Çdo gjë që duhet të dini për bazat e menaxhimit të restoranteve

Këshilla për menaxhim efektiv të restoranteve

Menaxhimi efektiv i restoranteve përfshin disa sfida të ndryshme, të tilla si marrëdhëniet me publikun, inventarizimin, trajtimin me stafin dhe shërbimin ndaj klientit. Ndonjëherë një pronar i restorantit dyshe si menaxher, por nganjëherë kjo është një pozitë e veçantë.

Sido që të jetë, një menaxher i fuqishëm është një komponent thelbësor i një restoranti të suksesshëm - ai ose ajo zakonisht është personi që merret me çështjet e stafit dhe konsumatorëve.

Këtu janë 10 gjëra që duhet të mbani në mend nëse po e përballoni punën vetë ose mbikëqyrni dikë tjetër që po vepron kështu.

Klienti është gjithmonë i drejtë

Gjithmonë. Është rregulli i artë i çdo biznesi. Edhe nëse nuk pajtoheni me ankesën e një klienti , mënyra se si do ta trajtoni do të përcaktojë nëse konsumatori kthehet.

Pritjet e punës në restorant duhet të jenë të qarta për stafin

Nga pritësit në stafin e kuzhinës së shtëpisë, çdo person duhet të jetë më i miri në punën e tij nëse restoranti juaj do të funksionojë normalisht.

Restorantet Duhen Reklamim

Reklamimi është një pjesë e madhe e menaxhimit të restoranteve dhe është bërë një rrugë e gjatë nga reklamat e gazetave dhe spoteve të radios. Rrjetëzimi social ofron një mënyrë të ulët për pa kosto për promovimin e restorantit tuaj.

Shikoni rrjedhën e parasë së afërt

Rrjedha e parasë është shuma e parave që vijnë në krahasim me shumën e parave që dalin nga biznesi juaj dhe duhet të monitorohet në baza ditore, javore dhe mujore.

Nëse nuk e kuptoni këtë koncept bazë të financave të restoranteve , ju do ta vendosni veten në rrezik të madh financiar.

Ka shumë lloje të promovimeve të ndryshme të restoranteve

Promocionet mund të shkojnë nga një orë e lumtur në mbrëmje për të vendosur çmime prix fixe në dy-për-një specialitete darkë. Zgjidheni në një ose më shumë që i përshtaten më mirë klientelës tuaj.

A normalisht mirëpritni një grup njëshe pas një jave pune të vështirë apo a është vendi juaj më popullor për bashkëjetesat romantike?

Catering mund të zgjerojë shitjet

Restorantët kanë një klientelë të integruar në ofertë në bazën e tyre të konsumatorëve dhe tashmë ata kanë të gjitha burimet: ushqim, pajisje dhe personel. Ju ndoshta mund të zgjerohet lehtësisht në ngjarjet e mëdha dhe të vogla të hotelierisë .

Ndiqni shitjet e restoranteve

Një raport i përditshëm i shqyrtimit të biznesit lejon menaxherët e restoranteve të ndërtojnë një histori të biznesit. Kjo mund të ndihmojë në analizimin e trendeve të shitjeve, shpenzimeve të pagave, numrit të klientëve dhe parashikimin e shitjeve të ardhshme.

Një sistem POS mund të ndihmojë

Sistemet e pikave të shitjes u mundësojnë pronarëve të restoranteve të ndjekin shitjet, rrjedhën e parasë dhe inventarin e ushqimit. Kjo mund të lehtësojë në masë të madhe menaxhimin e përditshëm të restoranteve dhe të ndihmojë në reduktimin e kostove të ushqimit dhe listës së pagave, si dhe të gjurmojë popullaritetin e artikujve të menusë.

Përditëso menunë tuaj rregullisht

Çmimi i ushqimit mund të ndryshojë shpesh, kështu që kostoja e drejtimit të biznesit tuaj do të ndryshojë gjithashtu. Është e rëndësishme që menutë e restoranteve të kenë çmime që i mbajnë kostot e ushqimeve të ulëta dhe fitimet e larta.

Hapat e vegjël mund të ruajnë paratë e restoranteve

Kalimi në llamba të lehta me efikasitet të energjisë dhe faucets me rrjedhje të ulët janë vetëm dy mënyra që restorantët mund të kursejnë para, për të mos përmendur mjedisin.

Shikoni përreth krijimit tuaj për pikat e nxehta që jeni duke derdhur më shumë para se sa të keni.

Në fund të fundit

Menaxhimi i një restoranti përfshin shumë përgjegjësi të ndryshme, nga punësimi dhe shkarkimi në ndjekjen e shitjeve dhe kontabilitetit bazë. Ka shumë mjete për t'ju ndihmuar të menaxhoni një restorant më të lehtë, dhe një menaxher i mirë restoranti mund të delegojë detyrat dhe të dijë kur të kërkojë ndihmë.