Enët e duhura për një menu të re të restoranteve
Shmangni ushqimet në menynë e restorantit tuaj
Ashtu si moda, ka tendenca dhe modele në artikujt e menuve të restorantit.
Mos harroni birra mikro-brew të viteve 1990? Ata ishin kudo. Artikuj me menu të ulët të Carb ishin të gjithë bujë gjatë fazës Ushqimi Atkins. Ashtu si ato Co-Ed Naked këmisha që ju keni veshur në kolegj dhe këmishën tuaj të preferuar Kurt Cobain-esque fanellë, disa trende ushqimore janë vërtet të njohura, por në fund ikën. Ndërsa ju doni menu tuaj restorant të jetë emocionuese dhe të modës, ju duhet të mbani preferuarat shumëvjeçare si. Mendoni për një burger dhe patate të skuqura si veshja e zezë e menysë tuaj. Ajo mund të jetë e veshur - ndoshta një Burger Kaliforni me guacamole dhe piper djathë jack - ose shërbyer thjeshtë. Sido që të jetë, ajo ka fuqi të vazhdueshme me shumicën e menusë. Lexoni më shumë për të shkruar një meny restorant.
Sendet e menuve të restorantit duhet të kenë kosto të ulët të ushqimit
Për të mbajtur fitimet dhe çmimet e përballueshme për konsumatorët, çdo artikull në menynë e restoranteve duhet të çmohet për të përcaktuar koston e ushqimit - shuma aktuale që ju kushton të bëni pjatën.
Përbërësit e çmuar (truffles, anyone?) Do të rezultojnë në menyra të kushtueshme. Kjo nuk do të thotë që ushqimi që rendit duhet të jetë cilësia më e lirë në dispozicion - është aspekti më i rëndësishëm i krijimit të artikujve të menusë - por ju duhet të balanconi kostot e larta dhe të ulëta të ushqimit për një marzh fitimi të arsyeshëm. Lexoni më shumë se si të çmoni menu tuaj.
Mbani enët e menysë të lehtë për t'u përgatitur
Përjashtim të rastit kur ju jeni një krijim ultra gjobë ngrënie , artikujt e menysë që dalin nga kuzhina juaj e restoranteve duhet të lëvizin shpejt dhe me efikasitet përmes linjës. Çdo artikujt e menysë që kanë prezantime të vështira, potencialisht mund të dëmtojnë personelin e kuzhinës gjatë një drekë ose darke. Kjo nuk do të thotë që ushqimi duhet të hidhet në pllaka të stilit të drekës. Ju ende mund të ofroni prezantime të shkëlqyera, por mbani të thjeshtë. Lexoni më shumë për lidhjen midis një menu restoranti dhe kuzhinë restorant.
Artikujt në një meny Restoranti duhet të jenë të gjithanshëm
Shfrytëzimi kryq i artikujve të menysë ruan prishjen e ushqimit dhe ju lejon të përdorni përbërës në më shumë se një pjatë. Për shembull, nëse ju ofroni një spinaq shtëpi dhe dip dip anije, të përpiqet të ofrojë sende të tjera që funksion të dy spinaq dhe artichokes. Është gjithashtu një ide e mirë për të përditësuar menu tuaj periodikisht dhe për të hequr sendet që nuk janë shitur. Lexoni më shumë rreth asaj se si të zvogëloni prishjen e ushqimit në restorant.
Konsideroni blerjen e përbërësve të menusë lokale
Trendi më i nxehtë i ushqimit në dekadën e fundit është ushqimi i prodhuar në vend. Kjo mund të jetë perime dhe fruta, mish lope, shpezë, ushqim deti, madje edhe birrë. Njerëzit duan ushqimet lokale, mundësisht ato që janë rritur ose rritur në mënyrë etike dhe me metoda bujqësore të qëndrueshme.
Trendet e ushqimit vendor nuk tregojnë shenja të ngadalësimit. Ajo ka qenë trendi numër një për disa vjet në parashikimin vjetor të kuzhinës të Shoqatës Kombëtare të Restorantit dhe është një shenjë dalluese e restoranteve më në modë në vend. Por lokale nuk është vetëm për ngrënie gjobë. Kamionët e ushqimit dhe restorantet e vogla të pavarura janë po aq të ngjarë të shërbejnë viçi të ushqyer me bar dhe pulë pa pagesë në menunë e tyre, si disa restorant i New York City. Së bashku me shijen më të mirë, më pak gjurmë mjedisore dhe duke ndihmuar në nxitjen e ekonomisë suaj lokale, ushqimet lokale janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shtuar vlerën e perceptuar në menunë tuaj të restoranteve dhe për të ndihmuar markën tuaj të dalë jashtë konkurrencës.
Një meny restorant është zemra dhe shpirti i biznesit tuaj. Mendimi i kujdesshëm duhet t'i jepet asaj që shkon në të. Natyrisht, shija është faktori më i rëndësishëm, por gjithashtu duhet të keni parasysh koston, popullaritetin, shkathtësinë dhe përgatitjen.
Ndërsa zgjidhni artikujt e menysë, sigurohuni që pjata e gatshme plotëson të gjitha këto kërkesa. Dhe mos harroni se asnjë menu nuk është vendosur në gur. Ajo duhet të rishikohet shpesh për të siguruar që ajo të mbetet e përditësuar, si me tendencat e ushqimit ashtu edhe me çmimet.