament të fundit. Ngrënësit më të vegjël të pavarur mund të kërkojnë asgjë më shumë se një kontroll depozitë.
Çfarë lloji të pajisjeve duhet për ushqim?
Restorantet kanë një avantazh të veçantë mbi furnizuesit e pavarur, pasi ata tashmë kanë shumicën e pajisjeve të nevojshme për furnizim ushqimi, si pllaka, syze, flatware dhe vegla për shërbimin. Mund të jetë më ekonomike të lejohet me qira, nëse normalisht nuk i mbani ato, ose nëse nuk keni mjaft në dorë për dhomën tuaj të rregullt të ngrënies dhe dhomën tuaj të funksionimit.
Pjatat e zhveshjes janë një domosdoshmëri nëse planifikoni të shërbeni çdo lloj shuplakë. Nëse keni ndërmend të ofroni ushqim jashtë lokalit, atëherë ju mund të dëshironi të investoni në një kamban, një zgarë të izoluar që mban të dy ushqimet e nxehta dhe të ftohta në një temperaturë të sigurt gjatë transportit.
Si mund ta çmoj menyren time ushqimore? A duhet të jetë i njëjtë me menunë e dhomës së ngrënies?
Çmimi ju menu ushqyer është e ngjashme me çmimet menu tuaj të rregullt restorant. Sidoqoftë, në qoftë se ju ofroni ushqim jashtë ambientit, ju duhet të ngarkoni çmime pak më të larta për të mbuluar koston e transportit. Ushqimi në vend shpesh do të ketë kosto më të mirë ushqimi sesa menuja e rregullt e dhomave të ngrënies, sepse ju jeni duke blerë në masë, gjë që redukton kostot tuaja dhe për shkak se ju keni një numër të garantuar të ushqimeve të paguara tashmë.
Ku duhet të reklamoj shërbimet e mia ushqimore?
Reklama tradicionale nuk është e lirë, por është e nevojshme për biznese të reja. Së bashku me gatishmërinë e vjetër të reklamave, si gazetat, televizorët, radiot dhe faqet e verdha, përfitojnë nga ngjarje të veçanta, si p.sh. sezoni i dasmave ose festat. Kontaktoni letrën tuaj lokale dhe pyesni për fletushka të veçanta të dasmës ose promovime pushimi që mund të prodhojnë.
Nëse keni ndërmend të kujdeseni për dasma, atëherë doni të reklamoni se ku do të duken nuset. Një kabinë në një ekspozitë show martesor është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë fjalën në lidhje me shërbimet e hotelierisë tuaj për masat.
Ju mund të reklamoni shërbimet tuaja të hotelerisë në mënyrë të lirë me tenda tavoline ose futjet e menusë. Të gjithë ju duhet të shtoni është një shënim i thjeshtë që ju ofroni shërbime hotelierike. Menutë për të ngrënë ushqime, të vendosura pranë hyrjes ose një vend tjetër të spikatur, do të inkurajojnë klientët të marrin një shtëpi me ta, për të parë më vonë.
A duhet të paguaj një tarifë për dhomë apo ndonjë tarifë tjetër, përveç ushqimit?
Kjo mund të jetë e ndërlikuar. Ju dëshironi të bëni para të mjaftueshme për të mbuluar koston e funksionit dhe për të pastruar një fitim. Megjithatë, ju nuk doni të trembni klientët potencialë larg me një menu me çmim të lartë. Shumë restorante përbëjnë çmime më të ulta me tarifa shtesë, të tilla si një tarifë për dhomë, tarifë për prerjen e tortës, ose tarifë për bartenderin.
Nëse tarifat tarifohen ose jo, varet nga çmimet e menysë tuaj, si dhe nga klientët tuaj. Në zonat më urbane, ku njerëzit kanë më shumë para për të shpenzuar në ngjarjet e catered, ju mund të merrni me çmime, ndërsa në zonat rurale, ju nuk mund të jetë në gjendje për të.
Sa duhet të paguaj stafin tim?
Të paktën paga minimale (sepse ky është ligji). Disa caterers paguajnë një normë të sheshtë orë, ndërsa të tjerët ngarkuar konsumatorët një pagesë dhe paguajnë stafin e tyre me atë. Nëse dëshironi të mbani staf kompetent, është një ide e mirë për ta bërë atë të vlefshme kohën e tyre për të punuar një funksion të catered më tepër se një ndryshim në dhomën e ngrënies, ku ata do të bëjnë më shumë para. Ngarkimi me pagesë prej 15% -20% është varg i përgjithshëm për ngjarjet më të catered.
Nëse ka ushqim të mbetur pas një ngjarje, kush e merr atë - restorantin ose klientin?
Së pari, kontrolloni kodin lokal të shëndetit për të kuptuar nëse ekzistojnë rregulla specifike për mbetjet .
Duke përjashtuar ndonjë kod shëndetësor, zgjedhja varet nga ju. Në përgjithësi, shumica e caterers do të përgatisë 5% -10% më shumë ushqim se sa e nevojshme, si një backup. Konsumatori nuk ka paguar për atë ushqim shtesë dhe në asnjë mënyrë nuk ka të drejtë për të. Megjithatë, thonë se një çift paguan për 100 mysafirë dhe vetëm 75 shfaqje. Një gjest i vullnetit të mirë është t'u japësh atyre ushqimin që kanë paguar. Megjithatë, shumë furnizues do ta mbajnë atë, për t'u përdorur në restorant. Aspekti më i rëndësishëm është t'i tregoni klientit para partisë, çfarë ndodh me ushqim shtesë.